Ето двата най-добри домата от Майорка през 2021 г
В салата, върху хрупкав препечен хляб, в освежаващо гаспачо... обичаме домати във всичките му модалности. Но намерете домат сочно и вкусно Това е изкуство, което владеят само истинските любители на добрата храна.
Първо правило: колкото по-перфектен е, толкова по-вероятно е да е безвкусен. С тази начална точка, минават от пазар на пазар търси това средиземноморски плод par excellence става a рисков спорт че не всички вечерящи желаят да практикуват.
Розов домат от Finca Can Xalet, един от победителите
Поради тази причина, за да поставим пред очите си най-големите реликви на градината, Международен конкурс за домати в Майорка , което, за шести път , той има награда за домати.
откривателят на този конкурс, Тифани Блекман, Копнеех да си спомня експлозивното усещане на яжте "истински" домат , а мечтата му се сбъдна, когато по служебни причини преди няколко години се свърза много земеделски производители на острова, който все още култивирани по занаятчийски начин родни сортове.
Съдията , съставен от признати професионалисти от гастрономическия сектор на Майорка, се срещна вчера, 27 юли, в ресторант Botànic - първият ресторант Plant Forward на острова- за извършване на коментирана дегустация на 17 домати от различни сортове -вижте доматите ramallet, розовите домати, кор дьо бу, черешите, многото мед, рафа или доматите за салата-.
Победители? The ramallet mateta суха земя от Finca Son Joan Jaume (Манакор) и роза от Finca Can Xalet (Света Евгения).
Какви аспекти са определили окончателната присъда? След изрязване на екземплярите на сегменти и на листове, членовете на журито дегустираха и двата домата естествено като подправена с Масла от Aubocassa и соли Flor d'Es Trenc , за да проверите вашите консистенция, вкус, точка на киселинност, дебелина на кожата и гладкост на месото. Неговата миризма и външен вид също са два решаващи фактора.
Награденият сухо отглеждан домат ramallet mateta от Finca Son Juan Jaume
Освен Тифани Блекман, Лора Болд , отговарящ за имиджа и комуникацията на Флор д'Ес Тренк; Джоузеф Виласека , териториален делегат на ONCE на Балеарските острови и член на гастрономическото общество Червените палта; Джеймс Джеймс , агроинженер и автор на интересен изследване на доматите ramallet; и Андрес Бенитес, главен готвач на Botànic , са гастрономическите хедонисти, които бяха част от това издание.