Гастрономически маршрут през "скритите" пристанища на западна Астурия
Добре, по-добре го изяснете в самото начало: портовете, за които говорим не са толкова скрити . Те са там, на един хвърлей от магистралата, на кратко разстояние с кола от главните градове на Княжество Астурия, с техните перфектно обозначени достъпи . Нека не се заблуждаваме.
Ако е вярно обаче, че много от тях не се радват на славата от някои от съседните му градове. Cudillero или Luarca, например, звучат познато на всички ни. вероятно също кораб . Това са някои от крайбрежните градове на Запад, които вече заемат място във въображението на повечето испански пътешественици и много от тези, които идват от по-далеч. До тях има и други градове с по-малко разпознаваеми имена , със сигурност по-малко популярни защото нямат плаж наблизо, защото средата там не е улеснявала градското развитие или поради друга причина, която въпреки това си заслужава да бъде посетена.
Тапия от Касариего
Ако търсим астурийски западен бряг на карта ще видим, че това е основно страхотна права линия който от изток на запад минава по протежението на участъка, който върви от Риа де Авилес до устието на Ео и това изглежда прекъснато само от няколко носа: Кабо Видио и Кабо Бусто. Ако се приближим малко, ще видим как тази права линия всъщност е назъбена. Пълно е с малки входове и изходи. В някои от тях, в най-защитения от атаките на Бискайския залив те са инсталирани преди векове може би хилядолетия популации, които все още са там , изкачвайки се по склоновете и възползвайки се от всеки завой и всяка скала, за да се опитате да защитите пристанище.
Има големите градове, за които говорихме и, заедно с тях, осеяни крайбрежието, някои други, които ще ни водят по този маршрут:
СЛАДКО НАЧАЛО В ТАПИЯ ДЕ КАЗАРИЕГО
Не можем да кажем, че Тапия е неизвестен, далеч от това. Това обаче е първото от тези пристанища, родени около заливите на брега; а спокоен морски курорт и меки пейзажи. Струва си да спрете в Tapia, дори само за да се разходите по скалите към гледката Os Cañois. В ясен ден от тук можете да видите крайбрежието на Луго.
От тук можете да продължите по Док Авеню , пълен с барове и таверни, и завършете до фара на острова или се изкачете до параклиса на Сан Себастиан, за да се насладите на гледките към островчетата, винаги разтърсвани от вълните. и обратно спиране на сладкарница Палермо и се оставете да бъдете изкушени от изненадващия му изложител, в който традиционни специалитети и актуални рецепти те се ръкуват Винаги е трудно да се вземе решение, но ви препоръчваме да опитате техните впечатляващ лешников и цитрусов мус.
Тапия от Касариего
VIAVELEZ И НЕГОВАТА МЕХАНА
Продължаваме с източно трасе , без бързане. Тук-там се появяват грандиозни индиански къщи и пътеки, които водят до малки заливчета, чийто достъп обикновено не е лесен, въпреки че почти винаги си заслужава усилието. След плажа на Porcía слизаме до Виавелес, едно от пристанищата, които най-добре са запазили своя характер . Може би защото тук буквално няма място за строеж. И под всичко това, в малкото пристанище, намираме Механа Виавелес , задължителен в района.
Калмари и паламуд През сезона риба от рибния пазар, октопод с лук и други класики споделят място с предложения като салата от тиквички и миди, козата (рибата) в темпура или двоен астурийски краве чийзбургер, идеален за тези, които бързат и не искат да се усложняват. И всички с изглед към пристанището.
ORTIGUERA: НЕОЧАКВАНАТА ИЗНЕНАДА ПРЕД ВРАТИТЕ НА NAVIA
относно по средата между La Caridad и Navia , в тази ивица, където магистралата се отдалечава на няколко километра от брега и оставя между него и морето само равнинна местност с няколко села тук и там, изведнъж табела съобщава име: Костенурка.
Пристанището се възползва от няколкото метра около входа между скалите, като къщите се изкачват нагоре по склона. Дотолкова, че фарът, параклисът и голяма част от къщите са по-високо, на малко плато, което достига до морето. Заслужава си обаче да слезем тук, защото това наистина е един от по-малко натоварени пристанища в района . И на връщане към пътя направете спирка при Гастрономически Ферпел.
Ferpel е преди всичко, смел проект . Защото трябва да сте смели, за да обмислите проект като този тук. И трябва да имате много ясни неща, за да получите, както в този случай, да зададете. Астурийска, западна и актуализирана кухня : лисичките пилпил с пушек от жълтък и токсос, барбунът с желе от шкембе, мидата в марината puchero и oloroso или кнедли от раци velouté дават представа накъде отиват снимките тук.
Вариантът на "Четвъртък бульон" на Ferpel Gastronomico.
ПУЕРТО ДЕ ВЕГА: ДВА ВАРИАНТА ПО-ДОБРИ ОТ ЕДИН
Пуерто де Вега вероятно е един от градовете с по-голяма плътност на интересни ресторанти по отношение на броя на жителите. Малко повече от 1500 регистрирани жители и има поне две места, които заслужават спирка.
За тези, които търсят версия, по-близка до традиция , може би най-добрият вариант е Мезон център , в дъното на Plaza Cupido, в сърцето на града, където ежедневната риба властва. Улика: техните кремообразни крокети от омар и албариньо.
Който търси да надникне в едно от многото възможни бъднини на астурийската кухня, може да се изкачи малко нагоре, до навлизане на токсини , и резервирайте на Регейро сладолед на том yum супа ? Лакирана змиорка в робата с ориз, овкусена с цвекло и цитруси и водорасли нори? Печен корем на риба тон с мозък? Не всичко ще бъде традиция.
БОНУС ПЪТА: СЛАДКАРНИЦА CABO BUSTO
Не е на пристанище, но все пак ще се почерпим. Защото тъй като се занимаваме с брашно, си струва да завършим със стил. И защото точно там, на няколко километра от последната спирка , имаме един от най-добрите представители на младо поколение сладкари от Астурия.
Джонатан Гонзалес Той тренира в Хихон и започва в сладкарницата в Pomme Sucré. И само на 24 години той вече е еталон благодарение на работилница който инсталира в къщата на баба си и дядо си в село Бюст , на крачка от носа. Изненада с главни букви, която никой фен на сладкиши не бива да пропуска по пътя си през Астурия.