месни чебуреки
От всички възможни преводи, които може да има за понятието за ryumochnaya , най-точният е, по всяка вероятност, "корито" . Идеята, поне в произхода си, е същата, въпреки че ryumochnaya е за хора, а не за коне.
В какво се състои? За обичайно жаден народ като руснаците е по-добре осигурете напитката при минимални здравословни условия (и температура), които оставят жертвите на жажда гасене на открито с престояла вода в локви.
В Русия не се гладува
Горе-долу това му минаваше през главата. ленинградските власти към края на сталинската ера.
предвид ресторанти и заведения за хранене не бяха достъпни за всеки и затова хората не спираха да пият навсякъде, където можеха (по улиците, порталите, площадите...), беше решено да се отворят някои малки заведения в жилищни райони: рюмочната.
Създаването му, в серия, беше революция и даде начало на нова концепция за гостоприемство и социални отношения. Те са нещо като а McAuto (простете за ереста) на водката , бар, в който въпреки че можете да останете до затваряне, той е по-добре обмислен да си "хванем едно бързо" и да се приберем.
Високи маси без столове, капацитет за около 25 човека и малки чаши или ryumkas (водка за по-традиционните и портвайн за интелектуалците) бутнати не се бави много на връщане към дома.
Много от тези заведения предлагаха, за да придружат напитката, малък сандвич (или butterbrod) и след това бяха преименувани бутерброднаяс.
Разбира се, в крайна сметка, както ни казва писателят Леонид Репин, "чаши водка искахте няколко, но след четири сандвича ви беше писнало, така че до края на нощта те просто се оформяха кулите на сандвичите в Пиза“.
Москва Рюмочная
Накратко, нотки на цвят и носталгия. Това, което ни интересува, е да разберем, че в крайна сметка става въпрос за Кръчмите в съветски стил и какви са днес. Първият разлика от ryumochnayas оригиналите е, че много малко все още поддържат първоначалната цел на да бъдат достъпни за всички аудитории.
виновен? Да, страховитото облагородяване. Дивите цени на наемите в центъра на Москва или Санкт Петербург направи така, че в столицата има основно пет ryumochnayas които запазват цените си непокътнати до мирис на солена туршия, кисело зеле и пушена риба.
ЗЮЗИНО
Трябва да отидете в покрайнините на Москва, за да намерите LA Ryumochnaya с главни букви , ryumochnaya на всички ryumochnayas.
е наименуван Зюзино и се концентрира върху запазването на духа на тези бар поети които през 70-те години на миналия век придадоха на този тип места излъчване на интелектуалност и в по-широк контекст допринесоха за романтизират алкохолната култура.
Освен въздействието върху общественото здраве, без тях би било трудно да се намерят места като това, с редовни изложби, концерти и рецитали като контекст за истинско руско парти. Неговият капитан и знаменосец, певецът Пьотър Мамонов, който се изявява все по-рядко.
Храната и напитките са прости и типично за съветската кулинарна традиция Ако съществува такова понятие.
Ресторант Петрович
ПЕТРОВИЧ
На линия е Ресторант Петрович. Основан от чужденци през 90-те години, днес той е култово заведение за поколението, израснало през това десетилетие. Любопитното е, че от тази клиентела само телата им остаряха, т.к дрехите му, характерът и манталитетът му продължават както преди.
Най-малко някой, облечен в кожа и каубойска жилетка, започва да пее песен на Анна Пугачова и Владимир Висоцки, празнувайте Деня на победата или започнете обсъждат Толстой. Микс между интелектуалното и вулгарното това определя точно какви трябва да са били тези години.
Менюто се основава на същото: маринована херинга, строганов, кисели краставици и хайвер с блини. Хуморът на декорацията, с портрети и снимки на всички исторически личности на страната, обяснете името : всички се появяват със сменено бащино име до възможно най-типичното, Петрович: Лев Петрович Толстой, Юрий Петрович Гагарин, Владимир Петрович Ленин.. . което само засяга състоянието на това място като истинска карикатура на местната култура.
ДРУЖБА
Интелектуалното излъчване на Зюзино и Петрович е издухано рюмочная дружба, което е останало от носталгията и романтизма, за да бъде запазено като в неговия произход; тоест в алкохола.
Хайвер с блини
в алкохол и масло , по-точно, защото повече от напитките, техният специалитет е чебуреки - дълбоко пържено тесто, обикновено с пълнеж от пържено месо силно обработени. Капацитетът му на усвояване е най-ефективен за опитайте различните видове водка с местна скорост. Разположено в сърцето на града, това заведение е рядка гледка със своята простота и познатост.
CCCP
Името е изявление за намерение. Определя се още като чебуречна, но неговото менюто е по-обширно и преди всичко евтин, евентуално един един от най-евтините в центъра на града.
Подобно на много традиционни ryumochnayas, работното време на CCCP е само през деня и предлага много прости ястия под цветни портрети на Сталин, лозунги на Ленин и малки комсомолски знамена.
Това е мрежа от помещения, разпределени в центъра на Москва, обикновено в мазета, където никой не ходи ако не с намерение пийте всяка норма на историческата памет. Бойното отношение към персонала му е по-малко смешно, но все пак съветско.
КАКВО СА НЕОРУМОЧНИТЕ?
Дотук традицията. И от тук, облагородяване. The неорюмочная . След вълната на китайски ресторанти (някои казват, че пролетните рулца и сушито са типична московска храна) и коктейл барове , ryumochnayas се появяват отново с ново лице.
Широкая на Широкую, на ул. Кривоколени
Все повече и повече хора преформулират концепцията на своите помещения, за да съчетаят нарастващата съветска носталгия с по-съвременен щрих (и цени).
Ако вдъхновението идва от места като вече споменатите, компонентът, който наистина ги обединява, е гастрономическата култура, която се основава на тях: типично съветски мезета като напр. сандвичи, херинга, кисели краставички или пиелмени (варено и пълнено тесто) и изработени с предполагаема изтънченост.
И да придружава модната напитка: nastoiki. Въпреки че варира, степента му обикновено е по-ниска от тази на водката и има всички вкусове, от шоколад и Харибу или лимончело дори традиционните горски плодове, кафе или ябълка.
ЗИНЗИБЪР
Това е един от типичните барове в типичния баровски квартал на Москва. Разполага с три заведения (в Чисти пруди, Новокузнецкая и Арбатская, работи 24 часа) и трите са пълни с герои, които биха били възможни само в алкохолната одисея Москва-Петушки , предимно млади хора, дошли привлечени от ниски цени и че са го завладели с a неизгорим празничен дух.
Zinziber е песен за импровизацията и неочакваното. Бирата е точно толкова ужасна, колкото изглеждат тоалетните, но коктейли, храна и nastoikas поддържат бара претъпкан с жадни московчани, които накрая танцуват по масите и ядат на пода. Музиката е плюс: тя е толкова осъществима слушайте Камела и Оазис, като Пиазола и Чайковски.
ШИРОКАЯ НА ШИРОКУЮ
Ако трябва да отдадем почит на Москва-Петушки поема , посоченото място е Широка на Широкую, на улица Кривоколени. По-известен като сръбският-бар-който-никога-не-затваря- , освен че е добро убежище, когато сте изненадани от снеговалеж през нощта, това е и добър начин да си спомните коктейли, измислени от героя Веничка Ерофеев, герой на поемата Москва-Петушки и автор на най-стробоскопичните напитки.
За съжаление съставките му не се препоръчват за хора (чист алкохол, антифриз, одеколон и др.), но в Широкая на Широкую (което означава „от широк до широк“) Те му отдават добра почит с някои настойки, които ни пренасят в духа на това велико дело.
Само заради това (и със сигурност не заради храната) това място си заслужава да бъде посетено. О, да, а също и за хубавото тераса, която подобрява всеки летен следобед.
СВОБОДА
Противоположният полюс на описаното дотук и в тази същ улица Кривоколени - чието име буквално "криво коляно" , служи като предупреждение - е един от най-модерните неорюмочаи в Москва, Свобода (свобода).
Противоречиво име с дългите си опашки, претъпкани барове и прекомерна хигиена за очакванията, породени от посещението на ryumochaya. Разбира се, менюто му оправдава чакането: начуканите краставици са деликатес и nastoiki, най-опасните.
МЕЧТИ
На тази златна миля Мехти поема тортата. От предишното ни питие е на десет минути пеша на юг, в квартал Китай Город и в близост до една от класическите алеи на нощната гибел, улицата на "The Smarties". Mechti перфектно определя концепцията за neoryumochnaya, с много богати и оригинални nastoiki.
Макар и минимални, опциите за храна следват тази линия: типични съветски тапас, подсилени с малко по-съвременни съставки. Мястото, вградено в приземния етаж на исторически къщи, гледа към един от най-оживените площади в града, където се събира публиката от околните барове и ресторанти.
както казах Владимир Маяковски: "Жаждата не се утолява със сок." Нека всеки да го разбира както иска, но тези места могат да помогнат да се доближим до духа на изречението си или поне към духа на този град че поетът така добре разбираше със своите стихове.