Почти 4000 сорта домати на сигурно място
В херметически затворени стъклени буркани при осемнадесет градуса под нулата те чакат малцина 17 000 градински сорта в градинарската банка за зародишна плазма на Сарагоса. Кристина Мейджър, Изследователят, отговорен за тази особена банка, принадлежаща към Центъра за изследвания и хранителни технологии на Арагон (CITA), ни разказва за характеристиките на това събиране на зеленчуци.
Опазването на градинарското биоразнообразие е основната му функция . И не е малко. Стотици разновидности на боб, домати или тиквички които един ден са били изхвърлени, защото не са били много продуктивни, те отново придобиват известност, когато критерият е да се получи продукт с по-добър вкус и качество. Добре, че някой се е сетил запазете тези семена които определят типичен градинарски продукт за даден район.
Кристина Малор, изследователят, отговорен за тази особена банка за семена
Много семена са били близо до изчезване, което води до загуба на богатство. Други са били спасени, след като са открили забравена бутилка в тавани и мазета, която фермер е бил внимателен, за да спаси. Загубата завинаги на някои семена е реалност, феномен, известен като генетична ерозия.
Банка за семена в Сарагоса: почти 4000 сорта домати на сигурно място
СПЕСТЯВАНЕ НА СЕМЕНА
Хилядите буркани в тази банка съдържат семена, които преди това са били изсушени, така те остават живи и жизнеспособни докато чакат вътре ниска влажност и минусови температури . Метод за консервиране, който е доказано много ефективен. „Има останали проби съхранявани повече от 30 години – казва Кристина Малор- че са дали процент на кълняемост над 90% ”. Те са семена, които излизат наяве десетилетия след летаргията си, сякаш спасени от миналото.
Семействата зеленчуци, които са най-представени в групата, която ни интересува, са Solanaceae, които включват толкова важни култури, колкото домат (3899 проби) и пипер (2160 проби) последвано от семейство Тиквови: пъпеш (1 520 проби), краставица (505 проби) и диня (475 проби). Други важни колекции са маруля (1048 проби) и лук (751 проби)..
Сякаш е библиотека, много фермери изискват семена от нейния каталог, за да се опитат да възстановят разнообразие от краставици или тикви, които си спомнят, че са култивирали преди или намерете вид домат, пълен с вкус . Тези искания са изпълнени чрез формализиране на много интересен трансфер между публичен орган, който пази семената, и производителя.
Всички семена се изсушават и изолират
ПРИМЕР? БОБЪТ НА МУНИЕСА
Мнозина си спомнят, че ежедневната храна на това малък град Теруел Това беше вид автохтонен бял боб, способен да осъществи целия си вегетативен цикъл с минимално напояване. С други думи, боб, адаптиран към суха земя.
Възстановяването на това семе в сътрудничество с Гермоплазмена банка стартира маркетингов проект за този сух бял боб, който има изискан вкус, както и предимството да дава плод в условия на недостиг на вода.
Кристина Майор посочва този пример и други като сладкия лук от Фуентес де Ебро или Розов домат от Barbastro в която сътрудничеството с производителите е пуснало на пазара, на разположение на потребителите, ценни градинарски продукти във всички смисъли.
Сортове домати от Центъра за хранителни технологии и изследвания на Арагон (CITA)
Случаят с пъпешите от Торес де Берелен (Сарагоса), които постигнаха голяма слава на полуострова и те са спрели да се култивират преди десетилетия, също заслужава да бъдат отчетени . След възстановяването на семето и повторното култивиране на тези своеобразни пъпеши, възрастните хора от града били извикани да ги опитат, тъй като само те можели да удостоверят, че са „като онези отпреди“. Създадена е комисия от възрастни мъдреци, които се връщат да ядат пъпеша от детството си . Присъдата беше единодушна: те бяха известните „Пъпеши от Торес де Берелен“.
НОВИ ФЕРМЕРИ
Възможно е да се мисли, че възстановяването на семена от миналото е въпрос, който е само в съзнанието на фермери от определена възраст, типичен за копнежа по вкусовете на миналото. Но в много случаи това не е така, посочва Кристина Малор, т.к те са млади хора, които са се присъединили към селскостопанския сектор, които се интересуват да започнат култура, която има определени качества . Те са тези, които правят консултирайте се със семенната банка и насърчавайте нейното възстановяване.
Изследователят също така ни казва, че не трябва да се заблуждаваме, че всеки местен сорт е по-добър заради факта, че е такъв. Някои местни сортове са отглеждани, защото са се адаптирали към тази среда чрез чист естествен подбор, не защото имаха по-добър вкус.
Когато се появят нови заболявания градинарски продукти , генетиците използват колекции, съхранявани в тази банка, за да търсят видове, които имат резистентност към тези вредни агенти . Оттук и важността да имаш голямо разнообразие от семена , защото не знаем вредителите и болестите, които ще се случат в бъдеще и може би имунният отговор е в някое от семената, които са запазени.
сортове маруля
ДИВАТА ЖЕТВА
Досега споменахме култури, опитомени от човека преди векове, но Банката за зародишна плазма не се ограничава до събирането на това, което вече е култивирано. Има изследвания и търсене на диви сортове, които, макар и оскъдни, често предоставят интересни качества. Това търсене се засили, след като беше оповестено публично в различни проучвания, които е по-вероятно да изчезнат поради ефекта от изменението на климата..
Сортове боб от Центъра за хранителни технологии и изследвания на Арагон (CITA)