пържени цветя
Мюсюлманското наследство, манастирската кухня и традиционните празници подхранват Книга с рецепти за сладкиши Кастилия-Ла Манча , една от най-„алчните“ общности в Испания, където можете да намерите типичен сладкиш от почти всеки град . Това са едни от най-представителните.
** МАРЦИПАНЪТ ОТ ТОЛЕДО **
Сладкото от арабски корен, присъстващо на Коледа в цяла Испания, се консумира в Толедо през цялата година, поне от 1512 г.
Или дори по-рано, ако вземете предвид мнението на Клемент Паленсия Цветя , бивш общински архивист на града, който потвърждава, че марципанът е изобретен в манастира Сан Клементе де Толедо след битката при Лас Навас де Толоса през 1212 г.
За да се възползва от IGP, марципанът, произведен в цялата провинция Толедо, трябва да има съдържание най-малко на 50% бадеми и естествени захари.
Марципан от Толедо
ФРИТИЛИТЕ НА SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Приготвени с брашно, вода, олио, сол, яйца и последен щрих поръсена захар, те се консумират в колелото всеки Заговезден вторник заедно с a Чаша шоколад.
АЛАДЖУ ОТ ЛЕГИН
Във формата на торта, типична за Кастилия, аладжу се прави с бадемово тесто, препечени галета, фини подправки и варен мед , покрити с две блатове от двете страни.
Можете също така да имате орехи или кедрови ядки.
СИУДАД ИСТИНСКО ПЪРЖЕНО ЦВЕТЕ
„Плодът на тиган“ е много типичен за района на Поле Калатрава. Формата му е подобна на тази на кръста на Калатрава, с четири рамена, покрити с цветя от лилии. Приготвя се чрез пържене на формовано тесто от пшенично брашно, смесено с яйце, а понякога и с мляко. Овкусени са с анасон.
MIGUELITOS DE LA RODA В АЛБАСЕТЕ
Първоначално от този град в Албасете, те са направени от фино бутер тесто, пълнени с крем и поръсени с пудра захар.
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .
Мигелитос де Ла Рода