В Agra do Orzán ще намерите венецуелски арепи до таверни с червено вино
Агра до Орзан в момента е повече или по-малко централен район в град Ла Коруня, квартал, роден през 50-те години около стария път, който водеше до Коста да Морте и в който се заселваха работниците, дошли в града от различни области на Галисия.
По това време беше толкова извън контрол, че една от първите му построени зони, на Къщи Маринейрос , стана известен като Катанга , изглежда, че в чест на филма Последният влак за Катанга , който по това време се прожектираше в централните кина и говореше за отдалечени места.
The хаотичен урбанизъм от 60-те години , със своите тесни улици, невъзможни ъгли и непознаването на зелените площи, превърна тези улици в това, което са днес, въпреки отварянето на някои площади и обществени пространства. Агра до Орзан е най-гъсто населената област на Галисия.
За да ни дадете представа: ако най-населените квартали в центъра на Мадрид, като Chamberí, не достигнат 600 жители на хектар, тук има над 1100 . Всичко в квартал на града, който запази някои от признаците на своя селски произход, съпротивлявайки се до съвсем скоро по улиците му. През 80-те години една вятърна мелница все още ръководеше едно от алеите, които пресичат квартала.
Този район на работническата класа от първите десетилетия беше жертва на a известна деградация през 80-те и 90-те години , но след някои интервенции като пешеходната зона на улиците, отварянето на площади и др рехабилитация на пазара възстанови по-спокоен ритъм на живот благодарение на новите съседи.
Малкият правоъгълник едва 800 метра дълъг и 500 широк между Ronda de Outeiro и Ronda de Nelle, Той видя как някои от първите му съседи се пенсионираха и се върнаха по местата си на произход, оставяйки място за нови хора от Ла Коруня, които бяха пристигнали през последните години. От 30 000 жители на квартала днес повече от 6 000 са родени в други страни, повечето от които са пристигнали през последното десетилетие.
Качапа с ръчно сирене, настъргано месо и сирене llanero от La Churre
Това е довело до a любопитен човешки пейзаж : пенсионери, дошли по време на Costa da Morte, As Mariñas или Terras de Ordes и някои млади хора, които вече са второ или трето поколение съседи, живеят с най-големите общности, дошли в града от всяко кътче на света. И това даде нов живот на улиците.
Аржентинци, уругвайци и сенегалци формират по-големите общности. Но заедно с тях перуанци, бразилци, мексиканци, камерунци, венецуелци, колумбийци, нигерийци и много други ( някъде бях чел, че в квартала има повече от 40 националности ) оформят напълно нова атмосфера.
Много от старите механи са изчезнали, но някои харесват Изба O Cancelo, До Ксейтоса, Къща Пинейро вълна Складови поръчки издържат с техните вина в кунка , техен чоризо тапас и техните игри на домино . Другите са рехабилитирани от новите съседи, отваряйки квартала за кухни от различни страни, които ви позволяват да пътувате по света, без да напускате тази шепа улици.
Мама Африка Прилича на квартално заведение от 70-те години, но днес е а Сенегалски ресторант за домашна кухня . The юфка немс , придружен от много пикантен сос, може да бъде добър вариант. Тогава може би a Тиере , кускус от просо с агнешко. За придружаване напитка от хибискус. И кафе туба, овкусено с буркан (или гвинейски пипер) като последна точка.
Едно от ястията на Flavors of Africa
Друг вариант за изследване на африканската кухня е аромати на африка , малко повече от две пресечки. Мафе ориз, с агнешко и фъстъчен сос или канджа супа, с бамя и морски дарове, и двете сенегалски . Или може би рибно ястие, аттике от Кот д'Ивоар , ако искаме да изследваме други кухни.
По пътя е лесно да се мине покрай магазина за марокански продукти на ъгъла. И там до него е приятел от супермаркета , въпреки че административно вече принадлежи към квартала Саграда Фамилия само за една пресечка.
Азиатски и ориенталски пресни зеленчуци, коридор, посветен на румънски продукти, друг на Япония, огромен район с китайска храна, друг на пакистански продукти и малко препратка към Мароко. Последният път, когато излязох, зареден с китайски патладжани, маринована горчица и пресен хуакатай . Да видим кой дава повече на по-малко място.
Малко по-високо, в Кръг на Outeiro , това фенерите , мексиканец, където можете да опитате червено позоле, някои chiles en nogada или бульон tlalpeño . И до другия кръг, този на Неле, перуанка, маргаритката, е идеалното място за вземете бульон от парчета и след това се изкушавайте от специалитета на деня: смесено желе, ориз чауфа... Или Нанси, малко по-нагоре, с неговите севичи и пиле на въглен.
Чили в Лос Фаролитос
Спиране по всяко време чурре , винаги е добър вариант. Това е още един от онези барове от 80-те, които без много промени в естетиката си, Днес сервира колумбийски и венецуелски специалитети : павилион емпанадас, с месо, пържен живовляк и караота (черен боб); Колумбийски месни емпанади и оперирани емпанади, които се отварят след пържене, за да се напълнят със съставки.
И това преди да влезем в брашно с кашапас и арепас от всякакъв вид. Или с тавата пайза , ако сме гладни: кайма, яйца, ориз, чоризо, боб, авокадо, мини арепи, филийки (пържен живовляк) и бекон. Нищо по-малко.
Свинска арепа с пилешка салата от La Churre
чувал ли си за фейхао тропейро ? Това е ястие от бразилския щат Минас Жерайс направени с боб и брашно от маниока. И го сервират O Boteco da Tininha заедно със специалности като frango com quiabos (пиле с бамя) или на пълна фейхоада с пикана.
A Coruña е много повече от град, внимателен към тенденциите и с постоянни новости. Това, разбира се, е градът, в който да направите Безкраен маршрут за вино и тапас на Calle Galera , където можете да разгледате традиционни хранителни магазини и нови места в Монтеалто или където можете да разглеждате в реновирана атмосфера на Сан Андрес или Алфредо Виченти.
Но също така е, въпреки че понякога се пренебрегва, градът на работническата класа и мореплаването, с кръчмарски песни и вина, сервирани директно от лула, който все още е в Кастрови , в В Gaiteira или в Labañou и че тук, в Агра до Орзан, той успя да се интегрира с онези нови хора от Ла Коруня, които добавиха своята култура, а също и своята гастрономия, към квартал, който днес е врата към света и в който най-добрият начин да започнете да се потапяте е да се оставите да бъдете увлечени от небцето.
Имате ли нужда от feijaozinho tropeiro за hoje?