Поклонение в храмовете на Майорка енсаймада
Не можем да го отречем Сантименталната история на нашите пътувания до Майорка е тясно свързана с ensaimada. Независимо дали в El Prat, Adolfo Suárez или Sondica, образът на картонената кутия, изхвърлена върху транспортната лента за багаж, е част от колективното ни въображение.
В сферата на гастрономията е почти поп икона. Неговата характерна кутия с осмоъгълна форма, фолклорните му дизайни, почти неизменното използване на бели, сини и червени цветове - в най-чистия стил на The White Stripes - или финият му лък, който го защитава и украсява като паяжина, го правят продукт на висотата на известната консерва Campbell на Анди Уорхол.
Вътре в него се крие спиралата, мултивселената, самият Алеф на сладките, сочна маса от ферментирало и захаросано брашно, пълна с препечена сметана, която се топи на небцето като ледниците в Антарктида.
В дълбините на неговата ДНК живее saín -дума, която дава име на сладкото, от латински произход, което означава мазнини-, което не е нищо повече от свинска мас, продукт, който му придава характерната топяща се текстура и завладяващ вкус. Разбира се, също има брашно, вода, яйце, захар и мая, но маслото е отговорно за преместването ви в друго измерение. След това можете да го напълните с шоколад, сметана, сметана и дори собрасада, Но това е друга история.
Парадоксално, но този десерт със свинска мас е от еврейски произход. Предлага се обяснението Томеу Арбона, сладкар от Fornet de La Soca, антропологът на ensaimada: „Това е сладък хляб, който евреите приготвяха за съботата, техния свещен ден. След прогонването на евреите от католическите монарси, Chuetas - потомци на евреи от Майорка, приели християнството - добавиха забранения продукт към своя деликатес към демонстрират истинността на възприемането на тяхната нова религия, християнството“.
И след тези - напълно необходими - заобикалки и различни приближения, нека да стигнем до важното: окончателното ръководство за храмовете на енсаймада на Майорка.
СОЦА ФОРНЕТ (Plaça de Weyler, 9)
Добре дошли в sancta santorum на ensaimadas. Тук се случва магията. Томеу Арбона е архитект на един от най-известните ensaimadas на острова. Нулевите химически продукти, методите на предците и уважението към занаята са основните аргументи.
Вашата енсаймада е ода за добре свършената работа, вкус към детайла и чисти вкусове и без отстъпки. Също, баницата му е истинска красота: с модернистична фасада, той е пред Gran Hotel, една от най-красивите сгради на острова.
CA'N JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Нищо повече и нищо по-малко от най-старата сладкарница на острова, и със сигурност от Европа. Основана през година 1700, Според огромна мозайка на стената на помещението традицията е марката на къщата. Също толкова тайна, колкото и самата формула на Coca Cola, е рецептата за нейната ensaimada. Прието е да се сервира топло, току-що изпечено. Характеризира се с мазнината, която изхвърля основата му, леко препечена.
Намираме място, преливащо от вкус, което Той поддържа своята естетика с стил Ар Нуво, традиционно обзавеждане и изключително сервитьорско обслужване. Също толкова неустоими са техните занаятчийски сладоледи и шоколадът им в чаша.
ЗА КА НА ТЕРЕЗА (Olive Grove Market. Olivar Square, s/n)
Въпреки че тази фурна работи от 1966 г., el Forn de ca na Teresa е новото дете в блока в този списък. Неговата препечена сметана ensaimada е покорил стомасите на Испания и голяма част от Европа. Кремообразно, вкусно и с онзи препечен привкус, напомнящ на tocinillo de cielo или каталонски крем. Освен това предлага много достъпни цени.
Ние сме потопени в Меркадо дел Оливар, който излъчва солера от четирите страни, В допълнение към сергиите можете да опитате най-добрите колбаси, сирена, кафе и риба на острова.
FORN D'ES PONT (Вилета квартален път, 121)
Продължаваме с нашата конкретна сладкарска гимхана. Тук имаме още една междуградска сладкарница, с Повече от 40 години опит, много обичан от жителите на Майорка. Неговото предложение за версии на ensaimada е неоспоримо и може да извие ръката на всеки кандидат-пантагрюел: има кайсиев, шоколадов, марципанов, крем с кедрови ядки, орехи, ангелска коса или ябълка . За да подчертаем - в допълнение към висококачествения продукт, който няма да ви разочарова -, своята домашна услуга, която покрива цялата национална територия. Така че сега нямате извинение.
ФУРНА СВЕТИ ХРИСТОС (Carrer de San Miguel, 47)
През пещта на Санто Кристо са минали крале, знаменитости и преди всичко ревностни поклонници на захарта. Още едно от онези места, които никога не се провалят, с свежи, вкусни продукти, произведени от най-добрите суровини. Пещта е фундаментирана през 1910 г. от семейство Кол и оттогава не спира да радва всеки, който го е посетил.
Маркирайте неговата шоколадова енсаймада, Въпреки че не е от най-ортодоксалните, веднага завладява всеки, който го опита. Неговият уебсайт също предлага ефективна услуга за доставка до дома.