Трябва да искате да стигнете до Валдерробрес. Това е почти два часа от Сарагоса, три от Барселона или Валенсия, почти пет от Мадрид. И все пак усилията си заслужават. Селото, с изглед към реката Матараня, е последователност от очарователни кътчета, на неочаквани перспективи; един от традиционни комплекти най-добре запазен в източния полуостров и идеалното място да изпиете кафе и да се насладите на спокойствието след толкова много път.
Но Valderrobres е само началото. От тук пътят за източникпалда отива в планината. След пет километра на един завой пътеката изчезва в боровата гора. Следват още шест километра, които, въпреки че знаците са ясни, те карат да се поколебаеш в даден момент. Но да, там е. Трудно е да надвишите 40 километра в час и това ще ви ситуира. Защото тук ритъмът е друг.
Разбираш, когато след един последен завой погледнеш навън Виско Тауър и към Таставинската долина. Зад кипарисите кулата със средновековен произход доминира над долина, в която гледате накъдето гледате всичко е гора и мълчание. стария плюс, така им казват старите тук селски къщи, Днес това е един от онези хотели, които понякога си представяме, когато си фантазираме да прекъснем връзката, да оставим всичко поне за няколко дни и да нямаме какво да правим, освен да се наслаждаваме на момента. Без бързане, без прекъсвания, с нищо повече от всичко около нас.
Отпуснете се сред природата.
В La Torre del Visco има малко покритие за мобилна телефония и стаите нямат телевизор, но разбрах чак в края на втория ден. Нямах време да ги пропусна. Тъй като Джема ви поздравява и ви придружава до това, което ще бъде вашата стая през вътрешния двор и покрай кухнята, всичко, което е останало.
Защото това е едно от онези места, за които може би сме мечтали, но това е преди всичко мястото, за което те са мечтали Джема Маркъм и Пиърс Дътън които, когато работеха в Мадрид през 90-те години, намериха тази изоставена къща със средновековен произход и решиха, че бъдещето им е там. Бяха години на строителство, на борба срещу стихиите, защото ако днес хотел на място като това е необичаен, през 90-те години беше малко повече от идеята за визионери.
И все пак се оформяше. Всеки детайл, всяка библиотечна книга, всяко парче керамика това, което украсява залите, е избрано от двойката; решението за поставяне голяма маса в кухнята на ресторанта, така че клиентите да могат да се отпуснат и да гледат как работят готвачите, докато закусват, пият следобедно кафе или просто оставят времето да мине.
Изминаха няколко години, откакто Пиърс почина, но Джема все още е тук и приема в къщата си онези, които искат да се изгубят за няколко дни. Тя и нейният екип ви приветстват в техния свят и ви карат да се чувствате част от него от момента, в който слезете от колата. Забравете студенината на конвенционалната хотелска услуга, колкото и професионална да е тя. Тук нещата вървят по друг начин.
Басейна.
МЯСТОТО Е ВСИЧКО
Стаите са наистина удобно, без ексцесии. Те не са предназначени да ви впечатлят, а да прибирам те, да ви накарат да почувствате, че това е вашето място още преди да сте отворили куфара си.
The шезлонги Те ви приветстват и правят така, че независимо колко дни сте резервирали, да ви се иска да останете още няколко нощувки. The библиотека е малко съкровище, което заедно с креслата в съседната стая, до комина, в студените месеци се превръща в лукс с главни букви.
Въпреки че, ако е горещо, луксът се мести навън, за да тази тераса, която доминира над долината и гледа към терасите на органичната градина на ресторанта. или към терасирани градини в подножието на басейна, или до пейката на сянка, до езерце, в което плуват костенурки. Без значение кой ъгъл ще изберете, винаги ще има гледка, перспектива, може би проход, който пресича вековната сграда и който ви позволява да видите на заден план, реката и боровите гори на другия бряг.
Апартамент в Ла Торе дел Виско.
Torre del Visco далеч надхвърля своите граници. От другата страна на стената, зад портата за настаняване, са фермите, където те растат зърнени култури, бобови растения и маслини с чиито маслини тези, които правят екстра върджин зехтин който се използва в кухнята. Тези ферми, като терасите на зеленчуци от нещо по-високо, са израснали в екологичен и се използват не само така, че кулата винаги има пресни сезонни зеленчуци, но и за възстановяване на местни сортове, Видове, които някога са били съществена част от кухнята на региона и които днес, тук, отново заемат своето място.
Пътят продължава към реката, а Таставини че в подножието на кулата скача между скалите, образувайки малки басейни с почти прозрачна вода. Можете да изберете: останете тук и се разхладете, вървете на север, това е само 15 минути до La Portellada скок, 20 метра водопад в свободно падане до басейн с тюркоазена вода или продължете на юг, само няколкостотин метра, до параклисът Сан Педро Мартир и руините на маслобойна до него, сред боровете.
По-нататък, ако искате малко по-дълга разходка, ще дойдете Рафалес, град, построен на хребет и който се крие в ъглите на историческия си център, където времето сякаш е спряло.
Активиран режим на изключване.
УНИКАЛЕН РЕСТОРАНТ
Сърцето на къщата, отворено към вътрешния двор, прохода за достъп и овощната градина, е кухнята. А в подножието й ресторантът Виско, където всяка сутрин можете да се насладите на закуска, която трудно забравяте, с сокове и напитки на момента, домашно приготвени сладкиши и традиционни колбаси. Забравете хотелските закуски с безкрайни маси, пълни с продукти, еднакви в половината свят, без особен интерес. Тук критерият не е безсмисленото изобилие, а качеството. Всичко е там с причина, от най-скромния хляб до това масло, направено от маслини, които растат само на няколкостотин метра от вашата маса.
Ще се върнете за обяд или вечеря, за да се запознаете с кухнята на Рубен Каталан, който е знаел как да разбере мястото и да го направи свое, да го преведе в актуални ястия, макар и с нещо в тях, което да ви разказва за това къде се намирате, за традиционната кухня в този край, за това, което земята произвежда тук.
Опитайте зеленчуково меню. Няма значение дали не сте вегетарианец. Дори и да сте непокорен хищник, оставете предразсъдъците си настрана за няколко часа и се насладете, защото всичко, което стигне до чинията, се ражда тук, в околната среда. Можете да видите къде от прозореца. Насладете се на местни сортове зеленчуци, древни зеленчуци, на зеленчуци, които почти не са виждали кола по време на растежа си. Насладете се на продукта на органична градина и работата на дискретния кухненски екип, но те са много ясни за това, което правят.
Привечер…
ЩЕ СЕ ВЪРНЕТЕ В КУЛАТА НА ВИСКО
Забравете времето. Поставете часовника в чекмеджето на нощното шкафче и бъди ти, който решаваш какво искаш по всяко време. Тук имате всичко необходимо. В действителност имате много от всичко, за което може би сте фантазирали толкова много пъти, преодолявано от работа или от ритъма на града, който понякога може да ви завладее.
Беше тук. Тук ли си. Torre del Visco е отговорен да ви напомня, че важното е вашето време, какво сте решили да правите с него; как искаш да му се насладиш Книга край басейна; коктейл на терасата, гледане на залязващото слънце зад Сиера де лас Виняс, през долината. Бърза хапка в кухнята, разговор с Рубен и неговия екип, преди да се отправите към пеша до реката. Оставете кучетата на Джема да се настанят в краката ви, докато пиете кафе във вътрешния двор.
Независимо какво решите да правите, ще го правите с различно темпо. И ще ви струва да си тръгнете. Въпреки че още преди тази първа извивка, преди кипарисите и кулата да изчезнат в огледалото ви за обратно виждане, ще сте решили, че ще се върнете в Ла Торе дел Виско.
Виско Тауър, Фуентеспалда, Теруел.