Салата със скариди La Encarna
Понякога имате идея и след това трябва да намерите място, където да я развиете. Понякога, почти винаги, по-рядко се случва обратното. На партньорите на Андалуско бистро La Encarna последното нещо, което им се случваше, най-рядко: имаха специално място „Много характер и чар“ от които поникнаха идеи, но се открои една, концепцията за Андалуско бистро . Тоест комбинацията от начина на живот на южно от Испания, начинът да се насладите на масата, да споделите храна или чаша вино и преди всичко да си прекарате добре; с топъл и уютен декор на френско бистро.
Добре дошли в парижка Андалусия
“В превод: традиционната механа с малки ястия на популярни цени” , разказва ни един от съдружниците. Мястото е разделено на две зони. Първият е а покрит съд който със сигурност ще бъде един от най-популярните в следващите пролетни и летни нощи . Второто, интериорът, е малка къща с много високи тавани, с високи и ниски маси, в която доминира арт декото на френския дух на Ла Енкарна, но андалуската му страна, по-хладната, също намира своята ниша. От столовете до колажа „разбъркана маса” със снимки и писма от прадядото на един от съдружниците, който притежаваше популярна ферма за добитък от миналия век. Цялата работа на интериорния дизайнер Сол Фернандес.
Миди в кокот и лайка от Sanlúcar de Barrameda
Същата тази двойственост се появява в гастрономическа оферта който е подготвил Главен готвач Августин. От Салата със скариди La Encarna към задушени патешки гърди . Има кордовско салморехо, Mollete pringá от Антекера , клончета и пържена сьомга, но също така микуит от патешки дроб и миди en cocotte.
При южното или френското вдъхновение важен е продуктът. Много запазена. Доверени доставчици. Рибата идва при тях от пазарите на Конил, Барбате и Исла Кристина ; и меса от Медина Сидония и Кумбрес. Това е книга с традиционни рецепти, непретенциозна, много честна и много добре обмислена за споделяне, с възможност за поискайте тапа, половин порция или пълна порция. Да опитате колкото искате ястия, придружени с колкото искате вина, сред които андалуските винарни също се отличават с щедрост и спокойствие.
Неговият вътрешен двор, вашият нов порок 365 дни в годината
ЗАЩО ДА ОТИВАМ?
През този преден двор, между сенки и светлини през деня и осветен от светлината на свещи през нощта. Също така за кюфтетата от сепия, крехкия октопод или салатата La Encarna; и разбира се, чийзкейкът на Агустина. И възможност за поръчка на тапас, половин или цели порции.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
С толкова привлекателно пространство ви кани да правите иновации. И в La Encarna скоро ще добавят представления. Фламенко концерти в сряда вечер, например. И, внимателни, скоро, към вашите „Късна закуска във вътрешния двор“ от неделите.
Добре дошли в La Encarna Bistro Andaluz
В ДАННИ
адрес: Улица Рекаредо, 2.
Телефон: 914 11 39 91
График: понеделник – събота: 13:00 до 16:00 часа; 20:30 ч. до 23:30 ч. / неделя: 13:00 ч. до 16:00 ч. / неделя вечер: затворено
Половин цена: 25 евро
**Ястие на деня (пон-пет) **: €14
Вътрешността му е деликатна и светеща