Звездата Лука, звездата и звездната пица от Мистър О1.
Дори не помним онзи Мадрид без истински пици. Няма истинска пица. Няма го онзи Мадрид, в който нямахме избор от маси, в който доматеният сос или моцарелата не приличаха на нищо. Вече има много примери за пици, на които всеки италианец би се насладил с две бузи. И сега пристигна още един: Mister O1 Необикновена пица.
Направо от Маями, където вече имат четири магазина, Ренато Виола слиза в Мадрид ръка за ръка с групата Мисията (собственици на мадридските ресторанти La Misión, El memoria и El olvido). И пристига с цялото си брашно и вносни продукти директно от страната на произход, Италия.
Яркост за поглъщане на пици с тънки кори.
„Моята концепция е много проста: всичко е прясно, нищо не е замразено и винаги използваме качествени и местни продукти”, казва този награден пицайоло. От босилек през домати до зеленчукови топинги, те ги купуват от местни доставчици. Но от малко по-далеч идва този, който е в основата на неговия успех: брашното, с което правят тънкото, хрупкаво тесто, е произведено в италианска ферма само за него. Втасват между 72 и 96 часа и веднъж във фурната са готови за по-малко от три минути.
Историята на Ренато е една от тези на американската мечта. Той се научи да готви, прикрепен към престилката на майка си, в Агрополи (Салерно). Тя казва, че е била само на четири години и е ставала рано, за да приготви с нея храната за деня. По-късно, като тийнейджър, той заменя приятели и игри за работа в пицарии, вместо за видеоигри или плочи харчи заплатата си за кулинарни аксесоари, като първия си индустриален тестомесач.
Това фино тесто е тайната на Renato Viola.
Не е самоук, т.к се учи от много производители на пица и готвачи в цяла Италия, но той е бил неуморен работник, докато не намери собствената си рецепта и не усъвършенства умение, като върти тестото, което го отведе на турне, печелейки награди в Европа. Успех, който го насърчи да опита късмета си в САЩ. се премества в Маями и там, благодарение на неговата рецепта, той получи резидентна виза O-1, известна като „виза за артист“, предоставена на хора с „изключителни способности“. Оттам се ражда и името на ресторантите Mister O1 Extraordinary Pizza.
И защо са необикновени, тоест уникални? В допълнение към масата е неговата форма: като звезда с осем лъча, всеки ъгъл пълен с рикота. Пици, които той нарича звезда и фамилия, като цяло, с името на лоялен клиент или приятел. Като звезда Чарлз (моцарела, чоризо, пресни домати, пресни домати, рукола, авокадо, пармезан и сос халапеньо) или Звезда Лука (Калабрийски пеперони, моцарела, доматен сос и босилек) .
Готвач на пица от дете, Ренато Виола.
Те също са извънредни, т.е. някои от неговите комбинации и съставки са необичайни: на Кафе Паоло, например, Има домат, моцарела, горгонзола, мед, пикантен салам и кафе, да, кафе! Клаудиото с доматен сос, моцарела и масло от бял трюфел може да изглежда по-често срещано и завършва с бурата Stracciatella, неочаквано, необичайно, изключително студено сирене.
Пица с кафе, о, мамо!
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото това е пица във формата на звезда! Той е лек и има някои много специални комбинации.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Оставете дупка за сладкия момент или отидете за сладкото лакомство сами: калцоне с Нутела и банан.
Нутела калцоне, идеалният завършек.
адрес: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Вижте картата
Телефон: 91 905 77 75
График: От неделя до четвъртък от 13 до 23ч. Петък и събота до 00ч.
Половин цена: 15 евро