Хаен, люлката на маслиновите дървета и петролния туризъм
Ако говорим за зехтин , неизбежно трябва да се транспортираме до Хаен. Тази андалуска провинция има повече от 60 милиона маслинови дървета. Цифра, която няма да е необходимо да записвате, всеки роден в Хаен ще ви я повтори няколко пъти по време на пътуването. Неговите обширни полета от маслинови горички, които те наричат "море", също са отговорни за превръщането на Хаен в най-големия производител на масло не само в Испания, но и в целия свят.
Най-доброто масло в света: D.O. Кордоба
МАРШРУТЪТ НА МАСЛИНОВОТО ДЪРВО
The маршрут на маслиново дърво ни въвежда в това Нематериално наследство на човечеството и ни доближава до традициите на Хаен и основното му икономическо препитание чрез обиколка на популярната улица Vía Verde del Aceite. Създаден върху стара железопътна линия, този път ви позволява да откриете неговото културно наследство, фермите и маслобойните в региона (**мястото, което може да превърне маслините в течно злато)**, без да забравяте неговия Музей на културата на Оливо, където популярните Маслена катедрала , началото на нашия маршрут.
Намира се в старата хасиенда на Лагуната , от 17 век, този музей е най-големият център за зехтин в Испания . Основната му атракция е неговата Двор , където можете да видите и докоснете различните видове средиземноморски маслинови дървета. Въпреки че си мислим, че знаем за олиото (само защото различаваме червения, зеления или жълтия цвят на капачките му в супермаркета), реалността е, че нямаме представа. В Испания има повече от 30 вида маслини , въпреки че 50% от маслиновите горички в страната са пикуал. Това е най-широко разпространената маслина в Хаен, така че ще бъде тази, която ще опитате в повечето от дегустациите. Основната му характеристика е, че има доста плътно тяло, леко горчи и оставя пикантен послевкус.
Музей на маслинова култура
да се върнем към Маслена катедрала , избата, където се съхранява това течно злато и където можете да научите повече за разликата между a върджин зехтин и екстра върджин зехтин , което е свързано с процеса на неговото филтриране и разработване. може би това е за бележка въпреки че най-добрият начин да влезете в този свят и да започнете да го вкусвате ще бъде чрез дегустация, която, за разлика от енологичните, няма да ни навреди на следващия ден.
Обща сума, Хаен има повече от 350 традиционни фабрики , много от тях са отворени за обществеността, където предлагат дегустации на своите продукти. Един от най-известните е ** Oro Bailén **, който в допълнение към многото си награди и признания, е този, който доставя маслото на кралския дом . Тази компания на Семейство Галвес-Гонсалес той е и един от най-големите. Маслините растат в подножието на Сиера Морена , много близо до мястото, където имат фабрика и магазин. Препоръка: неговия маслен хайвер , малки топчета, които се топят в устата и са перфектни за всяко ястие. Също конфитюрите им , деликатесът на закуските в Хаен.
Произходът на всичко
За да научите за традиционния начин за прибиране на реколтата от маслини, ще трябва да отидете на Зехтин от Сан Франциско , където предлагат възможност за изработка производители на маслини за един ден . В него се научавате да клатя , така маслините са били събирани от маслиновите горички в миналото, като са ги разбивали, така че да паднат върху огромно одеяло, което по-късно са пренасяли в камиона. Днес този процес е модернизиран и в много случаи се извършва с машини, които упражняват вибрации върху дърветата.
Други споменати фабрики са андалуската кооперация Sierra de Génave, пионер в производството на органично масло; вълна от Дева Мария на лекарствата , където се произвежда всепризнатата EVOO Oro de Cánava. Въпреки че могат да бъдат покрити много повече, всичко ще зависи от времето, с което разполагаме, и от областта, която човек иска да покрие. Във всички тях ще научим, че както се случва с виното, вкусът на маслото ще варира в зависимост от използваните маслини и производствения процес.
Поле с маслинови дървета в Сиера Морена
ЗЕЛЕНИЯТ ПЪТ НА ПЕТРОЛА
Заобиколен от морета от маслинови дървета, Този 120-километров маршрут е може би един от най-странните в страната. И това е, че човек може да започне да брои маслинови горички и никога да не завърши, докато не достигне 60 милиона. Основната му атракция е, че голяма част от него е създадена върху старите релси на железопътната линия. Хаен-Кампо Реал, изоставен след гражданската война и години по-късно е възстановен и използван като пътека.
Маршрутът започва в град Jaén и завършва в Генил Бридж, на гара Кампо Реал. Маршрутът, посещаван от пешеходци, велосипедисти и хора с намалена подвижност, преминава през тунели, метални пътеки, виадукти, потоци и няколко моста в различни архитектурни стилове. Той също така съдържа част от наследството на Jaén, като например Замъкът Алкаудете, на Пещерата на прилепите Zuheros или Археологически парк Лос Тореонес . Освен това, по пътя има възможност да спрете в неговите ферми и да опитате гастрономията на Хаен, приготвена с най-добрия екстра върджин зехтин в района. Внимание: тук се яде много и много добре. Стигнахме и до това, нали? Тогава ще бъде достатъчно само да се върнете на пътеката, за да не донесете няколко излишни килограма.
Замъкът Алкаудете
ТЕРАПИЯ С МАСЛИНИ
В Хаен зехтинът не е само в чинията. Неговото изобилие и неговите свойства са го направили присъстващ и в множество козметични продукти, заради овлажняващата и антиоксидантна сила . В много от магазините можем да видим козметика, приготвена с маслини от района, кремове, процедури, а сега и спа центрове.
Повечето от тези преживявания за красота и здраве, включени в нефтения туризъм, са свързани с масажи на лице и тяло със зехтин ; термални бани и ексфолиация на кожата. Някои от центровете на Jaén, включени в маршрута, са спа San Andrés, Canena; хотел Óleo Salud Spa, в Сиера де Касорла; или хотелския спа център на двореца Менгибар.
И това е, че ако Jaén е бил едно от големите неизвестни в нашата страна - нека направим теста, какво всъщност знаете за него? - Тази година, благодарение на нефтения си маршрут и замъците си, изглежда е станал модерен. Всъщност тази андалуска провинция не живее само от маслиновите си дървета, знаете ли, че това е и най-силният регион на Испания?