Txuleta с домати или пипара в бар Néstor
Трудно е да не се влюбиш в кънтящата красота на такъв град Свети Себастиан... Въпреки че звучи очевидно да се каже така. на на Дворецът Мирамар което изглежда внушително на фона на залива Ла Конча. този с буйния Стар град, къде да се изгубите сред местни жители, чужденци и великолепна свръхдоза пинчо барове. Или тази на пристанището, в която си представяте как почти до завчера са пристигнали рибарите и си спомняте сцени от 27 часа на Мончо Армендарис.
Градът съблазнява цялата планета – особено нашите френски съседи и нарастващите американски фенове – и ако го прави, това е благодарение на великолепие, способно да се преоткрие в ръцете на местни и добре дошли герои, които предлагат нова визия. Неговата визия. Пример за вечните възможности за бъдещето, които Сан Себастиан има, без да изоставя традицията, която му е дала толкова много слава.
Критикът и редактор Пейо Агире
Критикът и редакторът Пейо Агире, най-новият куратор на испанския павилион на Венецианското биенале, базиран в квартал егида, Това е един от тях. Агире, голям познавач на баската модерност и работата на художници като Хорхе Отейза или Нестор Бастерречеа, намира начин да ги свърже с по-международен контекст. Можем да кажем нещо подобно и за готвача Бруно Отейз, който, след като прекара повече от двадесет години в Мексико, се върна в Сан Себастиан с Гацупа и мексиканец като главен готвач, Обраян Луго.
Но връзките тук надхвърлят културата и нейните присъщи връзки с осеяната със звезди кухня, тъй като се появяват и в нови творчески горещи точки. А) Да, Музеят Сан Телмо е витрината, която обяснява как с настъпването на индустриализацията напредъкът на много кооперации скочи до небето, някои все още присъстват, като Мондрагон. Косвено, бизнеси като напр Аризменди, независима пицария с кооперативен дух, създадена през Табакалера , предлага алтернатива в индустрията на хотелиерството.
История на баската култура в музея Сан Телмо
На ръба на този център на съвременната култура, който тази година празнува своята пета годишнина, В кварталите Egia и Gros гастрономическите предприемачи настояват да предложат нещо различно от пинчоса на старата част, където местните обвиняват бума на туризма. Например в Киза, малко бистро-кафе с големи амбиции, лоялна клиентела поглъща неговите равиоли от треска със зелен сос или вече известния ябълков пай.
Ако миналото на Сан Себастиан е достойно за възхищение, бъдещето му е повече от обещаващо. за сега, През 2021 г. Кристина Иглесиас от Сан Себастиан ще остави своя отпечатък по този път с дългоочакваната си инсталация в старата къща на фара на остров Санта Клара.
И отново няма да знаем къде да спрем да търсим. И да се възхищавам.
Никой не си тръгва без да опита ябълков пай в ресторант Kinza