Малка Испания
След повече от 30 години приятелство и съвместни проекти, **най-интернационалното кулинарно трио на испанската гастрономия успя да намери ниша за себе си в Ню Йорк. **
„Това не е бизнес“, казва той развълнуван Хосе Андрес към Condé Nast Traveler Испания . "Това е почит към домакините, нашите готвачи, рибари, месари. Това, което направихме, е да отворим испанската култура тук чрез нейната кухня."
За готвача имаше само едно ненарушимо условие: уважавайте родния продукт. Така че по-голямата част от всичко, което ще можете да опитате на новия пазар, идва от Испания или е култивирано от испански професионалисти, установени в Съединените щати, като самия Андрес.
Испанската churrería в Ню Йорк в Малката Испания
** Little Spain Market се намира в нов квартал на запад от Манхатън, наречен ** ** Hudson Yards. ** Неговите 11 хектара са оспорени от шест офис небостъргача, търговски център и една от основните туристически атракции на града, високият парк High Line.
Точно на приземния етаж, на височината на Calle 30 и Avenida 10, Този гастрономически пазар отвори врати, добавяйки към модата, инициирана от заведения, центрирани в Италия, т.нар. Eataly , и Франция, с Район Ле.
И в двете освен ядене и пиене може купуват всички видове типични продукти за всяка страна. Малката Испания няма да бъде изключение.
В допълнение към месар и търговец на риба има магазин за хранителни стоки, от тези на живота, където можете да закупите основите на нашата кухня като ориз бомба, върджин зехтин и всякакви консерви.
Смелците пристигнаха в Ню Йорк
Едно от основните пространства, проектирано като място за социални срещи, се нарича Испанска трапезария или испанска трапезария. Това е един от трите големи ресторанта за обслужване на маса на пазара и е отворен през целия ден, от закуска до вечеря.
Вашето меню включва класическия картофен омлет, бъркани яйца и дори ориз по кубински, ястие, което Андрес разпознава, не е от испански произход, но е част от репертоара на много кухни.
Футболните фенове ще имат възможността да поздравят любимия си отбор, т.к има големи екрани, за да можете да следите всички видове предавания на живо.
Ресторантската оферта се допълва с Leña, място, посветено на паеля и печено месо които готвят на това, дърва за огрев и море, разположен в по-интимен кът и с меню, което има риба и миди като звезда. Освен това стените му показват нов стенопис, проектиран от художника Хавиер Марискал.
Испанска кухня в сърцето на Ню Йорк: това е малката Испания
Ако похапването ви харесва, ще бъдете в рая. Има петнадесет различни сергии, които са удобно идентифицирани според вида на продукта, който сервират.
Барът Може би там е най-лесно да паркираш и никога да не искаш да ставаш. Дизайнът му следва популярен бар на пазара La Boqueria в Барселона, с високите си седалки, кацнали на бара. Тук се сервират най-традиционните тапас, като напр октопода в галисийски стил и скаридите с чесън, и те са придружени от неразделната си бастун.
Бравас и Чурос, те са удобно един до друг в крещящ оранжев камион за храна. Картофите се сервират с различни сосове, но класическите ще дойдат с айоли и таен сос че дори сега Андрес и Адриа спорят.
The Чурос Те идват от ръката на специалист, който е в бизнеса от десетилетия, Хесус Муньос от Валядолид.
Кока Кола, Основен елемент от каталунската храна, която се яде сладко или солено, също е намерила място в Малката Испания. зад гишето е Пеп Кюриел, Голям приятел на братята Адриа и който от години меси кока-кола и пици от Розес, Жирона.
Coca също намери ниша в Малката Испания
За добра закуска не е нужно да пропускате ферма, с голямо разнообразие от сладкиши и леки закуски. И почти нищо не може да се добави преди брояча Яйца, пържени храни и октопод. Може би само това, че пържената риба ще отдаде дължимото на Коста дел Сол.
не трябва да забравяме за Торти и сладолед където можете да опитате типичната разфасовка от различни вкусове между две фини бисквитки или друга класика на нашето сладкарство, циганското рамо.
Стенопис в Малката Испания
Бар културата не е забравена на новия испански пазар. От едната страна е Бар Селона, барът, посветен на коктейли, а от друга, вина, по-фокусиран върху вина от всички наименования за произход.
Шунка и сирене, класика, която винаги работи!
Сред каталога на напитките се открояват три разновидности на сангрия: сервирана наливна, порронес и стомни. И също популярният вермут който може да се яде със солени бадеми маркона, консервирани галисийски миди и картофи xips, пържени в Испания и облечени със сос Espinaler.
Когато дойде хубавото време, прозорците на Малката Испания ще се отворят, за да се насладите на чистия въздух и най-доброто от испанската кухня. Въпреки това пазарът вече е отворен Няма да заработи напълно до края на април 2019 г.