Защо изчезването на ориза от улиците на Виетнам е голяма новина
** Виетнам сваля кожата си три пъти годишно след жизнения цикъл на ориза**. Вижте пътищата, магистралите, улиците, храмовете, училищата, официалните сгради и домовете, заобиколени от реколтата след дъждовете е много търсена туристическа атракция . Но на изключителна красота на ориза на слънце дните му са преброени от двойната заплаха, която не се вижда на снимките.
За добро или лошо във Виетнам оризът е всичко . Това е претенция за милионите туристи, които посещават делтата на река Меконг на юг и **криволичещите долини на Сапа** на север, това е основният източник на доходи за по-традиционния селскостопански сектор и е основна част от виетнамската диета с десетки вкусни рецепти.
Казано с официални числа, производството на ориз достига колосални нива 28 милиона тона годишно и на оризовите полета представляват 82% от обработваемата земя в страната , според **Международен институт за изследване на ориза (IRRI).**
Краят на практиката сушене на ориз се очертава
Въпреки вездесъщността си, оризът все повече задушава разрушената икономика на повече от 15 милиона дребни фермери , които се гледат с известно подозрение от обилните доходи на производителите на кафе . Въпреки че е национален приоритет, оризът вече е най-лошият кошмар за смелите, които искат да обърнат лоша репутация на виетнамския ориз на международните пазари , докато съседни страни като Тайланд произвежда ароматизиран ориз с изключително качество според купувачите.
Истината е, че Виетнам се сблъсква отново и отново с призраците на едно надценено минало което, за добро или за лошо, никога няма да се върне. И това е, че всеки, който е посещавал Виетнам, знае това половината страна мирише на нишесте три пъти в годината.
седмиците на традиционен процес на сушене на ориз след дъждовете е един от най-емблематичните моменти за познаване на север от Виетнам . Магистрали, улици, храмове, училища, официални сгради и къщи са пълни с милиона зърна навлажнен ориз след неуморна работа в оризовите полета. Твърдение, което се появява във всички туристически справочници като посещение, което не трябва да се пропуска.
Ако реколтата е добра, оризът е навсякъде възпрепятстване на друга частна или търговска дейност. Целта губете възможно най-малко продукт , защото няколко месеца по-късно този ориз ще бъде продаден в чували на търговци, които ще го закарат в крайречни мелници за преработка. По същество, това е вечна дейност, вкоренена в културата на нейните граждани.
Събитие, което те не възприемат като неудобство, тъй като виетнамците понасят със спокойствие, наследено от доктрината на конфуцианството дискомфорт при мобилност. Всичко е част от жизнен цикъл, който се приема като нещо по-висше от техния собствен живот.
Всички ъгли на градовете служат за сушене на ориз
Цикъл на живот, който рано или късно ще накара дребните фермери отново да обуят гумените си ботуши, за да стъпят на плодородната почва, която рестартирайте отглеждането на ориз който се предава от поколение на поколение. Това е като а хипнотизираща четиримесечна промяна на кожата ; което оставя туриста доволен от десетки снимки на a охра море от ориз с криволичещи вълни, теглени от лопатите на сезонните работници при разпръскването на зърнените култури.
Всичко произлиза от странна красота замъглено от двойна заплаха в процес на създаване: Виетнамският ориз не успява да се отърси от лошата си слава на доставчик на нискокачествен ориз , и се изчислява, че последици от изменението на климата причини загубата на 1,29 милиона тона ориз в най-голямата суша в страната през последните 90 години.
От разстояние е лесно да се направи грешката да се мисли, че може да се получи по-голяма икономическа възвръщаемост от този процес на сушене. благодарение на масовия туризъм . Нещо, което не би било добра идея за експерти:
Инцидентите се случват поради опасността от изсушаване на ориз в някои зони, като например крайбрежието на пътя
„Според мен не е толкова красиво, колкото изглежда. Големите жълти оризови полета на юг са много по-привлекателни. Процесът на сушене по улиците, наблюдаван от туристите, продължава да намалява, защото неефективно е . Само фермери с много малко земя продължават да го правят. Не е безопасно заради времето много нестабилна на север и тъй като много са били преброени фермерски злополуки при сушене на ориз на пътя “, казва Туан Ле, старши служител по програмата за ориз в Rikolto, международна неправителствена организация** с повече от 40 години опит в партньорството с организации на фермери.
Любопитно е, че има обнадеждаващ факт, който играе в полза на подобряването на имиджа на виетнамския ориз в не толкова далечното бъдеще. Според ** Платформата за устойчив ориз (SRP) **, „за задоволяване на глобалното търсене на ориз , производството трябва да се увеличи с 25% през следващите 25 години ”. Предизвикателство, което ще бъде постигнато само ако преминете към по-устойчиво производство на ориз , защото има все по-малко обработваема земя и трябва да се обработва повече, за да се хранят повече уста.
Това е мястото, където Виетнам търси формули за възкръсване от тъмна епоха . Тъй като азиатската страна беше хваната между две конкурентни модели на развитие (един, в който дребните фермери бяха защитени от глобализацията, и друг, в който обширната модернизация на селското стопанство се стреми да превърне страната в основен износител на висококачествен ориз) устойчиво производство Може да е той двигател на промяната, който спасява сектора.
Работата по сушене на ориз във Виетнам
За да се материализира всичко по най-добрия начин, това е от жизненоважно значение дефинирайте значението на устойчивостта в ориза.
Видно е, че с устойчивост на малкия продукт r не може и не трябва да бъде същото като това на големия износител. „Във Виетнам оризът отдавна е стратегическа култура за националната хранителна сигурност“, казва екипът на Rikolto на уебсайта си. „През десетилетия, правителството активно подкрепяше увеличаването на производителността на ориза , първо за вътрешния пазар и след това за експортните пазари. Траекторията на растеж на страната в миналото се основаваше на високо производство на нискокачествен ориз и износ на ниски цени."
Почти като японска градина, вълните от изсушен на слънце ориз са хипнотизиращи.
Страничните ефекти от това политическо решение паднаха като плоча върху тези, които най-малко го заслужават. Да, стратегията направи Виетнам един от петте големи икономики износителки на ориз в света , но брой малки производители който може да си изкарва прехраната с ориз то намалява . В провинция Angiang , в делтата на Меконг едно средно семейство печели само 100 долара на месец от отглеждане на ориз, около една пета от това, което печелят производителите на кафе в централните планини на Виетнам.
Туан Ле дешифрира най-добрите решения на двоен проблем, който изисква участието на всички участващи агенти: „Правителството намали производствената площ, за да подобри качеството на изнасяния ориз вместо количеството. Целта е да се изгради a национална марка ориз за увеличаване на стойността на виетнамския ориз. Тя се стреми да промени фокуса от количество към качество, от продоволствена сигурност до защита на храните и от сектор, управляван от предлагането, в сектор, управляван от пазара“.
Сушенето на ориз по улиците на Виетнам
Много положителна промяна в курса, която задължително изисква приемете система за осигуряване на качеството за проверка на съответствието и напредъка на виетнамския ориз към устойчивост.
„Неправителствените организации подкрепят всички тези действия, за да могат фермерите да подобрят капацитета си. От друга страна, все повече компании за ориз купуват директно от фермери, а не от търговци. Това помага на фермерите да имаме стабилно и по-устойчиво производство . И накрая. дребните фермери постепенно променят своите традиционен манталитет , и те разбират, че трябва да фокусират бизнеса си все повече и повече в дългосрочен план, вместо да продължат с краткосрочния манталитет на плащане за един сезон“.
Поредица от действия, които туристите трябва да вземат предвид, ако пътуват до Виетнам и са разочаровани от изчезване на морето от ориз . Ако това се случи, противно на това, което може да изглежда, Това ще бъде страхотна новина за бъдещето на виетнамските дребни фермери.
Оризови полета в Mu Cang Chai, YenBai, Виетнам