Защо трябва да отидете да хапнете в Costa da Morte през зимата
Със сигурност сте чували това най-добрата морска храна е в месеците, които имат R на нейно име. Въпреки че може да е повече или по-малко спорно в зависимост от вида и районите, истината е, че това е чудесно правило, по което да започнете да се ориентирате.
**И ако говорим за Галисия **, това означава, че ще трябва да дойдете в онзи сезон, когато слънцето е само далечен спомен. The дъжд е почти гарантирано и бурите също имат достатъчно гласове, за да се появят по време на вашето бягство, но ако се приближите между края на ноември и февруари (да, всички с R) ще можете да опитате най-добрите морски дарове.
И ако се осмелите да дойдете на Бряг на смъртта не само можете да опитате антологични парчета, от вида, който рядко се отдалечава от пристанищата за разтоварване, но ще имате визия за по-малко претъпкана Галисия, за едно от най-дивите брегове в Европа и за гастрономическа оферта, която, въпреки че е отличителна черта на морските дарове, може да стигне много по-далеч.
Най-добрите морски дарове се срещат в месеците, които съдържат R
За да не пропуснете, ето някои от нашите любими, обиколка на рибни, месни и традиционни ястия което ще ви накара да разберете защо си струва да се доближите до района дори и при вятър или студ.
КАТО ЧАПЛИ (Баризо, Малпика)
Ако пристигнете от Коруня (или от Мадрид по A-6), ще пресечете района на Бригантини преди да влезете в Коста да Морте. На границата между двете е единственият признат ресторант с една звезда Мишлен в този северозападен ъгъл на галисийското крайбрежие.
Риба и миди от рибния пазар Малпика и др изгледи на прекъсвачите което ще ви остави с отворена уста. Опитайте техните яхнии , ориз с миди или групер със спанак.
Ако обичаш можеш резервирайте една от четирите стаи от малкия хотел и се събудете утре с тези гледки. Може би тогава ще помислите да повторите и да останете да ядете.
Като Garzas, риба и морски дарове, които заслужават своята звезда Michelin
** МОРЕ ОТ АРДОРА ** (Вила)
Ако продължите на запад по крайбрежието, след като подминете някои Torres de Mens, които приличат на нещо от Game of Thrones и пресечете град Ponteceso, ще стигнете до море от ардора, ресторант, известен със своята съвременна галисийска кухня и със своите гледка към Риа де Лаксе и митичния Монте Бранко.
Не забравяйте да опитате техните дива риба, като робализа на скара (лаврак) с винегрет от морски таралеж.
Яхнията от Мар де Ардора
** ИЛИ FRAGÓN ** (Fisterra)
Пристигайки в древния край на света, скрит в планинско село и с някои огромни гледки, има O Fragón, третият в разногласия по отношение на съвременната кухня в този регион.
В тази удивителна съвременна сграда се помещава ресторант, който изненадва с личната си интерпретация на местната кухня и внимателна винена листа, фокусирана върху галисийски производители.
ИЛИ ЧЕНТОЛО (Fisterra)
Но ако сте стигнали дотук, със сигурност ще искате да опитате Галисийски морски дарове в традиционната им версия. И за това няма нищо по-добро от това да се приближите до пристанището Fisterra (Finisterre на испански) и да оставите екипа на O Centolo да ви посъветва: от рак, уловен на няколко километра от ресторанта, до добър ориз с морски дарове или дива риба... качеството на офертата ще ви затрудни при избора.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra обаче крие още някои изненади. В сърцето на стар град, който все още запазва своя морски характер, се намира Etel & Pan, малък проект, базиран на качествени бургери, консерви и занаятчийски бири. И в добро настроение, което се предава от момента, в който преминете през вратата.
ЛЕСТЪН ХАУС (Сардинейро)
Оставяйки носа зад себе си, се пресича с сардинейро, че освен приятен плаж разполага и с добра гастрономическа оферта.
Референцията тук е повече от 100 години Casa Lestón, един от онези традиционни ресторанти, през които времето не минава и от които не можете да си тръгнете, без да опитате омлет longueirón (подобен на нож, но по-деликатен) или е митичен калмари в мастило.
A MORADA DA MOA (или пиндо)
Участъкът от брега, който продължава от Fisterra до Rías Baixas Това е една от големите неизвестни, дори за тези, които посещават региона.
Осмелете се да посетите безкрайните му плажове, за да се доближите до О водопад Езаро, да слезе при старите Фабрики за сол Порто де Килмас или да спрете на малкото пристанище О Пиндо, за да откриете кулинарното предложение на A Morada da Moa, ресторант, който съчетава традиционни приготовления със селекция от перуански ястия . Севиче с най-добрата дива риба в Коста да Морте? Тук е възможно.
ФОНТЕВЕЛА (Калдебаркос)
До най-дългия плаж в Галисия, с почти 7 км, село Калдебаркос има някои от най-добрите традиционни ресторанти в района. Fontevella е сред най-популярните години наред поради своята лъч калдейрада и на неговия ориз с омар.
ПЕГО КЪЩА (Свети Козми от преди)
Въпреки че много хора минават, A Costa da Morte също има интериор, в който си струва да се изгубите. Наред с вечнозелени пейзажи, реки, които сякаш излизат от някаква легенда и църкви от романски произход, районът пази селекция от прости къщи за хранене , без повече претенции освен да се храни от отличен продукт и неусложнена кухня.
Добър пример е Casa Pego, известна като „O Rei da Carne Á Pedra“, известен със своето телешко на скара и с гювечета от треска със сайдер.
САЛВАДОРСКА КЪЩА (Сеоане, А Баня)
Но ако говорим за треска трябва да говорим за Casa Salvador. Ако станем строги, вече не е в пределите на региона, но ще е крачка от него Отиваш в Сантяго. И във всеки случай това е обход за не повече от 15 минути.
струва си да се приближи това имение, отворено от 1920 г., в което за мнозина се сервира най-добрата треска в Галисия, Внасят директно от Исландия.
Обадете се преди, поръчайте своя печена треска в каменна пещ, допълнете менюто с Бъбреци в Херес които са другият специалитет на къщата и се насладете на изживяване, което остава непроменено вече 98 години.
Casa Salvador, отклонение, което много си заслужава