По средата между Мадрид и Бадахос се намира биосферният резерват Ла Сибир
Има място, където Естремадура се отдалечава от клишетата, за да се превърне в среда с уникални природни ценности, с грандиозно културно наследство и гастрономия, която е постоянна изненада. Сибирският биосферен резерват е Естремадура, но такъв, какъвто никога не сте си го представяли.
Почти по средата между Мадрид и Бадахос се простира територия от ливади, резервоари и планини; от дъбове, скални замъци и градове, пропити с история. Това са земите на биосферния резерват Ла Сибир, зона с необичайни природни ценности, която е постоянна изненада за пътника.
Район с необичайни природни ценности, който е постоянна изненада за пътника
Защото в В Сибир можете да очаквате само неочакваното. Тук променящият се пейзаж, способен да се трансформира за няколко километра, пренасяйки ви от планините в равнините, от градове с история до изолирани селца, ще ви закачи километър по километър, завой по завой на всеки от своите пътища; убеждавайки ви на всяка крачка, че преминавате през място, което не прилича на никое друго.
Тук, на територията на биосферния резерват, се сливат два свята. На север планините на Толедо, на юг огромните равнини на Гуадиана. И в средата, навлизайки в Кастилия-Ла Манча като клин, регион, който добавя елементи от тези пейзажи, за да оформи характер, който го отличава от всеки друг регион.
ЗЕЛЕНО И СИНЬО
Те са цветовете, които доминират в сибирския пейзаж, тези, които определят ценностите, които са му спечелили признание като биосферен резерват, територия с особено добре запазени природни ценности, в който резервоари, пасища, планини и земеделски земи следват един след друг, осеян с малки градове.
Зелено, защото в голяма част от резервата гората е цар. Просто трябва да изкачите някой от хълмовете, да се изкачите до гледките и замъците, построени по върховете, за да разберете до каква степен това е вярно.
Зеленото и синьото са цветовете, които доминират в сибирския пейзаж
Синьо, защото Бадахос е вътрешната провинция с най-много километри брегова линия, сладкото крайбрежие в този случай. И La Siberia, с река Гуадиана и нейните пет резервоара, има много общо с това.
Територията на резервата е безкрайна поредица от малки вътрешни морета с острови, носове и заливи където плажът, водните спортове и ресторантите, от които да се насладите на залеза, отразен във водата, намират идеално място. Плуване, курс по ветроходство и после коктейл в бар на брега, макар и на 400 километра от морето? В La Siberia всичко е възможно.
БЕЗКРАЙНАТА ГОРА
Ливадите на равнината постепенно се затварят, споделяйки пространството със скални рози и ароматни растения, докато се придвижвате към планината. Маслиновите и овощните дървета са изоставени, докато долините са затворени с растителност, докато се изкачват през планините. Пейзажът се променя почти на всяка крачка.
Това е идеалната обстановка за открийте праисторически селища или долмени на пет хиляди години чрез туристически пътеки. От castro del Muro, близо до Helechosa de Los Montes, до пещерните рисунки на La Panda, в Herrera del Duque, а оттам до Cerro de La Barca или впечатляващото място Lacimurga, преминавайки през хиляди години история по всяка пътека.
Пейзажът се променя с всяка стъпка
Въпреки че перлата в короната е долменът Valdecaballeros, изключителен мегалитен толос, който също така позволява извършването на археоастрономически дейности.
Гората обаче крие много други изненади в Сибирския биосферен резерват. Откриват го онези, които влизат в него в края на лятото, за да се насладят на уникално шоу: ревът на елена. Но и кой минава по пътеките му през есента до лов на диви гъби , който избере един от много MTB маршрути или който пътува по спокойни пътеки като поклонническия път до Гуадалупе, Collado de los Alguaciles или Sendero de La Muela, в сърцето на регионалния ловен резерват Cíjara.
Или може би вече през пролетта, кой скитат се безцелно, откривайки диви растения, които някога са лекували и засищали глада, начин за доближаване до миналото на региона чрез неговата природа.
Гори, които стигат до портите на градове като Helechosa de los Montes, Villarta de los Montes или Fuenlabrada de los Montes; които се катерят по склоновете, които се вкопчват в скалите, прелетяни от лешояди, орли и ястреби и те се превръщат в уникални сценарии за наблюдение на птици.
Перлата в короната е долменът Валдекабалерос, изключителен мегалитен толос
НАЙ-УЮТНИЯТ СИБИР
Не всичко обаче са безкрайни пейзажи, перспективи, които се губят в хоризонта и безкрайни хоризонти. Биосферният резерват също е живо място. Точно това е една от големите ценности на тази фигура на защита: способността да се комбинират природни ценности и устойчиви човешки действия, които зачитат екосистемата.
Това е нещо, което пътникът открива, когато минава Фуенлабрада де лос Монтес, където медът е източник на работа от векове, но също така и култура. Или когато се разхожда по улиците на места като Puebla de Alcocer, Villarta de los Montes или Tamurejo, посветен на работата на полето.
Те са тихи градчета, където ежедневието съжителства с необикновеното, със замъци като Herrera del Duque, с манастири като La Visitación в Puebla de Alcocer или църкви като Altagracias в Helechosa. Места, където можете да се оставите, без да бързате, за да попиете атмосферата на всяка крачка.
Места, където можете да откриете площади, ъгли, където историята сякаш е кристализирала; параклиси, алеи, перспективи, които внезапно се откриват към гората, към замък на връх или към язовир. Изненадата тук може да е точно зад ъгъла.
Селата на биосферния резерват La Siberia също са мястото, в което да се потопите уникална гастрономия, в ястия с имена, които резонират с древни ехота, разработки, които не са известни само на няколко километра. Специалитети, които понякога могат да бъдат открити в един град.
Ловната кухня е кралицата. Не би могло да бъде иначе на място, което като това диша природа. Съжителстват яхнии, яхнии и сухо месо, в менюто на хранителните къщи, с рецепти като напр рибата Peloche escarapuche, едно ястие. Или меса, които могат да се опитат, например, в Herrera.
Спокойни градчета, където ежедневието съжителства с необикновеното
Да потърсим сирене кастилбланко, вече цитиран преди повече от век сред най-известните в Испания, и проучете Сибирски супи: доматена, сибирска айобланко. Или открийте защо мигите тук са нещо много специално.
И трябва да оставите място за сладкото, едно от големите културни богатства на резервата; книга с рецепти, която се адаптира към годината и се променя със сезоните със сладкиши, които са свързани с партита и които се предават от поколение на поколение от времена, за които вече не се пази спомен.
Канделия, чакетии, бодиго, сепултура, джойнт, бадеми, опашки от тиквички… Имена, които предизвикват други времена и които са успели да запазят жива традиция, която има своите корени в мултикултурно минало, в градове, които са прекосили транзитната зона или са се заселили в нея, за да допринесат за тяхната култура.
Сибирският биосферен резерват е много повече от природа. Това е територия с очарователна култура, в която няма бързане или пренаселеност; пространство, което се отдалечава от клишетата по силата на личността, способно да изненадва с пейзажи, паметници и вкусове. Това е свят в малък мащаб, място, закотвено в изненада, което остава завинаги с тези, които преминават през него, за да им напомня, че неочаквани места все още съществуват и че те са там, по-близо, отколкото си представяме.