Романтизъм на брега на Дунав
Рано е, камбаните на Базиликата Свети Стефан обявяват осем часа, но булевард Андраши е жив и активен от известно време. Имения, ренесансови дворци и някои от най-емблематичните кътчета на града се подреждат около този страхотен булевард, който свързва площад Erzsébet и на площад на героите и който е обявен за обект на световното наследство от ЮНЕСКО през 2002 г. Този епицентър на луксозни магазини, кафенета и ресторанти е и най-важната артерия, удобна за велосипедисти в Будапеща, което прави този метод на транспорт най-добрата алтернатива за придвижване и посещение на този район на Пеща.
Операта , със своя неоренесансов стил, на музей на ужасите , с голямото си историческо натоварване, и Plaza de los Héroes са велосипедна обиколка, достатъчно интензивна, за да оправдае обяд в едно от най-посещаваните места в града: гундел . Откакто Карли Гундел основава своя ресторант през 1910 г., той е еталон за унгарската гастрономия в Будапеща.
Базиликата Свети Стефан, в района на Пеща
Славата му не се дължи само на вкуса на неговите кухни , комбинация от традиционна унгарска кухня и най-доброто от съвременната международна кухня, както и волята му да остане непокътнат и да запази духа си след две световни войни и различни икономически кризи.
Неговата възраст, неговата елегантност, безупречно обслужване, великолепни съоръжения и привилегировано местоположение превърнете този кулинарен титан в институция . Екипът, съставляващ Gundel, обучен в най-луксозните ресторанти и хотели в света, се ръководи от главния готвач Габор Мерци и сомелиера Михали Фабок . И двамата работят рамо до рамо, за да предложат на клиентите си кръгло съчетание с уникално ароматизирани ястия и голям избор от собствени вина. Акценти включват месни ястия, дивеч, птици, домашно приготвен гъши дроб, щука от езерата на Южна Унгария, супи, гулаши и най-ефектните десерти. Държава в устата!
Трио домашен гъши дроб от Gundel
Контрастът между модерното и класическото е една от най-големите атракции на Будапеща и отличителен белег на града; на същата улица можем да намерим още класически и ренесансови сгради и най-готините или авангардни "garitos".
Седейки на покрива на хотел Aria, пример за хармонията на елементите, контрастът не може да бъде по-очевиден. Този модерен и новооткрит хотел, разположен зад ъгъла на неокласическата базилика Свети Стефан , има невероятна гледка към града и много специфичен стил, където музиката е главен герой. Неговите 49 стаи, всички различни, отразяват цветни дизайни, вдъхновени от джаз, рок, опера или съвременна музика . В допълнение към пиано бар, великолепен спа център и кулинарна оферта, която обещава в гастрономическата сцена на Пеща.
Уличните панаири за храна са забавен анекдот които можем да намерим в определени квадрати от вредители . Имах късмета да попадна на един много оживен в Plaza de Воросмарти в който имаше множество сергии, продаващи колбаси, чоризо, хляб с пълнеж от гулаш, лангос (вид картофена пица с различни съставки) и някои изискани еклери с канела и крем, т.нар. Курт Скалач , съставен от спираловидно тесто, върху което е поставена карамелизирана захар, образувайки сладка и хрупкава коричка, като вътрешността остава мека и мека.
Kürt skálacs, типични за Будапеща сметана
На същия площад Vörösmarty стои, елегантна и самоуверена, една от най-важните сладкарници в Унгария: Жербо . Основана през 1858 г. от Хенрик Куглес , славата на неговите торти и торти се разпространи от уста на уста в цяла Европа. Най-добрата торта се сервира в луксозното му заведение от деветнадесети век Добош от Унгария , един от любимите на Сиси Емператрис, а за няколко часа и един от любимите ми.
Точно зад ъгъла от класическия ресторант Gerbeaud оникс блести със собствена звезда от 2011 г. благодарение на това, което казват, че е уникален кулинарен ангажимент на неговия готвач Тамас Шел и негов колега и главен готвач Шабина Суло. Полилеи, полилеи, кадифени кресла, сребърни тавани, орхидеи и оникс в стаята са съчетани с печки, в които, казват, най-добрата свежа национална суровина е съчетана в модерна и дръзка ревизия на традиционни ястия от унгарската кухня. Със списъка на чакащите от повече от две седмици, трябваше да се задоволя с един чай и да опитам един от вкусните десерти в менюто им.
Пазаруване и разходка през улица Ваци , след това трамвай, за да пресечете Моста на свободата до хълм и цитадела gellért , а оттам се любувайте на гледките от най-високата точка на града. Слизайки надолу, е важно да спрете на гелерт спа . Мозайки с плочки, фонтани във формата на лъвска глава, колони и красиви басейни правят тази бивша болница, днес тези термални бани, една от най-популярните и красиви в унгарската столица. Водите му, идващи от подземните извори на планината Гелерт, те са богати на сулфати, калций и магнезий , което им придава лечебни свойства. Прекарването на следобеда в различните му стаи е типичен, предполагащ и здравословен план.
Спа Гелерт
Петък е и улиците, магазините и терасите на центъра са пълни с хора, светлини и суматоха. На площад Ференц Лист , един от най-натоварените и оживени в Пеща, откриваме Менза . Винаги претъпкан и пълен с красиви хора, той е един от модерните ресторанти от тази страна на Дунава. Добрата кухня, добрата музика, най-приятелските сервитьори и най-добрата атмосфера го правят идеална отправна точка за започване на нощта. На 15 минути от Менца, джаз клубът на Будапеща е чудесна възможност да пийнете и да слушате добър джаз.
Единайсет сутринта е и на Централния пазар няма място за нито една душа. Намира се срещу фовам квадрат и прикрепена към моста на свободата, тази грандиозна сграда от стъкло и ковано желязо е едно от любимите места за местните жители и посетителите да се разходят и да купуват пресни и типични маджарски продукти. Галерии, пълни със сергии с pápikras, колбаси с различни цветове и размери , връзки чесън, зеленчуци, плодове, месо, гъши дроб, готови храни и сувенири от всякакъв вид са достатъчна причина да посетите този красив пазар, да се изгубите сред живописните му сергии и защо не похарчите няколко гулдена за традиционни продукти.
Централен пазар в Будапеща
В НЕДРАТА НА ЕВРЕЙСКИЯ КВАРТАЛ
The еврейски квартал се превърна през последните години в забележителност на арт сцената и най-алтернативната сцена в Будапеща. Художествени галерии, руини барове и някои от модерните кръчми и ресторанти са съсредоточени в тези улици, които преди години бяха сцена на един от най-трагичните епизоди в историята на Пеща. Гозсду Удвар това е един от феномените, които най-добре отразяват трансформацията, която разтърсва квартала. Бивш жилищен район, тази галерия на седем сгради, свързващи улиците Кирали и Доб , за много кратко време се превърна от няколко бара до позициониране като един от епицентровете на напитки и ресторанти в тази част на града с повече от 20 помещения, включително магазини, коктейл барове, игрални заведения, барове и ресторанти .
Скрит от суматохата на Gozsdu, ** Sáo ** завладя за по-малко от година небцето на любителите на азиатската улична храна в Будапеща. Този малък ресторант с вкусна декорация и по-добра атмосфера сервира автентична виетнамска и китайска комфортна храна . Супи, юфка, кнедли, салати или мочи се изпращат нон-стоп от отворения кухненски бар, контролиран от тримата му собственици и основатели. Трима приятели, които един ден решават да отприщят мечтите си и превърнете вашето хоби, готвенето във ваш професионален проект.
За да отидете за напитки в по-ъндърграунд верига, руините барове будят страсти в Будапеща. ** Szimpla Kert **, в центъра, е най-известният в града. Различни ъгли и среди, голяма градина и на най-еклектичният декор, който можете да си представите Това са някои от ключовете за успеха на този бар, считан за един от най-добрите и забавни в света.
Пазителите на Сао
Разходка по брега на голямата река до верижен мост а пътят до Рибарския бастион си заслужава кафето и тортата в Ruszwurm. Ако имаме късмет, ще седнем на една от малките масички на терасата, най-приятният вариант за слънчев ден. Някакви японци си правят селфита до мен, а по-нататък, на една маса, двойка блондинки се споглеждат онемели.
На няколко метра от Рибарския бастион и Ruszwurm, изкопан под замъка на хълма Буда и замаскиран в дълги пещери, е Рок болница , огромен бункер, който е бил ключово убежище по време на Втората световна война, революцията от 56 г. и Студената война, а днес е един от най-добре запазените унгарски исторически обекти. Откакто беше отворен отново за обществеността през 2008 г. и за да помогне за представянето на реалността, преживяна в най-драматичните времена на тази нелегална болница, повече от сто восъчни фигури, които пресъздават фигурата на лекари, медицински сестри и ранени войници които са били свидетели на най-тежките ситуации на тези конфликти. Едно от любопитствата на това място е, че в края на обиколката с екскурзовод можем да си купим автентични противогази, комплекти за първа помощ и дори спринцовки от онова време. Какви сувенири!
Влез в кафе Ню Йорк е да започнете пътуване до миналото, белязано от блясъка и класическия лукс на европейската Belle Époque, когато това величествено кафене изживя годините си на блясък. Смятан за един от най-красивите в света, той е и флагманът на Будапеща и е задължителен за онези от нас, които обичат добра закуска или лека закуска в атмосфера, пропита с история и елегантност. Техните торти, кафета и шоколади те са просто прекрасни.
Бомбастично кафене Ню Йорк
Въпреки че съм малко склонен към типичните туристически планове, не можах да избегна изкушението да направя круиз по залез слънце по река Дунав , и не съжалявам. Моята препоръка е да вземете лодката, която започва своята навигация при залез слънце и завършва през нощта, когато всички мостове, сгради и паметници са осветени. Зашеметяваща гледка към осветения парламент от реката Те правят пътуването по реката полезно. На лодката, до мен, безупречно облечен господин на средна възраст ми каза на елементарен, но изпълнен с добра воля испански: „ Не е ли това най-красивият момент на света? Не ти ли се иска да си пожелаеш нещо? Ако затворите очи, където и да сте, винаги ще помните залеза в Будапеща, уверявам ви.” Усмихнах се, но не попитах кой е. Предпочитах да си представям, че съм поет, художник, учител или самотен мечтател. Минаха седмици и когато затворя очи, виждам Будапеща, осветена в прекрасни розови, оранжеви, охра и сини тонове.
Круизът по река Дунав е задължителен
ПОСЛЕДНИ МАРШРУТИ
The богатството на унгарското лозарство Това беше една от големите изненади на моето пътуване. Въпреки че знам отдавна известното токайско сладко вино Изобщо не знаех, че има толкова много различни сортове маджарски вина, докато не го посетих Двоен винен бар , едно от най-известните специализирани места в Будапеща. В Doblo можете да опитате голямо разнообразие от вина, крафт бири или да слушате концерт на живо, както и дегустации и леки вечери на базата на сирена, колбаси и пастети. Тези гастротурове обикновено продължават 80 минути в това, което е предназначено да бъде обиколка на най-важните винарни в Унгария, с шест вина от някои от нейните 22 винарски региона.
Едно от най-приятните усещания да откриеш нов град е да се пуснеш и да вървиш без повече . Аз съм ненаситно любопитство, но последния ден, каквото и да стане, го оставям да си върви без повече. Без карти и без бързане.
закусвам в Кафе Лоц , кафенето, разположено на последния етаж на книжарница Александра, разходете се и посетете някои магазини в Андраши, разгледайте художествените галерии сред порутените сгради на улица Kazinczy и яжте хамбургер с леден Dreher в Spiler Това е повече от чудесен вариант да се насладите на първата част от последния ден в Будапеща.
Кафе Лоц
Ходя наоколо празен до обаждането улична мода и пазарувайте в последния момент. На улица Deak Ferenc номер 17 намираме Nanushka, магазинът на младия дизайнер Сандра Шандор. Сандра започва да проектира със собствената си фирма през 2005 г. и оттогава се характеризира със собствен стил, далеч от тенденциите и модата. Унгарката се отличава с облекла със семпла, удобна и функционална кройка, но с подчертан авангарден характер.
Comme Chez Soi беше удоволствие за последната вечер в Будапеща. Този романтичен и малък ресторант е популярно смятан за един от най-добрите . Вкусни италиански и унгарски ястия, обилни порции, обслужване, което ви завладява от пръв поглед, магия във въздуха и в чиниите са част от ключовете към успеха.
Нощта е любимото ми време за излизане. Алеите, мостовете и осветените паметници правят всичко по-красиво, обгръщайки града в неговата велика аура на романтика. Носталгията по минали времена и историческата натовареност съжителстват с възникващото настояще . Това е новата Будапеща, два града, които са едно, река, която артикулира всичко, обгръщаща удоволствия, творческа сила. Със сигурност поради тези причини това е една от най-внушителните дестинации в Европа.
* Този доклад е публикуван в броя на списанието Condé Nast Traveler от октомври 88 г. и е наличен в неговата цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство.
*** Може също да се интересувате от...**
- Будапеща, изкъпете се далеч от дома - Защо Grand Budapest Hotel е всички хотели в света
- 10-те най-красиви села в Унгария
- 35-те най-добри ястия с лъжица за затопляне
- Ръководство за правилен съвет
Площада на героите