Ние ядем Сеговия!
Да, Сеговия ще яде сукалче. Но ако този кастилски деликатес не върви с вас, ако ходите често и искате да правите иновации или ако просто ви харесва това да бъдете необичайни, Ние предлагаме алтернативи.
Те не могат да го отрекат: Това е водещият им продукт. Ще го намерите в почти всички ресторанти в столицата и в много от провинцията.
За нещо Сеговия е традиционната място за поклонение за хора от Мадрид, които търсят известното сукалче от Сеговия, който от 2002 г. е гаранционна марка.
И за да се гарантира качеството му, от раждането му, докато стигне до ресторантите, отговаря ПРОЦЕС, че е установил за това ** 24 характеристики, които трябва да бъдат изпълнени ** и които включват и двете животновъди като търговци на едро, кланици или хотелиери.
Знаете ли например, че единствените разрешени съставки са вода и сол и това, веднъж изпечено, трябва да има хрупкава, златисто изглеждаща кожа във всички области?
Може би вече имате желание за сукалче. ние те разбираме Ако е така, **резервирайте маса в José María или Mesón de Cándido ** и следвайте нашите съвети.
Но ако сте заинтригувани от това да сте неделен човек в Сеговия и да не се поддадете на сукалчето, прочетете нататък. Тъй като кастилско-леонският град може да предложи много повече, вземете под внимание нашите любими адреси, за да бъдете неверни на най-гастрономическия му отличителен белег.
СЕФАРДСКАТА КАМИНА _(Старият еврейски квартал, 17) _
В сърцето на еврейския квартал на Сеговия, този ресторант, който е и хотел, заема къща от 15-ти век с мудехарски тавани.
Каквото и да поискате, невъзможно е да сбъркате: смесва сефарадската кухня с кастилската и в менюто му ще намерите много изненадващи ястия, като нейния агнешко тажин с мед и сини сливи, неговото бъркани яйца с треска, гъби и бадеми или техните Сефарадски филикас.
Не можете да пропуснете и неговия оригинален и награден капачки. Много от тях са подходящи и за целиакия.
РЕСТОРАНТ ТЕАТЪР ТУМА _(Света Колумба, 5) _
Ливанец в Сеговия? С нюанси, но да. Защото наистина е така сирийска кухня, Откъде идва семейството, което го управлява?
Ако не ходите в студените месеци, седнете в техните тераса с изглед към акведукта и питам за теб абуле, фалафел и шаурма (имат и сукалче!) и завършете с мавритански чай и баклава.
РЕСТОРАНТ САН АНТОНИО ЕЛ РЕАЛ КЛОИСТЕР _(Сан Антонио Ел Реал, s/n) _
Ако отидете в Сеговия в търсене на кастилско спокойствие, изберете този ресторант, който заема стария Атриум на църквата Сан Антонио ел Реал.
Попитайте за фермерски боб, които са още един от продуктите с гаранционния знак на провинцията. Ако не харесвате нещо толкова силно, изберете техните ястия зеленчуци от Huerta del Carracillo (праз лук, моркови, чесън или завист от Тиера де Пинарес, в района на Куеляр) .
Нашите любими: Mille-feuille от Карачило зеленчуци и моцарела с песто Y бейби уок от калмари със зеленчуци Карачило.
Въпреки че техните агнешки бутчета от Риаза с черна бира Те също заслужават специално внимание.
ОБЯДЪТ (Маркиз на Арката, 3)
вегетарианци и вегани, тук е. Техен зеленчуци и кафяв ориз котлет суи, неговото задушен сейтан с гъби или цветните му салати са достатъчна причина за местните жители и туристите да спрат в този строг, но уютен ресторант.
КУМА _(Очоа Ондатеги, 1) _
Какво обикаляш Градините Алказар Харесвате ли рамен или малко гьоза? Е, в Сеговия също имате азиатски фюжън. Кой щеше да ни каже?
Избрахте ли вече? Каквото и да ядете, поливайте го с вашите бели вина от Nieva и Santiuste de San Juan Bautista или техните червени вина от Валтиендас, Дуратон, Сакрамения или Полендос. или тези на НАПРАВЕТЕ. Рибера дел Дуеро, Сигурен.
Ако имате място за десерт, опитайте Понче Сеговиано, най-типичното сладко, подходящо само за любители на сладкото: Има вкус на марципан и препечен жълтък.
Направете го в ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Ако не искате да си тръгнете с празни ръце, купете кутия от понички, розетки, дупки или щори.
Досега, пътнико, сигурно вече си разбрал, че Сеговия имаше много повече и ти липсваше. Още ли мислиш за прасенцето?
Сеговският пунш има вкус на марципан и препечен жълтък