Обърнете внимание: виното за тържество от световно значение се отглежда в Бургундия
36 от 50-те най-скъпи вина в света идват от Бургундия . Според списъка, току-що публикуван от престижното ** Wine-Searcher **, това е този регион на Франция тази, която е била посветена с автентична почит от векове на отглеждането на лозата и производството на вино. Няколко винарски маршрута се събират в неговата плодородна територия, но ние се приближихме до **т.нар. Côte d'Or, в който се намира наименованието Nuits-St George **, в търсене на всички тайни на виното, което си спечели място на Луната
„Това е истинското сърце на Франция“, една дама ни казва при пристигането ни в Дижон , столицата на Бургундия. И вероятно е вярно, защото на малко места в галската страна те се сливат по толкова подчертан начин такива френски страсти като гастрономията, сладкарството или култа към доброто вино . И точно на юг от този величествен град, родното място на известната горчица , започва един от най-очарователните винени маршрути в света, не само заради качеството на вината, но и заради митичните истории, които ги заобикалят.
Кот д'Ор Тя е разделена на две добре дефинирани части: Cote de Nuits където се произвеждат плътни червени вина и Кот дьо Бон известен преди всичко с превъзходните си бели вина. Тук, разбира се, е най-добрата професия отидете от град на град, за да опитате местните вина в дегустациите, предлагани от многобройните пещери, замъци или домейни, разпръснати по пътя. Макар и малко сухи, бургундците са дружелюбни и няма да се поколебаят да обяснят разликите между Гран Крю – които идват от средната и горната зона на склоновете, където лозята имат най-голямо излагане на слънце и най-добър дренаж и Premier Cru идващи от малко по-лошо изложени склонове. От любопитство, забележете това Côte de Nuits обединява 24 от 25-те апелации на червено Бургундия Grand Cru.
Кошници, пълни с грозде в лозята на Nuits-St-Georges
В Côte de Nuits намираме деноминацията Nuits-St-Georges, за която Жул Верн споменава в своята книга и започваме да разбираме защо писателят приписва такава привилегия . И в едноименното очарователно градче откриваме почти случайно Площад Кратер , затваряйки кръга на историята на междупланетното вино.
Продължавайки с любопитството, тук са и лозята и замъкът, където се произвежда най-скъпото вино в света ( малко над 11 000 евро бутилката ) на Ричбург , червено Grand Cru, което си представяме, че ще бъде много добро, но както читателят може да си представи, не успях да опитам.
И между чаша и чаша пино ноар сме изненадани от внушителното замъкът Вужо заобиколен от море от лозя и така, с посещение в средновековието е време за ядене.
Средновековно (и вино) намигване към Château de Vougeot
Бургундия има изискани кулинарни специалитети като охлюви или boeuf bourguignon. Има много ресторанти, в които да ги опитате, но първата ни възможност без съмнение е, Льо Карл Велики където се съчетават традиционните специалитети на региона Японски техники в автентичен урок по алхимия . Възвишени вкусове като f ойе-гра патица с корем от риба тон от Испания и сладко от юзу , и декорация, при която всеки детайл е малко произведение на изкуството. Като кулминация на нашия обяд, бутилка Nuits-St-Georges не може да липсва и по време на тоста не мога да не си спомня параграфа от творчеството на Жул Верн:
„Накрая, за да завърши яденето, Ардан извади бутилка Nuits, която „случайно“ намери сред запасите. Тримата приятели пиха за съюза на Земята и нейния спътник ”.
Къде да спим
Не пропускайте възможността да спите в бургундска къща и да се насладите на гостоприемството на хората.