Актуализиран до: 21.03.22 г.
1. МАЙОРКЕЦЪТ (Старши, 2)
Пътуваме до нулевия километър от Мадрид, за да опитаме добри традиционни тортиа на място с много история: La Mallorquina. Невъзможно е да минеш през Сол и да не я срещнеш. Тази митична сладкарница, разположена пред часовника Пуерта дел Сол, показва витрина, пълна с изкушения. Неговите звездни продукти са трюфели, неаполитанци и крем кралици , а за този Великден, без съмнение, техните torrijas са добавени към списъка. Сочно и малко захаросано Няма да можете да ядете само едно.
Най-добрите torrijas de Sol.
2.БАНИЦА НУНОС (Нарваес, 63)
Ако има сладкарница, която всяка година да ни изненадва с колекцията си от френски тост, това е Nunos. Миналата година неговият учител Хосе Фернандес развихри въображението си и приготви няколко вкусни торриха на базата на различни видове пинчос. Тази година се стигна още по-далеч. Новият деликатес се предлага консервиран.
И това е Награждаваният сладкар на Nunos носи консервиран френски тост на масата : Torrijas в сладко от лимон, в плодове в сироп, в сирене Petit Suisse (идеално за деца), в шоколадово кисело мляко, в ябълков салпикон и, най-изненадващото от всички, в Маринована малина или портокал . Креативен френски тост, който обещава вкусни хапки за Великден. Единичната цена на тези торриаши с подпис е 2,50 евро.
Авторски палачинки.
3. КЪЩАТА НА ТОРИЯС (Мир, 4)
Внимание, лудите хора на torrijas, има място в Мадрид, където можете да ги ядете през цялата година, не само през Великия пост. Говорим за старата и традиционна механа на Къщата на Торихас. Влизането вътре е чувство това време не е минало . Най-доброто, което можете да направите, е да започнете, като похапнете няколко добри порции шкембе или калмари и след това добавете сладка нотка с щедър френски тост, добре напоен с мляко. И за да ни опознаят още по-добре, ние трябва да ги придружим с чаша сладко вино.
4.ВАИТ БАНИЦА (Феликс Бойкс, 9)
Друга сладкарница, която не се задоволява с приготвянето на традиционен френски тост, е VAIT. Предложението му за тази Страстна седмица включва Torrijas, комбиниран с шотове алкохол.
Torrijas с шотове алкохол.
Не се изненадвайте, ако ви сервират Cosmopolitan Torrija, направена с Bodka Ketel One (напомнящ за известния коктейл "Сексът и градът"), Zacapa Torrija, напоена с мляко с карамел, ванилия и цитрусови плодове; Torrija de Baileys Chocolat с Cardhu 12 години; или Тория Маргарита, с текила Дон Хулио Репосадо . И има още много комбинации от тези любопитни коктейли с френски тостове. Единицата струва 3,25 евро.
Тория в маринован портокал.
5. ДОМАШЕН ВИД (Carrera de San Jerónimo, 30)
Мадрид е пълен с вековни заведения, които обичат сладкото. И сред любимите ни е вид на къщата , в сърцето на Madrid de los Austrias. Този храм на нуга, място за поклонение на най-отдадените гастрономи, се превръща в еталон за френски тост по време на Страстната седмица. Основана през 1851 г. от Луис Мира, сладкар от Хихона, донесъл тайните за приготвяне на нуга от Валенсия. Успехът му беше такъв, че той стана доставчик на кралския дом на Елизабет II. Самото място е музей. Днес неговият пра-правнук Карлос Ибанес пази рецептите на предците, които го правят известен. И ви уверяваме, че торихите са направени със същата грижа като нугата.
6. ФУРНА LA SANTIAGUESA (Старши, 73)
Друго място, което не бива да пропускаме по маршрута ни в Торихас е Horno La Santiaguesa. От същото семейство като Horno de San Onofre, тази сладкарница, една от най-старите в Мадрид, предлага голямо разнообразие от френски тост. Някои привличат вниманието направени с бяло вино и други с шоколад. Тайната на успеха му е в хляба. Тук я обогатяват с масло и захар и напояват добре мръвката с мляко, захар, канела и лимон. Грижата, с която го правят, се забелязва и в резултата. Добри са за оближване на пръстите.
Торихите на шоколатиерите.
7.СТАРА БАНИЧАРНИЦА НА КЛАДЕНЕЦА (Пот, 8)
Три поколения вече са дали живота си за Antigua Pastelería del Pozo, храм на занаятчийски сладкиши, основан през 1830 г. Техните бартолилос и ръчно приготвени бутер сладкиши са известни. И разбира се, техните торриаши. Приготвени с пандишпанови блатове, в тази сладкарница се напиват до горе със сироп, мляко и малко анасон. И след това ги слагат с крем. Те са вкусни. И добрата новина е, че ги продават целогодишно.
Торихас направи бисквити с крем.
8.СЛАДКАРНИЦА ЕЛ РИОХАНО (Старши, 10)
Друга традиционна сладкарница, която ни изненадва с вкуса на своите ториха, е El Riojano. Основана през 1865 г. от Dámaso de la Maza, сладкар за кралската къща и за кралица Мª Кристина от Неапол, тази сладкарница изглежда е от друга епоха. Традиционните им сладки имат онзи традиционен вкус, като този, който приготвят нашите баби. А с torrijas не може да бъде по-малко: те са направени от мляко и вино и се продават по 3,50 евро за брой. Ако все още имате място след torrijas, опитайте bartolillos и pestiños от тази работилница. Ще те накарат да отидеш в рая.