Зад парижко имение, японски храм: това е ОГАТА
ОГАТА е новият адрес, който се намира на сърцето на квартал Haut Marais и предполагаме, че ще стане фаворит на любители на япония . Дизайнер и реставратор Шиничиро Огата , вече известен с изненадващите си творби в Токио, си представя това поетично място за японски начин на живот, за да сподели обичаите на родната си страна.
За да направи това, той е създал оригинален и изискан съвременна обстановка с графичен външен вид и цветова палитра, която съчетава красота и спокойствие, предлагайки на своите посетители уникално изживяване на пълно потапяне в Японски традиционни обичаи и култура чрез сетивата.
Огата се крие зад дискретния вход на хубава частен хотел на Класически стил от 17 век . Той се гордее със своите 800 m² геометрична театрална декорация, разположена на четири нива, с изискана и минималистична естетика, която уважава японския деликатес.
ОГАТА Японска кухня
Веднага щом влезете през голямата дървена порта, можете да дишате дзен атмосфера потънал в голяма тишина. В него той получава а просторна, светла и трезва зала с високи тавани и стени, покрити с мазилка shikkui, чиито медни врати водят, без предупреждение и в игра на светлина и сянка, до работилница, ресторант, бутик или чайна.
БУТИЦИТЕ ЗА ЧАЕВЕ И УАГАШИ
Подчертава своето спокойствие и ореол съраунд отбелязани от него топъл тон на своите черни томети в изпечена глина или неговите елементи в дърво от пауловния, мед или тъмен камък.
Техен плот за чай Избери един сукулентен екземпляр , произведени по древни японски техники. В него неговата главен сервитьор , внимателно, пригответе листа сенча, гьокуро или билков чай, печени и представени във внимателни цилиндрични кутии, които напомнят за чазуцу , направени на ръка.
Бутик за чай в ОГАТА
магазинът на вагаши , се фокусира върху навика за това фин японски сладкиш , някои сладкиши, направени от оризова паста или червен или бял боб , в зависимост от сезона, които препичат крехко опаковани в елегантни калъфи като бижута.
С изискани и хармонични жестове поднасят сладки като шарените хитокучигаши , вдъхновен от старите бонбони от плодове и семена; на асанагаши , пресни сладкиши за хапване през деня, като напр маме дайфуку, ауа мочи (мочи от просо) или хон уараби ; на хигаши , „сухата“ версия като монака, вид японски вафли; или окоши , хрупкав набухнал ориз.
Бутик Wagashi в ОГАТА
РАБОТИЛНИЦАТА
Това е голям обем сив бетон посветен на занаятите и savoir-faire традиционен. За реализацията на целите му са използвани най-добрите техники от миналото, за получаване на актуален резултат и устойчиви , в баланс с природата, което ще гарантира нейната дълготрайност. А) Да, предлага аксесоари и посуда, фина керамика, стъклария, сервизи, съдове за саке … за разкрасяване на ежедневието.
Студиото на ОГАТА
РЕСТОРАНТА
Техен гастрономически ресторант се откроява със своите впечатляващи материали като бетон и твърда дървесина и се увива около бар, който обхваща отворената кухня , създавайки топла атмосфера на празничност.
В него, Главен готвач Казуки Ватанабе , Представям си фини рецепти , свързвайки френските регионални продукти с японския дух. Неговите менюта, модерна интерпретация на японската семейна кухня, предлагат вкусни предястия като саке касу супа със стриди и репичка дайкон вълна салата от патешко и круши с черен оцет . Подгответе също морски монах и пържен артишок със сос нанбан; korokke , вид крокет; яки тамаго ; телешко на скара бинчотан въглен; бури варени в соев сос и пасирана ряпа. А за десерт изненади с фина ясла матча блан.
ресторант ОГАТА
БАРЪТ
то е строг, но изключително изтънчен и съблазнява с вечната си модернистична привлекателност, която се гордее с красив бар от венге . Неговата специалност са петте коктейла, създадени от изискани ликьори на основата на чай, плодове или растения , вдъхновен от петте сетива.
БАР ОГАТА
ЧАЙНАТА
В тихото мазе, щандове sabō , ориентиран към чаено парти , доминиран от особена монашеска атмосфера с съвременен дъх.
Неговото пространство, което предизвиква естествени елементи , се председателства от централна маса, изработена от джиндайтамо , в който гостите му се наслаждават на символите на практиката на предците на традиционната чаена церемония.
Те предлагат а самаджики меню , а следобеден чай В японски стил, в който wagashi се съчетава с чайове и саджики, което е идеално за откриване на различните сортове чай. Освен това скоро ще стартират Hiruzen Меню, и на асазен , вегетариански обеди, съчетани и с чай.
Sabō, стаята за чай на OGATA
ХУДОЖЕСТВЕНАТА ГАЛЕРИЯ
Предвидено е за средата на годината и ще изложи широка колекция, която ще се събере от маса изкуство , преминавайки през мебели или други части. И всяка година ще представя колекция, посветена на един материал, започвайки с лакът е екологичен и биоразградим.
Сайонара!
адрес: 16 rue Debelleyme, 75003 Вижте картата
График: От 11:00 до 19:00 часа от сряда до неделя; Понеделник и вторник, почивен ден.