Punto MX расте, развива се
MX точка растат, развиват се Той остарява, полиран и рафиниран . Вече не само мексиканецът направи разликата и ни донесе истинските вкусове на своята земя. Сега е нещо друго. Това е висша кухня. И мексикански.
Преди пет години – а сякаш вчера – това Роберто Руис отвори магазина си в Мадрид и преобърна това, което повечето смятаха за мексиканска кухня. Защото Руиз, който освен страхотен готвач е и интелигентен човек, не се съсредоточи върху прехвърлянето на готварска книга от Мексико в Испания, а върху прехвърлете неговата същност, неговите миризми и вкусове, неговата култура и неговите процеси , включвайки ги в местния продукт. И, разбира се, успя.
През тези години той остава в постоянно движение. е създал Mezcal Lab на последния етаж на ресторанта Y Cascabel Hall в Goya's Gourmet Experience . Той е пътувал през Мексико в търсене на продукти и семена, за да върне душата на своята кухня. до развити ферма в Сеговия където той успешно култивира видове, досега непубликувани тук, които събира при пътуванията си.
Ако кухнята Робърт Руис Вече беше вкусно, смело и автентично като същност, сега е по-изтънчено, пълно с баланс и нюанси, чрез меню, което е кулинарно пътешествие из страната на ацтеките.
Това не е просто рецепта: това са нейните вкусове, миризми, цветове
Вашето тиквено цвете и хуитлакоче кесадила предизвикват пристрастяване и впечатляват Скариди с чили guajillo и цитрусови плодове и зелен морски език с боб „meneaos“ , изкусно ястие, което запазва целостта на рибата в нейната сила. И винаги има това мозък с маринован лук, сос и лайм че тук се пече като никой друг и че в сезона се придружава със сини царевични тортили.
Настройката в стаята също е повече от забележителна. Млад и ентусиазиран екип , познавач на това, което предлага и работи с много добро темпо. И много детайли на масата: от щателно сервираното кафе до ослепителното Количка Mezcal, която ви кани да удължите разговора след хранене.
Стая MX Point
адрес: Генерал Пардиняс, 40 Вижте картата
Телефон: 914 022 226
График: От вторник до събота от 13:30 до 16:00 и от 21:00 до 24:00
Половин цена: 40 евро