Le croissant, парижка институция
СЕБАСТИЕН ГОДАР (75001)
Тази à la française чайна, украсена с антични плочки, ретро лампи в духа на друга епоха, се намира под аркадите на Place des Pyramides , срещу Jardin des Tuileries.
Това е идеалното място да започнете деня с вашия нежни класически levée feuilletée кроасани, прясно изпечени на фурна и неговия аромат на изключително фино масло от Laiterie de la Viette.
Неговите лакомства са изложени като бижута; Париж-Брест, шоколадови блокчета с пълнеж и занаятчийски сладоледи заедно със сладкарски изделия от миналото, като puits d'amour, polonise или marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Очарователна пекарна, сгушена в красива Place des Petits Peres . вашата тераса Това е десето място за закуска по парижки кроасан ; И ако графикът ви позволява ежедневна бавна закуска, той е отворен всеки ден от седмицата.
Сред багетите неговият специалитет е синтактичен анализ , на дълга ферментация; техният селски хляб се отличава със своите органични брашна и те също предлагат фугас с маслини или хляб от лимец.
** 134 RDT (75003) **
Бенджамин Тюркие Носител е на няколко награди, като напр Meilleur Croissant de Paris през 2015 г заради своята лекота и вкус със своите листа, които се отлепват гладко.
Няма да можете да устоите аромат на вашия кроасан баница; съвършенството е да го пиете придружено с горещ шоколад в мързеливи зимни сутрини.
Също така се отличава с франзела . Прави се с брашно от Мулен Буржоа , златист, деликатен, с лек сладникав аромат. И за специалните си хлябове, като Schwartzbrot, черен хляб с немски произход, богат на семена, или неговите творения като бял шоколад; Провансалски с маслини, сушени домати и билки от Прованс или горчица ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Красиво място от 19-ти век с много вкус, разположен в квартал Le Marais който запазва рисунките и корнизите от миналото; уникално място за сядане на приятната му тераса с лице към добре познатия Улица Франсоа Мирон.
Кристиан Вабрет , спечели престижната титла за най-добър занаятчия във Франция и в момента предлага изискани кроасани, както и традиционни багети, пълнозърнести хлябове, зърнени хлябове или пети паве, които могат да бъдат опитани в неговата чайна или поръчани за вкъщи.
** SADAHARU AOKI (75005) **
За тези, които обичат да изследват различни вкусове, Садахару Аоки предлага своя бадемов кроасан и чай матча, суперхрана и звездна съставка на готвача.
Ще се насладите на неговите хрупкави, карамелизирани и ламинирани парчета, с много специален мек аромат, смесица от Изток и Запад. идеално балансира традиционни вкусове на френско масло и прясна сметана с особения деликатес на японски зелен чай, от Нишио, провинция Аичи.
Матча кроасан, за смелите
** THE PÂTISSERIE BY CYRIL LIGNAC (75006) **
Известният готвач допринася за Gourmand Parisienne с техния сладкарници в изискан стил и представен по различен начин (лимонената тарталета е квадратна, нейната Париж-Брест е разделен на три и неговият Équinoxe, ванилов крем от Бурбон с карамел beurre salé е минималистичен).
Неговите красиви кроасани с мека текстура и аромат на свежо масло Поату Шарант изпичат се на място; багетата и карамеления тонка хляб Те са истинска наслада и същото може да се каже за техния шоколад, бриош с пралине или пралине и фъстъчено шоколадово мляко.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Намира се в улица дю Бак предлага въздушни кроасани, без добавки с изискан вкус на изключително прясно масло и сол Noirmoutier, които ще имат вкус като рай в брънч през уикенда.
Клеър Деймън , една от малкото жени, които са на подиума на сладкарница Франсез прави ги с любов, с перфектен златист цвят и обилен ламинат; хрупкава отвън и нежна отвътре... О ла ла!
Творението на Клеър Деймън без съмнение трябва да бъде в този списък
** LOUVARD (75008) **
Квартална пекарна, където ще намерите вкусни кроасани с добър люспест крустилан .
Неговият главен сладкар е награждаван няколко пъти, като наградата за Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; традиционна galette des rois с хармоничен баланс между финия си пастет feuilletée и вкусния frangipane. Това е еквивалентът на нашия Roscón de Reyes, така че ще го откриете, че съвпада с Богоявление и по време на коледните празници.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Приготвят своите кроасани с отлични продукти 100% домашно приготвени, които зачитат традиционния savoir-faire като масло Лескюр от Поату-Шарант , брашното Етикет Руж или натурална мая. След това ги пекат в своите парижки пекарни, като основната е тази на оживената търговска улица rue des Martyrs.
Младият булангер, Родолф Ландемайн може да се похвали с традиционната си франзела със селски мръвка и тънка златиста коричка или с големите си хлябове.
Произведено от 100% домашни продукти
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Намира се на две крачки от Канал Сен Мартен ; в красив бутик от 1870 г., който запазва старата си фасада, боядисани стъклени тавани и ретро скосени огледала.
Кристоф Васьор защитава традицията; неговото болка на приятелите е справка и се сервира в най-добрите ресторанти в Париж, особено в тези на Дюкас.
Неговите кроасани са направени от естествени съставки, като брашното, 100% органично, смес от дванадесет специални брашна, идеални за хора с непоносимост към глутен.
Използвайте древни методи като дълги ферментации, повече от 24 часа спрете кроасаните, получаване на леко парче, перфектно златисто с яйчен жълтък с изискан аромат. Предлага и вариации като кроасан с розова вода.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Това е една от пекарните на Тиери Рабино разположен в красиво помещение в стил арт деко, което запазва духа на времето.
Той може да се похвали със своите качествени съставки, като брашно от органични култури и с производството на своите сурови продукти като багетите Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… или техните страхотни кроасани.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Фабрис Льо Бурда има своя пекарна близо до Пазар Алигре , където ще се влюбите във вкусните му кроасани, изискана смесица от хрупкави и гъбести текстури и леки парфюми.
В допълнение към класическите сладкиши като tarte au citron или tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann или техните вкусни глазирани мадлени, ви канят да опитате творения като le Trousseau от шоколад и малини или le Vollon , бадем, пралина, шоколад и ванилия.
**ЛОРАН ДЮШЕН (75013) **
Този награден занаятчия Най-добрият пекар във Франция , прави сочни кроасани, които спират дъха ви; перфектната му консистенция се топи гладко в устата, докато вкусният аромат на разтопеното масло се оценява.
Ще останете очаровани от богатите и красиви торти, представени като малки пластики.
Tellement bon!
ДОМИНИК САЙБРОН **(75014) **
Пекар на годината през 2011 г. съблазнява с багета Alésia, традиционен хляб, бавно ферментирал и изпечен в каменна пещ със 100% пшенично брашно.
Представя широка гама от специални хлябове на основата на био брашно и други с медена мая и подправки. Отличава се неговият болен 13 десерт, приготвен с 13 сушени и захаросани плода; и торсадата от черен пшеничен грис. Сред сладкишите в допълнение към техните пухкави кроасани Преобладават ескарго турникотис с шоколад, стафиди, роза, пралини или шамфъстък.
МАКСИМАЛНА порестост
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Този сладкар спечели през 2011 г. конкурса на Кроасан Meilleur от Париж . Той е добре известен със своите две най-добър от , кроасана и традиционната багета, в която се открояват техните втасали теста.
Неговият кроасан се характеризира с много хрупкаво бутер тесто отвън и много нежно и пухкаво отвътре, от което пада. меки аромати на масло, прясна сметана и мая.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Майсторът в тази работилница в западен Париж е a специалист по кроасани и получава втора награда в конкурса за най-добър кроасан на Ил дьо Франс.
Техен еклери те варират според сезона на годината; неговите изящни фризери върху бретонски бисквити също получиха награда, а неговият Paris-Plougastel на базата на ревен и ягоди не изостава.
Втора награда за най-добър кроасан в Ил дьо Франс
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Тази пекарна напомня на тяхната семейна ферма, където се жъне пшеницата, прави се брашното и се правят хлябовете. Старият терацов под и неговите селски дървени маси му придават атмосфера каменна мелница, която използват за извличане на полуинтегрално брашно , богата на трици.
Тези братя предлагат бриоши и хлебчета с характер ; oreiller, килограм или épi, натурален, с маково семе, сусам или дори джинджифил.
Нищо като вкусване на a Автентичен кроасан в среда, доминирана от френското goût du terroir.
ГОНТРАН ЧЕРИЕР (75018)
Това е звездата на френски пекари за неговото телевизионно предаване, в което той посещава Франция в търсене на най-добрата пекарна.
Вашият бутик на Монмартър, Той запазва класическата си същност с керамиката, дъбовите боазери, огледалата, мраморния плот и стенописите. Модерният щрих се придава от оригиналните му хлябове като ръж и мисо, мастило от сепия или монохромни хлебчета. Не е изненадващо, че той е доставчик на grands palaces Parisiens.
Техен кроасани тип булан, изпъкват с определена част фейлет с фин аромат на масло Montaigu и карамел.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Близо до Паркът на Вилет , тази пекарна традиционно приготвя специалитетите за всеки празник като коледната буча или великденските монаси.
Техен традиционната багета е удоволствие, а нейният кроасан не е за по-малко . Любителите на сладкото ще се насладят на тях ванилов щрудел , с касиопе, крем брюле с шамфъстък, шоколад и бисквитен сабайон или макарони с малини и анасон.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
В популярния район Ménilmontant , се откроява модерната булангерия на Беноа Кастел в който преобладава отворената работилница, която ви позволява да оцените месенето и печенето.
Вдъхновен от пътуванията си и от Бретан, неговия роден регион, той си е представял изящни творения като неговия уникален тарт Isigny бита сметана под формата на кексче или монета, приготвено в пещ на дърва със сол Salish, донесен от щата Вашингтон.
Можете да се насладите на техните вкусни кроасани в събота и неделя на оживения брънч.
Следвайте @miguiadeparis