Какво ни интересува тук: пиене
И все пак обичам гидове. Обичам оценки, списъци и класации. И аз ги обичам, защото избирането, каталогизирането и класирането е нещо, което правим - поне аз го правя обсесивно - всеки проклет ден от живота ни: най-добрият кроасан, третото най-добро кафе Арабика, втората най-добра сутрешна чукалка или най-лошият филм на света година. И това е, че списъците работят, защото редът е красота, а чарът на хаоса е измама за модерни и несигурни. Редът е готин, а безпорядъкът не е готин. И край на приказките.
Цялата тази таранта идва от La Nariz de Oro 2012. Събитие с доста проста цел: изберете най-добрия сомелиер на годината и между другото 21-те най-добри вина в страната . Вече има двадесет издания и процесът е повече от респектиращ, защото дегустациите са слепи и защото в тях участват сомелиери (над четиристотин) от ресторанти в цяла Испания. Нито журналисти, нито аматьори: активни сомелиери, тези, които се занимават всеки ден с клиенти, готвачи и кулинари.
Но чакайте малко, спрете машините! Не заявявам тук, че не харесвам или уважавам **Peñín Guide, Repsol или Todovino**. Освен това, аз съм клиент (и дори приятел), просто вярвам, че методът на дегустация на La Nariz de Oro е най-неутрален, демократичен и следователно валиден. защото? Прочетете сами как работи Peñín Guide и как работи Todovino.
В Ръководството за Peñín, без да продължаваме по-нататък, те се опитват от поглед, а дегустаторите са трима професионалисти от Peñín. Между другото, вината могат да бъдат рекламирани в справочника и срещу скромна цена етикетът им се появява до дегустационната оценка. С други думи трима дегустатори с видими етикети. В Златния нос има 400 и на сляпо, но са и активни ресторантьорски сомелиери. Какво мога да кажа...
Този уикенд се проведе финалът в Мадрид, след цяла година на полуфинали и квалификации, след които оцеляха 63 сомелиери. Най-доброто. Новият носител на Златния нос за 2012 г. беше Хосе Хоакин Кортес, сомелиер в ресторант Modesto в Севиля.
И сега, какво ни интересува тук, напитката. 21-те най-ценени вина разделени на седем основни категории:
пенливо:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, от Gramona (Cava)
2-ри специален резерват Els Cutpatges de Mestres Brut, от Mestres (Cava)
3rd Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva, от Agustí Torelló Mata (Cava)
Бели:
1-ви Finca Valiñas 2010, от Mar de Frades (Rías Baixas)
2-ро Pradorrey Verdejo 2011, от Кралското място на Вентосила (Рибера дел Дуеро)
3rd Circe Verdejo 2011, от Авелино Вегас (Колело)
Розе:
1-ви Hiriart Elite 2011, от Hiriart (Cigales)
2-ри Arrayán 2011, от Arrayán (Méntrida)
3rd Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2011, от Otto Bestué (Сомонтано)
Червено вино, отлежало под 9 месеца:
1-ва дъбова характеристика 2008 г., от Carabal (Ribera del Guadiana)
2-ра Crápula 2009, на Glm Strategies of Wines (Jumilla)
3rd Tarsus Roble 2010, от Тарсус (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
Червени, отлежали повече от 9 месеца:
1-ви Finca Terrerazo 2010, от Mustiguillo (El Terrerazo)
2nd Cosme Palacio VS 2009, от Palacio (Синовете на A. Barceló) (Риоха)
3rd Arzuaga Special Reserve 2008, от Arzuaga (Ribera del Duero)
Щедър:
1-ви Amontillado del Duque, от González Byass (Херес)
2-ри Npu Amontillado, от Sánchez Romate (Херес)
3º Ricafembra Solera 1980, от Иглесиас (окръг Хуелва)
Сладка:
1-ви Don PX 2008, от Торо Албала (Монтила Морилес)
2-ри Ivory Molt Dolç, от Alella Vinícola (Alella)
3-ти Ochoa Moscatel 2011, от Ochoa (Навара)
Ще се видим по баровете. Или по-добре във винарските изби.
Да живее (триумфът на) Бакхус