Легендарният Four Seasons в Лисабон отваря отново след обширна реставрация.
Отново пътуване. Обратно в Лисабон. Свържете се отново с нея, с нейното минало и приветствайте настоящето. За това става въпрос. Пандемията ни отне много неща, но също така той ни даде други, като повторното отваряне след дълбока реставрация на легендарния Four Seasons Ritz Lisboa.
Историята на този хотел започва да се пише през 1952 г. година, в която на министър-председателя на страната е засадена идея, Антонио де Оливейра Салазар, за да построи луксозен хотел, с който градът да се гордее. Бяха трудни години и след Втората световна война много градове искаха да направят чисто. Той не беше сам, защото каза тази идея на Рикардо Еспирито Санто, банкер и експерт по изкуство и културно наследство. Ами ако към идеята за хотела се добави изкуство?
Фоайе на реновирания Four Seasons Ritz Lisboa.
Те потърсиха финансова подкрепа от SODIM, Sociedade de Investimentos Imobiliários и във фигурите на Queiroz Pereira и архитекта Porfírio Pardal Monteiro. За съжаление Рикардо почина и не можа да види кулминацията на работата си, но ентусиазмът на групата успява да осъществи подвига и през 1959 г. открива легендарния хотел Ritz Lisboa.
Местоположението беше ненадминато и хотелът беше замислен като единичен модернистичен блок, от които идваха балкони с гледка към града и парка на Едуардо VII. Интериорът беше не по-малко впечатляващ, тъй като повече от 40 000 квадратни метра мрамор бяха използвани за покриване на подове и стени и проект за интериорен дизайн по средата между арт деко и стила на геометричните форми и елегантността на Луи XVI.
И това не беше единственото нещо, защото Скулптори, художници, дизайнери и декоратори бяха поканени да украсят Ritz Lisboa, включително двама велики експоненти, Алмада Негрейрос и Карлос Ботело, които днес могат да бъдат възхитени и открити благодарение на интерактивно приложение. Това го накара истински хотел-музей, управляван от 1977 г. от Four Seasons.
Една от стаите на реновирания хотел.
Нов живот за класически хотел
след толкова време, Дойде време да му дадем ново лице, но винаги зачитайки онзи уникален и еклектичен стил, който го характеризира през неговите повече от 60 години. в действие и пандемията Covid-19, беше идеалният момент да го изпълним.
Лесното нещо би било да се модернизира хотелът, но кой би искал да изтрие с едно движение на писалката историята, която диша стените си? Това мислеха Артур Миранда и Жак Бек, от португалското архитектурно студио Oitoemponto, което бързо отхвърля идеята и започва да развием стил, в който минало и настояще съжителстват перфектно. И го получиха.
Оазис на благополучието в португалската столица.
Сега неговите обновени апартаменти и стаи пият от този стил от 1950 г., но излъчват модерност и стил от четирите страни. Арт деко стенни лампи, прави линии, благородни материали и детайли, като геометричните форми на килима, вдъхновени от гоблените на Almada Negreiros или нови мебели, базирани на това, което винаги е било в хотела. И разбира се, целият лукс на технологията за съвременния пътешественик, като високоговорители Marshall, удобства Bvlgari, интегрирана домашна автоматизация и дори съставките за приготвяне на порто тоник когато стигнете до стаята.
Има още. СПА център с водна зона и процедури за релаксация от главата до петите и една от новите звезди на хотела, който ще отвори врати през юли, солариум и открит басейн, загрята и с музика под вода.
Интериорният дизайн на стаите е както луксозен, така и семпъл.
Cura, гастрономическото бижу на хотела
В този нов етап те залагат по възможност повече на гастрономията. И го правят с различни пространства. Закуската, сервирана на терасата Varanda, е мечта да започнете деня с хиляда и една различни хапки: вафли, яйца във всичките им варианти, тост с авокадо, Португалски сирена и колбаси и дори сметанови торти.
Също там, с изглед към прекрасната градина на хотела и парка Едуардо VII, една от основните опции се сервира, брънч през уикенда. И не е просто брънч, защото можете да поръчате традиционни ястия като яйца Бенедикт или палачинки, но това, което е наистина интересно, е останалото. Вместо да работят като бюфет, те създадоха малка маса, пълна с вкусове за всеки вечерящ. Започвайки с неустоимите си хлябове, като например доматена фокача, придружена от кумкуат и масло от юзу и зехтин, дори малки хапки като португалската трилогия с пържени от треска или тост върху царевичен хляб със сардини.
Four Seasons Ritz, хотел с история и индивидуалност.
Празникът продължава със салати от камут, Стриди от Риа Формоза, сушено месо, шот грах с лайм... И това се сервира само на масата, защото и те имат различни сезони в които да продължите да се наслаждавате, като например суши и сашими, друг, който приготвя ястия на скара и гарнитури и тема, която обикновено се променя. В допълнение, разбира се, към десертите и домашния сладолед.
Но истинското гастрономическо бижу на този хотел е новият ресторант Cura. Отворен през октомври 2020 г., той е продължение на художествената колекция на хотела. Ако в другите пространства виси по стените, в Cura е изложен на чинията. Самото му име намеква за „curadoria“ на португалски, до тези куратори, които отговарят да предложат на закусвалнята незабравимо артистично и гастрономическо изживяване.
В този случай, с главния готвач Педро Пеня Бастос и неговия екип начело, действащ като художник, като тези, които изпълват цветовата му палитра, но в този случай, сезонни съставки, по-голямата част от които идват от самия Лисабон.
Красотата идва от кухнята, видяна в стаята, до чинията чрез малки хапки, където авангард, изтънченост и португалски корени образуват едно цяло, което може да се насладите в две дегустационни менюта и вегетарианска опция. Нищо не е оставено на случайността и това, което може да изглежда просто, надхвърля чистата сложност. От стриди Садо с хайвер от сьомга, краставица и сусам, до лук, маринован в мисо за три дни с летни трюфели, бадеми и цитрусови нотки, докато достигнете до възвишени ястия като напр. панделки от калмари, с лешници и хайвер от осетра, придружени от сос от самите калмари и бергамот и масло от препечени водорасли.
Добър високоговорител (или детайли, които правят разликата в петзвезден).
Специално внимание заслужава работата на сомелиера Габриела Маркес. За да съчетаят кухнята на Cura, те избират португалски вина, но за тези, които не са обикновени, с опции за органични или биодинамични вина. И има още, защото има възможност да се направи безалкохолна комбинация от сокове и студено пресовани напитки, направени от плодове, зеленчуци и билки.
Бъдещето на Four Seasons Ritz Lisboa е светло и е време да го срещнем отново.