Рибари в лодка по река Хъдсън
Откъдето и да го погледнете, Бруклин никога няма да бъде Манхатън. И по подразбиране Хъдсън също няма да е Бруклин. Нито пък претендира да достигне нивото на своя хипстърски, облагородяващ предшественик. Няма какво да прави, той само се стреми да го преодолее, като предлага високи нива на съвременния живот и по-човешки контакт с общността, която го съставя и природата, която го доставя.
Сбогом на поробващите графици от девет до пет, ипотеките с много нули и поглъщащи тревоги. Работете, за да живеете: малцина на това място получават компенсация за този бартер. Особено за героите, които са се посветили да изпълнят с живот тази област на северната част на щата Ню Йорк и които никога не спират да сублимират нейната привлекателност с култура, изкуство, гастрономия, дизайн и предприемачество.
Хората на средна възраст, които решиха направи скок от Манхатън и Бруклин към по-приветлив град с качество на живот, но отказват да прережат пъпната връв с тях, за да продължат да се хранят с постоянния си запас от събития, нощен живот и изобилие от културни планове.
Те са онези „модерни“, които са засадили семената на това, което са сегашните квартали Уилямсбърг Y Бушуик и че са видели необходимостта да избягат от квартал, който се стреми само да остави отпечатък върху банковите сметки.
Пилетата от фермата Little Ghent
Преди разходите за тях си струваха, тъй като получиха като награда да бъдат част от общност от художници, които оцветиха района с нови проекти, всички в сърцето на Ню Йорк, който популяризира този „движение“. Докато не зърнаха залеза.
„Преди пет години съпругът ми Чад – художник и мебелист – и аз решихме, че е време да си купим апартамент в Бруклин, квартала, в който живеехме“, казва тя. Колу Хенри, автор на книгата Back Pocket Pasta и сътрудник на The New York Times, докато пият кафе във фоайето на хотела Rivertown Lodge, старо кино на улица Уорън.
„Но дойде моментът, когато разбрахме, че това е нещо, което е извън нашите възможности икономичен“, добавя той, коментар, който се повтаря всеки път, когато попитате някого в района защо се е преместил в Хъдсън.
„Изведнъж един приятел от индустрията на хотелиерството – Колу работи като директор на специални проекти в списанието добър апетит През това време той ми каза: — Трябва да погледнеш Хъдсън. Нямах представа за какво говори и нито аз, нито Чад шофирахме. Така че, когато ни каза, че беше готин малък град, където можете да ходите навсякъде и в който влакът ви оставя в сърцето на града, нещата започнаха да ни интересуват”, казва той с усмивка, която започва да расте, „така че дойдохме по каприз... и откачихме”.
Писателят полковник Хенри
Това беше през 2013 г., точно когато Хъдсън започна да резонира отвъд уикенд дестинация за нюйоркчани. „Влюбихме се веднага и да, очевидно имаше нещо общо с това. по някакъв начин ни напомни на Бруклин, заради архитектурата, баровете и ресторантите и възможността да се разхождаме навсякъде,“ спомня си Хенри и подчертава как цената на къщата в крайна сметка ги убеди.
„По това време един апартамент в Бруклин струваше между 400 000 и 600 000 долара, нещо напълно лудо за нас. Вместо това за 125 000 имахме истински дом в центъра на Хъдсън, викторианска къща с три спални, две бани, трапезария... представете си нещо като това, което бихте намерили в Бруклин, но безкрайно по-добро.
Нещо има Ню Йорк, което кара всеки да иска да го повтори. Испания опита нещо подобно в Мадрид с Карабанчел и в момента нещата вървят бавно. Или в Барселона, където е Poble Nou... на път? Вероятно тайната на неговия успех се крие във факта, че не няколко разпръснати хора правят изселването, а цяло поколение, което вече на едно и също място успява да създаде истинско чувство за общност.
„През последните няколко месеца шестима мои приятели се преместиха тук. Дори Рей, който е собственик на хотела, в който се намираме, заключи, че той и аз сме работили по едно и също време – той като готвач, а тя като връзки с обществеността – в един и същ ресторант в Манхатън преди много години, което доказва, че Хъдсън е място, пълно с хора с общи грижи и интереси”, Колумб твърди. И когато всички теглят количката едновременно, всичко работи както трябва.
Ресторант за риба и дивеч
Два часа и двадесет минути делят станция Penn в Манхатън от пътуването на Amtrak до Хъдсън. Точно в средата на града. Буквално. Десет минути пеша и се изправяте лице в лице с улица Уорън, в който е представено цялото великолепие на Хъдсън, естетически много подобен на телевизор.
Мотаенето по околните улици е шляене в нищото и в квартали, които макар и безопасни, не вдъхват особено доверие на първия посетител. Това не означава това основната сцена на този "набор" е живият образ на съвършенството.
Съседи, облечени в тъмносини работни гащеризони и сабо – почти приличат на официалната униформа на града –, съседи на път за сутрешния си час по пилатес, нулев трафик, работно време далеч от ранни сутрини и места, затворени преди свечеряване, хора се усмихват на улицата и се поздравяват от тротоар на тротоар (тук всички се познават)...
Това, логично, Привлича маси посетители през уикендите. Предложението е широко и разнообразно и е закотвено в концептуална линия, която остава вярна на загрижеността на своите създатели. нормално, Хъдсън им дава възможност да преследват това, което винаги са искали.
Пазаруване в Hudson Wine Merchants на Warren Street
** Backb ar , азиатската бирена градина на известния готвач Зак Пелачио, ** е мястото за срещи на съседите и мястото, където „всеки знае името ти“, с вътрешна градина, която е наслада през лятото и по време на хранене няколко прекрасни кнедли с чаша натурално вино.
** Nina Z ** е мястото, където швед Сара Берк, който се премести в Хъдсън – той продаваше дрехите си на битпазарите в Бруклин – за да може да отвори вашия собствен магазин за винтидж дрехи, предлага внимателна селекция, която се продава заедно със сабото, което прави в своето студио Woodstock.
Повече, по-добре и по-евтино това е предпоставката в Хъдсън, но най-вече по-високо качество на живот и контакт с природата. „В Talbott & Arding имаме тясна връзка с нашите доставчици и производители, което беше една от основните причини Мона (която работеше в Chez Panisse) и аз да искаме да сме в долината“, казва той. Кейт Ардинг, собственик на най-популярния магазин за сирене и гурме на Warren St. за да оправдае любовта си към Хъдсън.
„Разходите за управление на бизнес тук са много по-управляеми, отколкото в града, а качеството на живот е прекрасно. И ако искаме да отидем до Ню Йорк, имаме влака до нас“, коментира той, докато оставя клиентите си да се възхищават сирена като Ledyard, от овче мляко и увити в лозови листа, или Peggy от Churchtown Dairy, на впечатляващото Биодинамична ферма на Аби Рокфелер, на около петнадесет минути път с кола от центъра на Хъдсън, отворен за обществеността за мляко и сирене (и превъзходна фета).
Чърчдаун млечни продукти
Защото да, има живот и отвъд Уорън Стрийт. На две минути пеша от края на улицата, след разходка, измъчвана от художествени галерии, магазини за декорация, барове и ресторанти, е инсталиран ** Wm. Farmer and Sons, ** уютен хотел с единадесет стаи с ресторант в манхатънски стил, но с кухня, базирана на фермата до масата – като всичко, което се готви в кухнята наоколо –, собственост на У. Кърби Фармър и Кристан Кек.
„Ние сме в това, което е известно като “под третата улица”, до реката и влака. Всички казаха, че сме били луди, когато решихме да се преместим от Уорън“, казва Кристан през смях, тъй като това е само на две минути пеша.
Заедно със съпруга си, творческият ум зад ресторанта и бара – с коктейлна карта от великия Саша Петраске от Milk and Honey – те са в разгара на подготовката за скорошно отваряне The Lawn, градина точно срещу тротоара на неговия ресторант, където кухнята на открито и киното ще царуват.
Хотел-ресторант Wm. Фермери и синове
По-нататък, на десет минути с кола, се намират градове като напр кингстън, където Джейми и Трейси Кенард, той графичен дизайнер, а тя работещ бранд и бизнес стратег, управляват ** Brunet te , естествен винен бар**, който им дава възможност да жонглират едновременно с управлението на бара и „дневната си работа“.
“ Живеехме в Куинс и прекарвахме уикендите в нашата малка къща в гората. След десетилетие идване и заминаване решихме да се преместим тук”, обясняват те. И те превърнаха мястото си в задължителна дестинация за тези, които посещават Кингстън, а „бара на долния етаж“ за местните жители, за да изпият чаша петнац и да хапнат хот-дог или рамен.
Още на север, в Germantown, Suarez Family Brewery е мястото, където занаятчийските бири са най-големите претенции и където хамбургерите властват благодарение на места като **Gaskins**.
Хляб с квас във фермата Little Ghent
Или Гент, където са Мими и Ричард Малкият Гент, мечтана ферма, на която да посветите спирка и получавате техния хляб с квас, изпечен всеки ден, и най-добрите яйца от свободни кокошки, които някога сте опитвали.
„Всъщност целият този шум в и около Хъдсън, с толкова много хора, които създават и се движат, отварят магазини и експериментират, започна когато гей общността дойде тук и направи това място невероятно. Именно на тях трябва да припишем способността да видят потенциала му, като отворят няколко антикварни магазина “, казва Кристан, за да даде смисъл на началото на всичко това.
Не че Голямата ябълка е загубила чара си, далеч от това. само че вече не е (толкова) отворен за тези, които искат да живеят от своето изкуство. Реалност, която цяло поколение вече вижда от близко и удобно разстояние, през прозорците на огромните си домове и на път да се срещне с приятели в близкия бар, за да изпие водка Gimlets – Колу винаги казва „да“ на тези в Barlett House, в Гент и просто да живееш живота. Какво докосва?
Малката ферма Ген
КАК ДА ПОЛУЧИТЕ
амтрак (от €70 / отиване и връщане). Американската влакова компания предлага широка честота на ден от Хъдсън до гара Пен в Манхатън.
ОЩЕ АДРЕСИ
ФЕРМИ
Ферма за пощенски кутии _(4161 САЩ 9) _. Отглеждат собствени зеленчуци и собствени прасета и зайци. Обслужват всичко в вечери, които организират в средата на фермата. Те също ги продават на местни панаири, като Фермерски пазар Райнбек.
КАКВО ДА КУПЯ
Търговци на вино Хъдсън _(341 Warren St.) _. малък, но кръгъл магазин за вино с безупречна селекция (включително естествени) от етикети от различни области на Франция, Калифорния, Испания и Португалия.
минна _(421 Warren St.) _. Текстил и съвременни любопитности за дома на етично производство, от страни като Мексико, Уругвай и Гватемала.
чинка _(555 Warren St.) _. Една от съществените спирки, посветена на продажбата на вечни мебели, собственост на Андрю Арик и Майкъл Хофеман.
Хокинс Ню Йорк _(613 Warren St.)_. Всичко, което Никълъс Блейн и Пол Деноли продават в този магазин, е изящно: лампи, килими, кремове...
2 бележки _(255 Warren St.) _. ароматни състави от Carolyn Mix и Darcy Doniger, ръчно смесени, бутилирани и етикетирани.
Магазин Хокинс Ню Йорк
КАКВО ДА ЯДЕТЕ
Риба и дивеч _(13 South 3rd St.) _. От създателя на Backbar, Зак Беладжио, Този безупречно декориран ресторант пристига с несравнима винена листа и меню от "нова американска кухня" направени с местни продукти.
Bonfiglio и хляб _(44 2-ра улица, Атина) _. Кратък път с кола дава закуска като пристрастяващия тост в хляб с квас с гъби, чили масло, пържено яйце и мента.
Силвия _(42 Mill Hill Rd, Уудсток) _. Сестрите Бети и Дорис Чой са превърнали този бивш рок бар в (архитектурно) прочут ресторант.
КЪДЕ ДА СПАМ
Фарът Saugerties _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Centennial нощувка със закуска, разположена във фар, който бди над река Хъдсън.
Хотел Тиволи _(53 Broadway, Tivoli) _. Еклектичен хотел, собственост на художника Брис Мардън и съпругата му Хелън. Вашият ресторант от ферма до маса, ъгълът, е вдъхновен от средиземноморската кухня.
Scribner's Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Хотел в стил лагер с апартаменти, които правят градския изследовател крал на гората. в перспектива, кулинарен комфорт се постига с отлична сезонна кухня. Всеки ден, в 17 часа, s'mores fest пред външната им камина.
Създателят (302 Warren St.). Новостта на хотела, която ще отвори врати през 2019г.
_Тази статия е публикувана в **брой 122 на списание Condé Nast Traveler (ноември)**. Абонирайте се за печатното издание (11 печатни броя и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт). Ноемврийският брой на Condé Nast Traveler е наличен в неговата цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство. _
Музеят на фара Saugerties и нощувка и закуска