10 балончета, за да поздравим 2021 г. и да се надяваме, че е по-добра от 2020 г
Възможно е да имате повече от десет причини да наздравеете и да оставите зад гърба си тази рядка, необичайна година (за щастие); година, в която сте страдали и сте учили, със сигурност, на равни части. Празнуваме 2020 г., която си отива; празнуваме идващата 2021 г. и наздравяваме с десет шампанско Y пенливи вина които се съчетават перфектно с щастието.
1.BOLLINGER PN VZ15: ЗАЩОТО Е ТРУДНО ДА ПОБЕДИТЕ ТАЗИ ГОДИНА ПРИ БЕДСТВИЯ
След това как преминахме през това, време е да отдадем почит. Един от добрите, разбира се, изважда добра артилерия и се посвещава на забавлението, без да мисли много повече. Живейте в настоящето и се отворете днес за това парче блан де ноар от къщата, която прави Любимото шампанско на 007 . Пино ноар, чиито инициали VZ посочва града, откъдето идва повечето от гроздето, Verzenay, Grand Cru de Champagne , и годината, която е в основата на това бижу, 2015. Още една крачка от къщата, която имате в Пино ноар, неговото кралско грозде и това той управлява , съдейки по сложността, финеса, свежестта, деликатността и количеството плодови, пикантни, флорални и минерални нюанси, с превъзходно майсторство. Сериозно, това ще бъде един от най-добрите ви тостове. Наздраве! (Препоръчителна цена: €89)
Болинджър
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.МОСКА-КАЖИ: ЗАЩОТО И ОТ НАЙ-ЛОШИТЕ МОМЕНТИ МОЖЕ ДА НАУЧИШ НЕЩО
Писнало ви е да слушате продадени автори за самопомощ и (понякога толкова надценени) гурута на успеха. че възможностите възникват от кризи . И вие си мислите, че… добре, че… че може да са прави: те са ви направили ERTE, но това ви е дало време да изучавате този курс, който винаги сте искали да направите; сте били затворени у дома, но това ви е позволило да се сближите с партньора си; сте били принудени да се върнете в определено време, но сте се възползвали максимално от това, когато сте отсъствали. Така или иначе, защо не отвориш един пенлив мускат , грозде, което звучи като църковно вино и че в този случай идва с капачка на бутилка, сякаш е бира... Но вие го отваряте и се наслаждавате на сладката му точка, ароматната му сила и гъделичкането в гърлото. плод на неговата обработка чрез метода на предците (единична ферментация, която оставя виното с един вид много освежаваща игла). Отпускаш се и... да, започваш да виждаш доброто там, където преди си виждал само лошото. (Препоръчителна цена: €15)
Ферма Фуентегалана
Моска Тел
Моска Тел
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: ЗАЩОТО Е ВЪЗМОЖНО В НИЩОТО ДА ВИДИМ СВЕТЛИНАТА В КРАЯ НА ТУНЕЛА
Чакането е дълго, става почти колкото стареенето на тази единствена кава, която достига 11 години в рима, т.е. лежащ в тъмнината на галериите на избата . И тъй като няма зло, което да трае сто години, накрая виното вижда светлина и ние започваме да таим надежда и да мислим, че стига тази практична шега, която оставя след себе си толкова много страдание. Отпушваш тапата, подушваш ароматите му на диви и зрели плодове (използва Monastrell, Trepat и Pinot Noir, любопитна смес от средиземноморско и атлантическо грозде) и се оставяте да бъдете увлечени от тази жива и силна напитка, която ви вади от унеса ви, за да ви накара да мислите, че най-доброто предстои. (Препоръчителна цена: €24,95)
Монтеский
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4.RECAREDO TERRERS: ЗАЩОТО ОСЪЗНАХТЕ ОГРОМНАТА СТОЙНОСТ НА МАЛКИТЕ НЕЩА
Да се Семейство Мата, собственик и основател на Recaredo , същото нещо се случи и с тях, когато решиха да направят малки стъпки (в това вино бързането е абсолютно безполезно) и да напреднат в лозарството и производството, за да предложат по-чисти вина. Те оставиха настрана вносните сортове, за да заложат на родните и на полето, започнаха да следват диктата на биодинамиката и да опазват биоразнообразието, да се намесват по-малко в производството... И този напредък се забелязва в техните пенливи вина, под corpinnat печат . изток земен , направени с триото бели, характерни за Penedès (Xarel lo, Parellada и Macabeo) случва се 34 месеца в бутилка преди да излезе на бял свят , и не се добавя захар, за да се запази посланието му, заредено с природа, минерални и тревисти нотки, свежи плодове, много леки препечени нотки и обемно и пълно усещане в устата, приятно, свежо и дълго. Малки неща, които, както се казва в песента, правят живота полезен. (Препоръчителна цена: €19,90)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: ЗАЩОТО СТЕ НАУЧИЛИ ЦЕННОТО ВРЕМЕ С ВАШЕТО
Семейството придоби необичайна актуалност тази година; включително, разбира се, това избрано семейство, които са приятели . Всички те ни липсваха, копнеехме за техните целувки и прегръдки, прекарвахме време с тях в моменти, когато изглеждаше, че светът свършва. И това ни накара да ценим високо качественото време с тях, споделяне на скърби и радости и вдигане на тостове заедно. Малко неща са по-добри от някои сериозни и сложни балони като този AA10, кава, което загатва в името си за десетилетието на стареене, което минава, докато бъде бутилирано , почит към времето, към чакането, към наградата, която се получава, когато нетърпението не изневери. Това е богата кава, с баланс и текстура , което подчертава стойността на всяка секунда, послание, което след тази година се запечата в сърцата ни. (Препоръчителна цена. €110)
Висока алела
AA10
AA10
6.CAN SALA: ЗАЩОТО МОЖЕ ДА ПОЛУЧИТЕ НОВИ ИДЕИ ЗА ПРОСЛЕДЯВАНЕ НА ПРОФЕСИОНАЛНИЯ СИ ЖИВОТ
Нещо подобно се е случило с това изкопаване, носещ фамилното име на семейството, установено в началото на Freixenet , въпреки че вече не е свързан с марката на коледните реклами. Да, това е за семейството основател, the Стая Ферер , които са решили да дадат нов тласък на пенливи вина в имоти като това, от Медиона, в Пенедес , и разработен в основната винарна на Ferrer Sala. Преоткриването на себе си не е нещо ново и в критичен момент е отлично решение да не се оставите да бъдете повлечени от събитията. И ако резултатът излезе кръгъл като това вино, пищен и обемен, сложен, пълен с плодови, препечени, билкови и сушени плодови аромати, добре дошло преоткриване . (Препоръчителна цена: €69)
Freixenet
може стая
може стая
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: ЗАЩОТО ИМАХТЕ ВРЕМЕ ДА НАУЧИТЕ КАК ДА ПРАВИТЕ ХЛЯБ И СЛАДКИ
Захванахте се за работа, когато видяхте, че това със затварянето продължава известно време и прекарването на толкова много време в кухнята не изглежда непосилно, а по-скоро златна възможност да промените обстановката или каквото беше същото във времената на задържане, стая. и ти имаш откри стойността на занаятите , удоволствието, което може да ви достави правете нещата със собствените си ръце . И майсторството също е това, което лежи в изработването на тази особена кава. В този случай експертизата на лодкарите, създали кестенявите ботуши, в които Xarel lo винена суровина за тази кава . При поднасяне и приближаване до чашата красивите му аромати на зрели плодове и сладкиши започват да излизат, леко флорални и много елегантни нотки и щом попадне в устата, тече кремообразно, мазно, дълбоко... Хайде, отидете в кухнята и хапнете малко от онази орехова торта, която току-що извадихте от фурната. (Препоръчителна цена: €35)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO ОТ JUVÉ & CAMPS: ЗАЩОТО ЗНАЕТЕ КАК ДА ОЦЕНИТЕ НАИСТИНА ВАЖНОТО
Лошите моменти са това, което те имат, което понякога служи за нагрубяване на собствения ви живот и започва да ви лишава от всичко, което ви вреди или ви наранява, включително псевдоприятели, тормозещи шефове или дисциплини, на които не искате да се подчинявате в този момент момент. Външна токсичност. бъдете прости и давайте напред . Този грандиозен резерват кава, направен единствено от Органичен Xarel ето Ангажира се с това, без простотата на посланието да внушава, че зад него не стои голяма работа, напротив, за да блести така голямата бяла кава, се изисква майсторство в лозарството и производството. Плодов, лимонен, свеж и жив, директен и широк в устата, това е приятна и елегантна кава. , способни да ви придружават в онези моменти на размисъл, в които се чувствате комфортно в самота, с удовлетворението, че сте се отървали от баласта и започвате да вървите напред. (Препоръчителна цена. €13,50)
Юве и лагери
Singular Xarel lo от Juvé & Camps
Singular Xarel lo от Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: ЗАЩОТО ВИНАГИ ТРЯБВА ДА ОСТАВЯТЕ МЯСТО ЗА НАДЕЖДА
Разбира се, без нея. Какво ни остава? Насладете се на момента с кафе като това в съседство , с техния интензивни нюанси на зрели бели плодове , с нотки на цветя и цитрусова точка оцветява живота и прокопава малък тунел там, където си мислехме, че няма изход. Това е хедонистична кава, за разговор или споделена храна , чието базово вино е преминало време в бъчвата, преди да ферментира за втори път в бутилката . А това е отпушено и прави времето щастливо, защото го свършваш, без да го осъзнаваш. (Препоръчителна цена: €19,90)
Майстори Висол
Майстори Висол
Майстори Висол
10.AA AUS ROSÉ 2020. ЗАЩОТО ДА, ТАЗИ ГОДИНА ОТМИНА ЗАВИНАГИ
Сбогувайте се с него както заслужава, с чие вино Грозде Монастрел (което в Алела е известно като Матаро) те са се развивали в затворени помещения, те са били проверени през най-странното лято в живота ни и са били събрани в моменти на максимална криза поради огнища по света. Но всичко се случва и тази година също, така че отварянето на вино като това, с фини мехурчета, които идват от неговата обработка по метода на предците, неговите плодови, първични вкусове и жива и вкусна текстура ще ви накарат да искате оставете 2020 след себе си със същата скорост, с която изчерпвате бутилката , да, с добра компания. И да приеме 2021 г. както заслужава, надявайки се, че да, може да бъде МНОГО по-добре .(Препоръчителна цена. €10,50)
Висока алела
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
БОНУС ТРАК: РЕЛИКВИ ОТ БАРБАДИЛО
Защото, за да завършите добре тази година, ви трябва шери с мощност . Не можех да пропусна възможността да се сбогувам с тази година, без да говоря за шерито, едно от нашите най-ценни малки течни бижута, понякога твърде непознато, почти толкова, колкото е ценено от най-гийк винолюбителите. И тази бонус песен е почит към някои вина, които са преживели войни, пандемии, филоксери, климатични промени... и те остават като мълчаливи свидетели на живота, който минава в спокойствието на ботушите, които ги пазят , мракът над мазето, чакащи момента да бъдат бутилирани и да започнат да радват онези, които имат късмета да ги изпият. Реликвите на Барбадило , едно от класическите шери съкровища, излиза на бял свят тази година в различен формат (37.5cl, половин бутилка), по-типичен с характера си на почти забранен нектар ( 256 винени етикета от четири категории, amontillado, palo cortado, oloroso и PX ) и със етикети, които отдават почит на грижата, с която Barbadillo съхранява тези вина . Всеки от етикетите е ръчно изработен от калиграф, който е търсил в същността му, за да го начертае на хартия и да го покаже от неговата призма.
Но това, което наистина има значение, е виното, есенцията, която остава в паметта. И тост за доброто, защо иначе?
Барбадило
Реликви от Барбадило
Реликви от Барбадило