На път сте да откриете какво ще бъде следващото ви пътуване: добре дошли във Валядолид, Мексико.
Този Юкатан е световно известен с множеството предимства, които има — нека ги наречем сеноти, монументални руини или карибски плажове — е истина с размерите на храм — маите, разбира се —. Но също така е абсолютно вярно, че макар да е толкова привлекателен, един от най-красивите с прозвището „магически градове“ в този щат Мексиканците остават несправедливо незабелязани. Говорим за Валядолид.
Защото независимо дали ни харесва или не, повечето пътници, които плахо се осмеляват да се разхождат по улиците му, са тези, които, возени в големи автобуси и на групи, те правят кратък набег само за два часа в града преди да продължите да други твърдения като Чичен Ица или сенота Ик Кил . Въпреки това, ние, които защитаваме идеята, че бързането никога не е добро — още по-малко когато пътуваме — решихме да улесним нещата: Какво ще кажете да прекараме малко качествено време в перспективния Валядолид? хайде да започваме.
ПЪРВИ КОНТАКТ
Рано сутринта паркът Francisco Cantón Rosado , в сърцето на Валядолид, се простира с песента на птиците, които се разхождат свободно в неговите горички. Скоро местните започват да се забелязват в района : някои ще намерят идеалното място, на прохлада, където да четат всекидневника. Всичко е удоволствие.
Подвижен щанд, изграден от дърво, се влачи бавно от собственика си до самата входна порта, където го монтира, за да покаже пола си. Скоро той излага на показ мексикански шапки по хиляда и един начина , размери и материали и ги покрива с тънък пластмасов капак: това са Карибите и тук дъждът, както във всяка тропическа дестинация, е част от ежедневието.
Първа спирка: катедралата Сан Джервазио.
Плахите черни облаци всъщност ни карат да се страхуваме от най-лошото, така че с поглед към небето ускоряваме пътуването до съседната катедрала Сан Джервазио , храм, чийто произход датира от началото на 18 век, който след като е бил сцена на известното "престъпление на кметовете" , е разрушен и възстановен по заповед на неговия свещеник, за да изчисти образа на онези събития.
Скоро започват да падат капки и тъй като по тези места времето не се бърка - когато вали, наистина вали - бързаме да се скрием в най-доброто възможно кътче на града: Общинския базар , модерна сграда в колониален стил от 70-те години, в която традиционните щандове за храна са подредени един до друг. то е абсолютна фантазия за любителите на автентичната мексиканска кухня.
В центъра на пространството масите и столовете са подредени в редица и са ни нужни само няколко секунди, за да намерим място, да поставим задните си части и поръчайте първия пресен плодов сок — не последното, още ще липсват — от пътуването. Да придружиш? Добър вариант за избор няколко кесадили с гуакамоле, сирене и пиле, които не са лоши за начало на деня.
Безопасно и с повече от наситен апетит, научаваме някои бележки за нашата съдба, както първоначално Основан е през 16-ти век от Франсиско де Монтехо близо до лагуната Chouac-Ha , на около 50 километра от брега. Въпреки това, поради силната влажност на мястото и големия брой комари, по-късно е преместен в церемониалния център на маите Заси , текущият ви анклав.
ИЗМЕРВАНЕ НА ПУЛСА
Дъждът спира и слънцето отново се появява, за да грее ярко и да ни съпътства през останалата част от деня. Както обикновено в тези климатични условия, дежурният дъжд остави околната среда влажна, донякъде знойна, но на кого му пука: време е за разходка . И го правим сами обикаляйки всяка една от изпълнените с автентичност улици които съставляват малкия град: сгради с не повече от два етажа, боядисани в пастелни цветове те разкриват идиличната картина на онези малки мексикански градове, които всички имаме предвид. Докато минаваме, улиците се изпълват с живот.
И погледът ни се насочва не само към живописните фасади на сградите, но и към уникалните плакати, които съобщават за работата на техните предприятия: Marcialita Kitchen гарантира, че предлага най-добрите такос, салбути и панучо в общината ръка за ръка със собственичката си — Марсиалита, разбира се —; докато El Naranjito прави същото, като обявява звездната си рецепта, тортата с печено и печено месо.
В единия ъгъл отворените прозорци на местен ни позволяват да се насладим на една от най-автентичните сцени на деня: двама млади мъже са заети да месят питки с невъзможни темпове, докато фурната работи на пълен капацитет . Това също е Мексико.
В Общинския базар можете да намерите вкусотии като този.
Малко по-нататък, в единия край на Валядолид, попадаме на хранителния пазар, кътче от най-екзотичното в който неразбираемият майски е кралският език. Най-буйните плодове се редуват по щандовете с месо и риба от всякакъв вид : имена, нечувани досега, най-привлекателните вкусове и неописуеми миризми ни заобикалят. Тук животът кипи — с главни букви — от Валядолид сред кашони с разноцветни чушки.
Продължаваме разходката и продължаваме да се наслаждаваме на съзерцавайте красивите колониални къщи, безкрайния и цветен Volkswagen Beetle, паркиран на всеки ъгъл , и дори пътните знаци, които, хей, също имат своя онзи. Две дами с традиционни бели рокли и цветни бродерии ни дават ключа за да стигнете до Iglesia de la Candelaria: този сладък малък храм с препечени стени Това е рай на мира в сърцето на Валядолид.
Разглеждаме картата на града и нещо привлича вниманието ни : на класическото колониално оформление на хоризонтални и вертикални улици, диагонален път прекъсва структурата. „Пътят на братята“ , четем на хартия. Любопитството може: Ето.
НА КАМЕННИ ПЪТИЩА И МЕТОДИ С ИСТОРИЯ
Най-вероятно ще се срещнем най-автентичната, фотогенична и специална улица във Валядолид. Построен през 16 век, неговите едва 500 метра имаха за задача да обединят центъра на града, където се заселват испанските колонизатори, с индийския град Сисал, където живееше общността на маите. Половин километър, който днес концентрира целия цвят и живот на града благодарение на многобройните си барове, ресторанти и магазини , които превръщат разходката из него в истинска радост.
И така, спирайки на всеки няколко метра, за да направите снимката на деня — или да си купите задължителния сувенир, било то бутилка мекал или ръчно изработена дреха — достигаме до Храмът Сан Бернардино де Сиена и манастирът Сизал , издигнат между 1552 и 1560 г. като ключова точка именно за покръстването на местната общност.
Разходете се в съседните градини почти сам рови се в нейната вътрешност в търсене на онази същност от минали времена — откритите стенописи от 16 век са чудо - и се изненадайте да откриете, че зад стените на манастира и защитен от огромен свод, има внушителен сенот, от който започва система от канали, които някога са служили за поливане на градините, са повече от достатъчно извинения за вашето посещение.
ПАТКИ НА ВОДА
Толкова ходене и обикаляне, нека не се заблуждаваме, изморява. И най-добрият начин за попълване на енергия е, очевидно, с ревитализиращо плуване във всеки от сенотите достъпен от Валядолид. Заси и Дзитнуп са имената в единствено число, присвоени на две от тях ослепителни естествени резервоари с изворна вода на които да се наслаждавате без да напускате града. Какво повече бихте искали?
Важна спирка: манастирът Сан Бернардино де Сиена.
На Calle 39, в сърцето на Валядолид, е достъпът до първия от тях, огромна кухина от свежи и сини води, която предлага уникална пощенска картичка. За да получите достъп, трябва да слезете по каменни стълби, които заобикалят почти 30 метра дълбочина . След като надолу, печатът е завършен малък водопад, добра шепа лози, пътека, която заобикаля периметъра и малки балкони от която да скочите във водата, без да поглеждате назад. В някои точки екстра за смелите: cenote minnows ще направи педикюра безплатно на онези, които могат да издържат на гъделичкането. Преди да тръгнем в ресторант Zací ще дойде време да вземем дежурната маргарита — вече закъсняхме — с гледка.
И сега да: на три километра от центъра на Валядолид, Dzitnup отново изненадва с местоположението си : Ще трябва да пресечем тесен отвор, за да стигнем до огромната подземна кухина, където се намира сенота. Малък отвор в централната част на свода пропуска слънчевите лъчи раздаване на един от онези отпечатъци, които никога няма да забравите: оставете времето да спре, моля.
Прощалната почит към този — неразбираемо — пренебрегнат град ще пристигне на свечеряване и ще бъде гастрономическа: ще се върнем в парка Francisco Cantón Rosado, където започна нашето специално пътуване, за да се насладим вечеря на свещи във вътрешния двор на Hostería El Marqués : банкет, базиран на юкатекански ястия като напр cochinita pibil, пуйка в черен пълнеж или zac chicken col Те ще ни накарат да се влюбим в тази уникална земя.
От този магически град, наречен Перлата на Изтока на маите. Уау: сега разбираме всичко.
Всичко, което искаме това лято, е да плуваме в сенота Dzitnup.