„Провинцията, това място, където пилетата бродят сурови“
„Провинцията, това място, където пилетата бродят сурови“ . Ще дойде време, когато ще спрем да цитираме Кортасар , но това време още не е дошло. Така говореше писателят в разказа Лукас, неговите екологични медитации в който разсъждава върху флирта на градските жители с природата. Ако Кортасар беше посетил Биодинамичната дехеза би потвърдил, че наистина в този ъгъл на Серания де Ронда , всички животни вървят сурови.
Дефинирайте Биодинамичната дехеза не е лесно. Обективното определение е агроекологичен проект, който позволява директен подход към природата ”. Много добре. Това означава да не казваш нищо и да казваш всичко. Нека отидем още малко. Това е преживяване, което се случва в планината, На 30 километра от Ронда и на час и половина от Севиля и Малага , което ви позволява да живеете няколко часа, сякаш конете, кокошките, овцете... са ваши и вие сте се грижили за тях, сякаш провинцията, която виждате, е вашият начин на живот. Сякаш за известно време сте имали голяма ферма и сте я обикаляли бавно, придружавайки животните със собственото им темпо, грижейки се за почвата им и обръщайки се към нея, за да съберете храната за деня. То е " Природата за манекени ”. Това е под формата на посещения с продължителност няколко часа, завършващи със закуска, аперитив или обяд, разглеждайки Сиера де Грасалема . Нито повече, нито по - малко.
Знаем малко за пътуването на бъдещето, но знаем нещо: ще бъде трансформиращо или няма да бъде. Положителното пътуване, това, което гледаме, се стреми да промени нещо вътре. Не е необходимо да променяме основите на нашия живот, а само да преместим някои мебели от него. От посещение в Dehesa излизате с разбирането откъде идва органичната храна, която купуваме в магазините и супермаркетите Y как животните се отглеждат на свобода . Когато посещението приключи, се усети, че е възможен друг начин на живот, по-свързан с природата. Освен това всяко добро трансформиращо пътуване трябва направете го от устойчивост, автентичност и удоволствие . Няма учене, ако се прави без уважение към околната среда и без забавление. Това посещение в La Dehesa Biodinamic отговаря на тези изисквания. Проверка, проверка и проверка.
Ако Кортасар беше посетил Biodinamical Dehesa, той щеше да потвърди, че наистина в този ъгъл на Serranía de Ronda всички животни са сурови
Този проект се роди в началото на годината, но затворът го спря. Сега се върнете с гръм и трясък: есента е идеална за това посещение. Той е брат на известен проект на тези страници (или екрани): Донайра . И двамата имат общо по тях ангажимент за устойчивост, с биодинамично земеделие и следване на принципите на пермакултурата . И това е първото нещо, което ви казват, когато посетите Dehesa. Тук земята е главният герой и този, който задава темпото.
Тук земята определя темпото
Тези 700 хектара поле са фабрика на живота: тук се произвежда необработен зехтин екстра върджин , от тук идва органично вино който след това се приема на хотелски вечери, сено се сее , се берат бадеми . Също животните се отглеждат на свобода и застрашени видове като паджуна крава . Това е система, пълна с баланс, в която всички елементи са в постоянно взаимодействие, „като човешко тяло“, ни казват. По време на посещението в La Dehesa човек научава, че всичко има влияние върху всичко, че това, което ядат животните, ще ядем и ние, че луната влияе на културите, че не е нужно да насилвате земята и че всяко животно, колкото и малко да е, има своята функция . Всичко ви кара да поставите себе си в полза на природата и нейните ритми. и по пътя Глория, която ръководи посещението и един от хората, които най-добре познават тези области , говоря за рудолф щайнер , идеолог на биодинамичното земеделие и Мери Тун , Чия книга Календар на биодинамичното земеделие се следва за приготвяне на съединенията, които захранват почвата. Ментална бележка: прочетете повече за тях.
Животните са звездата на посещението и от всички тях, коне , които заемат централно място; Те са твърде красиви, за да останат незабелязани. Във фермата там 90 лузитански коня които се отглеждат в дивата природа. Диего е усмихнат младеж, който ги гали всеки ден, за да не се страхуват от хората. Той ви насърчава да го направите, дори ако могат да наложат на всеки. „Нищо ли не е наред? Какво ви успокояват?“, казва той. Ефективно: нещо се случва с тези коне, които ви оставят спокойни и свързани . Да бъдеш с кокошките и да събираш яйцата им е нещо, което априори обикновеният западен човек не прави, но си заслужава. Купуването на яйца в супермаркета никога няма да бъде същото; след това посещение няма да обслужваме никого. Но не искаме да разкриваме твърде много: по-добре е да отидете на това място като девствена. Ние разкриваме това посещението завършва със закуска, лека закуска или обяд , последният проектиран от Шведският готвач Фридрих Андерсон . Това е моментът, в който преживяването се затваря.
С тези коне се случва нещо, което ви оставя спокойни и свързани
В същата тази история някой си Лукас , Кортасар, непокаян гражданин, написа срамежливо: „ Пейзаж, разходка в гората, гмуркане във водопад, пътека сред скалите , те могат да ни изпълнят естетически само ако сме сигурни, че ще се върнем у дома или в хотела”. Тук щях да видя това желание изпълнено, защото след няколко часа в провинцията можете да завършите посещението с една нощ в La Donaira . Те са независими преживявания (можете да посетите Dehesa, без да спите в хотела и обратно), но ако се правят заедно, те си пасват. Това, което се яде всяка вечер там, идва от полето, което се посещава . Андерсон и екипът му минават през него всеки ден, сякаш е техен супермаркет.
В La Donaira няма телевизори, има прозорци . Coca-Cola е органична и по чудо има много добър вкус. Ключовете за стаята не се използват, защото все едно приятел те е поканил у дома си. Басейнът е с изворна вода; преди епохата преди Ковид е била филтрирана от същите камъни. Сега преминава през друг процес, но ефектът е същият. Ако поискате запарка от лайка, ще ви погледнат и ще кажат: „ лайка? Нека отида в лечебната градина и да ти сготвя нещо по-добро.”.
Биодинамично масло Dehesa
Това място изглежда като измислено за време, когато се търсят широки пространства, директен контакт с природата и учене, докато се наслаждавате. Също така, никога досега през този век не сме идеализирали провинцията толкова много, да, това място, където пилета (тук, кокошки) бродят сурови.
*Биодинамичната Dehesa предлага посещения на няколко езика от 3 или 4 часа и специално такова, наречено „Семейни недели“. Повече информация във вашата мрежа.
Карфиол от Dehesa Biodynamic