Следваща спирка: Хаен!
Jaén е кутия с изненади . Това е тази провинция, която винаги изважда друг исторически център, друг паметник или още един пейзаж от онези, които те оставят без думи когато най-малко очакваш; провинция, която отговаря за разглобяването на теми и предубедени идеи на всяка крачка.
Тъй като Jaén е безкрайна маслинова горичка, това е истина. Но също така е територия, пълна с планини и планини с уникални пейзажи , история, стръмни долини, язовири, потоци и скални замъци. Пейзажи, освен това, в които дори през лятото температурата пада с няколко градуса в сравнение с провинцията, веднага щом влезете в планината, когато нощите са малко по-хладни и в които не е рядкост намерете наистина изкусителни зони за къпане.
Може би не провинцията ни идва на първо място, когато мислим за по-топлите месеци. И е вярно, че не бих препоръчал този маршрут по време на гореща вълна. Но има много лято напред и този маршрут освен това може да се пътува по всяко време на годината . И така, с начална точка в столицата на провинцията, влязохме този юг е толкова малко известен, колкото и изненадващ.
ХАЕН, КИЛОМЕТЪР НУЛА
Ако не сте били в Jaén преди, запазете поне един следобед за него. Катедралата ще ви остави без думи, подобно на арабските бани . и възгледите от замъка по залез ще останат в паметта ви за дълго време.
Само за това би си струвало да спрем, но има много повече. Базиликата Сан Илдефонсо, арката Сан Лоренцо, пазарите (този в Сан Франциско, в центъра, или този в Пенямефесит). И гастрономическият раздел, който тук е цял свят . Може би един следобед ще пропадне.
В Jaén запазваме всичко: с града и с естествената среда, която го заобикаля.
Повече от вековни механи, като напр La Manchega, открита през 1886 г., или El Gorrión (1888 г.) , тапас атмосферата на района Arco del Consuelo. Поръчайте Росини и монтаж на боб с треска в La Barra или пастет от яребица в Taberna Alcocer . И оттук, ако искате да разгледате кухнята на града, може би Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
Във всеки случай не забравяйте да оставите празнина за два от онези ресторанти, които оправдават посещението: Лейди Хуана и Бага от Педрито Санчес , едно от онези места, които се стремят да демонстрират с всяко ястие колко специално е гастрономическото наследство на тази земя и потенциала на тази кухня да изследва нови пътища.
ПОРТАТА НА ЮГА
Дойдохме да изследваме юга , така че тръгваме. И първата спирка правим на няколко километра, в град, който все още принадлежи към района на столицата, въпреки че вече навлиза в южните планини: Стражът на Хаен.
На крачка от магистралата La Guardia се изкачва по склона, почти 100 метра от началото на фермата до портите на замъка. Идеалната точка за начало на обиколката е именно крепостта . Защото той е този, който придава смисъл на града повече от 2000 години, първо като иберо-римско заграждение, след това като мюсюлманска цитадела и по-късно като замък, който контролира долината. La Guardia е портата на юг и от тук се контролираше преминаването на търговци, войници и войски.
Но историята на замъка не е приключила. Току що е рехабилитиран и се е превърнал в един от големите туристически ресурси от столичния район на столицата. От гледната точка на кулата можете да видите половината от провинцията: Sierra Sur от едната страна, Sierra Mágina отпред, провинцията на Mancha Real и, ако денят е добър, Sierra de Andújar може да се познае , на повече от 80 км.
От тук остава само да слезем надолу, скитайки покрай грандиозния фонтан на Изабел Сегунда , или влезте, за да посетите красивото реставрирано перално помещение, по пътя за църквата, със свежестта на водата, която тече от скалата. Или да спрем, на връщане към магистралата, при кооперацията и купете няколко бутилки Señorío de Mesía, фантастичното масло че те изработват
ЮЖНАТА ПЛАНИНА
Не се притеснявайте, ако е горещо. След малко пристигнахме при извора на река Сан Хуан, област от кристални басейни наскоро оборудван. С чаша ледено студено гаспачо и свежестта на онези прозрачни води, от които няма да искате да си тръгнете лесно е да изгубиш представа за времето.
Алкала ла Реал. Малко градове имат свечеряване като Алкала. Изкачете се до скита на Ecce Homo Tierra de Frontera, занаятчийска микропивоварна който прави много интересни неща и има тераса за гледане, която ще ви остави без думи. Небето избухва в цветове, градът започва да свети, замъкът се откроява на хоризонта. Алкала е това.
И долу, в средата, място за настаняване с много чар, хотел Boutique Palacio de La Veracruz , който заема модернистично имение на крачка от всичко. Тези тавански стаи на последния етаж Те са, след ден на път, подарък.
ГАСТРОНОМИЯТА НА ЮГА
Алкала е, в допълнение към едно от монументалните бижута на провинцията, център на малка тиха гастрономическа революция . На няколко километра наоколо има цяла мрежа от малки занаятчийски проекти обхванати от марката Degusta Jaén това си струва да знаете, защото те ще ви покажат, че те също гастрономически, Jaén е постоянна изненада.
Сирена Sierra Sur, например . От Ермита Нуева, на един хвърлей от Алкала, Исидро, Паки и техният син Хосе Антонио защитават местната традиция в производството на сирене. И го правят с разработки на много високо ниво, като напр неговото сурово сирене от козе мляко, втвърдено в продължение на 4 месеца , необикновено деликатен, произведен по семейна рецепта. Семейна рецепта, която ги е хванала супер златен медал на Световните награди за сирене , най-важните награди в сектора на международно ниво.
O Casa Montañes , бизнес, основан през 1918 г., който продължава да произвежда и днес местни студени меса по запазена в семейството рецепта за поне четири поколения. Опитайте техните пълнежи или шпикования им език това е пътуване във времето.
Искаш ли още? Така че спестете време за малко чурос в бар El Parque , на сянка, сутринта, преди да продължим обиколката на района. Или, ако е време за тапас, да малко крокети от яребица в El Lagar de Los Vinos или малко месо на скара в El Quinto de Cabildo.
Попитайте дали имат вина Marcelino Serrano, които се правят в покрайнините на града . И ако ги няма, не забравяйте да отидете до винарната, защото да слушате Марселино и Бланка, тяхната дъщеря и винопроизводител на избата, е удоволствие, техните вина си заслужават ( опитайте Mis Raíces, купаж от Garnacha Tinta и Cabernet Sauvignon което е почит от Марселино към неговите прадядовци, търговци на вино в Гранада) и опитайте ги там, в подножието на средновековната наблюдателна кула и с изглед към долината Това е още едно от онези щипки, които Сиера Сур ще ви даде.
И се връщаме, малко по малко може би спиране в Алкаудете, за да се насладите на гледките от неговия замък, може би в Мартос, за да се изкачите до гледката на улицата Вила и пийте нещо на открито в Plaza de la Constitución; може би отклонявайки ни към Пегалахар, вече в Сиера Магина , ако изберем другия маршрут, да се разходим из историческия му център и да убием времето до обяд, което Ресторант La Alcuza винаги е добра причина да го приемате спокойно.
И Хаен е там, само на една крачка, със своите таверни, ресторанти и ъгли изкушавайки ни да останем още един ден, да потърсим митичните тапас на града и да оставим нощта да мине. Или да се върнете друг ден, без да бързате да продължи да открива всичко, което Хаен знае, като малко градове, да разкрива малко по малко.