Fina Puigdevall печели три Repsol Suns за своя ресторант Les Cols
Петдесет инспектори и повече от 1300 ресторанта посетиха цяла Испания през 2019 г., за да направят списък, този на Подметки на ръководството на Repsol, Че този 2020 г е присъдил отличието на 102 заведения увеличаване на 545 броя на тези, които вече са част от него.
Музеят Сан Телмо в Сан Себастиан беше домакин на церемонията по награждаването на тези слънца, които вече могат да кажат силно, че Те присъстват във всички испански провинции и, за първи път от 41 години на Repsol Guide, в автономния град Сеута.
Творенията на Хавиер Олерос му спечелиха три Repsol Suns
И факт е, че както обясни директорът на Repsol Guide Мария Ритер, неговите инспектори са залепени на улицата, за да популяризират потенциала на испанските готвачи. „Поставянето на фокуса върху проекти в по-малко видими области и продължаването на подкрепата за потенциала на толкова много жени, които са съществена част от този сектор, е в ДНК-то на това ръководство.“
Така от 102 отличени ресторанта два от тях, Les Cols, от Fina Puigdevall (Olot) и Culler de Pau, от Javier Olleros (O Grove) , са направени с три слънца , наред с други неща, за работата, която вършат, за да запазят идентичността на заобикалящата ги среда и да ровят в корените си.
Останалите Солес са паднали 23 заведения, които са добавили своята втора награда и 77, които са постигнали това признание за първи път.
Всичко това в издание, в което Ръководството на Repsol промени системата си за оценяване, като я разви със съветите на Баския кулинарен център методология, която иска да отразява глобалното клиентско изживяване, от момента, в който направите своята резервация до напускането на ресторанта.
Тази система също включва аспекти като устойчивост, нулев километър, интеграция, кръгова икономика или съгласуваност на проекта отразено в кухнята, сцената и мазето.
Резултатът е списък, който тази 2020 г. е както следва:
ТРИ СЛЪНЦА
Лес Колс, Каталуния
Кулер де По, Галисия
ДВЕ СЛЪНЦА
До Тафона, Галисия
Абако, Навара
Ъгъл, Каталуния
Бага, Андалусия
Бардал, Андалусия
Гофио, в Мадрид, получава две слънца
Бийт, Валенсианска общност
Синк Сентитс, Каталуния
Новата мелница, Кантабрия
Гофио, община Мадрид
Ла Акварела, Канарски острови
Ла Боскана, Каталуния
Крайбрежието, Андалусия
Ла Гая, Балеарски острови
Уертона, Астурия
Ла Лобита, Кастилия и Леон
Салгар, Астурия
Лес Молес, Каталуния
Lú Kitchen and Soul, Андалусия
Магога, Мурсия
Моменти, Каталуния
Трапезария, Кастилия и Леон
Регейро, Астурия
99 Ko Sushi Bar, Област Мадрид
СЛЪНЦЕ
Абсинтиум, Арагон
Ал Костат, Каталуния
Алмокаден, Андалусия
Амбивий, Кастилия и Леон
Арима, Област Мадрид
Arrea!, Страната на баските
Ариага, Андалусия
Аурт, Каталуния
Байлара, Страната на баските
Винарна Katxiña, Страна на баските
Бугао, автономен град Сеута
Канкук, Арагон
Канабота, Андалусия
Къща Елена, Кастилия-Ла Манча
Къща Гарас, Страната на баските
Julian House - Matías Gorrotxategi, Страната на баските
Мандо Хаус, Кастилия и Леон
Лилав ориз от октопод със съцветия от ресторант Амбивиум
Masip House, Ла Риоха
Къща Пилар, Астурия
Замък Пералада, Каталуния
Селия Хименес, Андалусия
DaiCa, Балеарски острови
Лейди Хуана, Андалусия
Два Пеброта, Каталуния
DSpeakeasy, Мадридска общност
Eirado da Leña, Галисия
Ел Брессол, Валенсианска общност
Celler de l'Arbocet, Каталуния
Г-н Мартин, Община Мадрид
Ес Вентал, Балеарски острови
Оценка, Община Мадрид
Етимо, Област Мадрид
Фарала, Андалусия
Феликс Мансо Ибарла, Страната на баските
Феран Хил, Каталуния
Galerna Jan-Edan, Страна на баските
Ганбара, Страната на баските
Годой, Андалусия
Гунеа, Астурия
Обичайно, Валенсианска общност
Икаро, Ла Риоха
Ираета, Страната на баските
Остров Лобос, Канарски острови
Сушени череши, с див лук и замразени малини
Испал, Андалусия
Хавиер Мартин, Естремадура
Киркила Енеа, Страната на баските
Библиотеката, Навара
Ла Сандунга, Канарски острови
Ресторант Лука, Община Мадрид
Малена, Каталуния
Мантуа, Андалусия
Член на Общността на Мадрид
Смес, Навара
Нола, Кастилия-Ла Манча
О'Пазо, Галисия
Ория, Каталуния
Оробианко, Валенсианска общност
Пол, Кастилия и Леон
Petit Committee, Каталуния
Поруе, Страната на баските
Химера, Балеарски острови
Rausell, Валенсианска общност
Реки или Freixo, Галисия
Селитра, Галисия
Сричково писмо, Галисия
София Be So, Каталуния
Сол Блан, Каталуния
Аз съм Кухня, община Мадрид
Случва се, Валенсианска общност
Апартамент 22, Кастилия и Леон
Механата на Мигел, Андалусия
Работилница Арзуага, Кастилия и Леон
Тула, Валенсианска общност
Умико, Община Мадрид
Вердуарте, Навара
Воро, Балеарски острови
Ксавие Пелисер, Каталуния
Дневната на Тула