Добрият живот в Сан Себастиан се развива около една маса
Пристигнах в Сан Себастиан със същото емоция с които едно момиче дебютира с новите си обувки. Предполагам, че така е трябвало да се представи кралицата регент Мария Кристина когато, която можеше, реши да превърне този красив северен град в вашата лятна резиденция. Беше 1866 г. и Сан Себастиан не успя да се превърне в бляскавата щука във Фландрия градът на модата за което всички говореха. И разговори.
От тогава до днес, много е валяло - за протокола, че не се опитвам да се извиня за климат на страната на баските -. Имам предвид писаната и неписаната история, която се появи Тази снимачна площадка от bel époque . Например „малко хора знаят военното минало на Сан Себастиан ", той каза Ана Инчаусти, гидът, който ме придружава по време на престоя ми в града и който между нас беше секретар на митичната Бет Дейвис през 1989 г., когато дни преди смъртта си той получава наградата Доностия на фестивала в Сан Себастиан. Това, което ми каза за Дейвис между пинчо и вино, ще остане завинаги взето от моя рекордер с някои от сочните барове от Сан Себастиан като единствен свидетел.
Но, връщайки се към миналото на града, неговата военна връзка се поддържа до 1921 г (през 1920 г., Примо де Ривера забрани играта и упадъкът започна) и като намигване всеки се облича като войник или готвач на всеки 20 януари, за Ден на Сан Себастиан. Всичко е почит в този град: кино, изкуство, гастрономия, архитектура...
По отношение на последното, заслужава да се отбележи, че повечето от сградите в града са били непокътнат, и от 1912 г., водеща година в историята на Сан Себастиан, градът гордо показва някои от най-митичните му сгради, те как са Хотел Мария Кристина , на Театър Виктория Юджини вълни Ла Перла Хот Спрингс , които днес са интересен център за таласотерапия, където ходят доностиарас, дори повече от туристите.
Театър Виктория Евгения, едно автентично бижу
Но да преминем към важното: ако някой се чуди „Какво не трябва да пропускам в Сан Себастиан?“, той има късмет, защото аз продължих напред и отговорът на Intxausti е твърд: вълшебните гледки от планината Игуелдо , на Музей на Сан Телмо и улицата 31 август , където се намират четирите най-стари сгради в града, единствените оцелели от пожар, който опустоши Доности през 1813 г с войните на Наполеон.
Истината е, че улицата е красива и без съмнение си заслужава да се разходите, особено когато намерите три от най-добрите пинчо бара в града като ** Atari , A Fuego Negro и Gandarias ** (ако не сте забелязали, току-що ви дадох окончателния аргумент да го посетите).
Но преди това каране е приемливо успокой се още малко в града, тук и сега, след това историческо въведение. то е наистина лесен за навигация в Сан Себастиан, тъй като булевардът разделя града между новата и старата част. Веднага щом стъпите в града, ще започнете да чувате имена като Грос, модерният квартал и на чийто плаж няма да спрете да виждате сърфисти копнеж за вълни; на Черупка , известният плаж с форма на полумесец на Доности и Ондарета , по-елегантен и също донякъде по-тих.
С тази ментална карта в ума, сега нека локализираме някои ключови точки на града: величественият хотел María Cristina е на западния бряг на Река Урумеа ; Отсреща е Дворецът на конгресите ** Kursaal **, проектиран от рафаел монео ; на Гребен за вятър -комплектът от скулптури на Едуардо Чилида- Намира се в края на плажа на Ондарета и точно пред него, в края на Paseo Nuevo, ще намерите скулптурата празна конструкция , от художника Хорхе Отейза, големият съперник на Чилида. Всичко това, разбира се, наблюдавано от зоркото око на Свещено сърце , който пази града от върха на Планината Ургул.
Приносът на Монео към Сан Себастиан
САН СЕБАСТИАН ХРАНИТЕЛ
Но ако градът е известен с нещо, то е със своето кухня. И това е, че в картата на националната гастрономия Сан Себастиан заема a гордост за място . Неговите известни барове, пълни с вкусни миниатюрна гастрономия, те представляват една от най-големите атракции на Доности. Ритуалът е прост: влизам, разглеждам, внимавайте какво иска съседът ви в бара и стартирайте без суетене. Въпреки че, ако предпочитате да играете на сигурно, това са някои от пинчос, който не бива да пропускате в града:
Бар Нестор
неговият известен омлет Всеки ден и на две смени, в 13:00 и 20:00 часа, пред вратата му се тълпят множество закусвални. те просто го правят две на ден и всеки дава само за себе си 16 пинчо , така че по-добре резервирайте своя предварително, защото 32 на всеки 24 часа те са малко за такова голямо търсене.
Лъжицата на Сан Телмо
Пинчо на гъши дроб с ябълков компот Това е отличителен белег на къщата. честно готвене и качество че на този бар с приятна тераса с страхотни гледки.
Борда Бери
Трудно е да се избере от менюто им, тъй като всичко, което можете да опитате, е тук много вкусен . Ризотото с крем Idiazábal може би е това, което се откроява най-много в това неудобно място и винаги пълно с хора , въпреки че бузите от червено вино привличат много кулинари от града.
Ганбара
Средната му цена е малко повече Високо от останалите, въпреки че са вкусни гъбени дажби и неговото бутер тесто txistorra си струва да посетите. Ganbara също има един от тях цветни барове пълен с пинчос, който толкова много харесваме.
Лозето
The чийзкейк на бар La Viña е най-добрият начин да завършите всеки гастрономически маршрут през Сан Себастиан. Защото пинчос също може да бъде сладка , този чийзкейк от пухкава текстура и мек вкус Това е една от най-големите гастрономически атракции в старата част на Доности.
Амая Ортузар и нейният син Амаюр Мартинес овкусяват Доности в Ганбара от четвърт век
Извън Стария град
Извън старата част на града намираме две подмладени класики: на Бар Антъни , считан за един от най-добрите барове в Испания , и Зазпи , за които звучат звънчета Мишлен в бъдещи издания.
Със или без звезди, ясно е, че ще бъде в скромния Антонио, където ще намерим най-добрите готвачи в света в паузите на панаира гастрономия, и че в Зазпи могат да обслужват -казвам да- на най-добрите равиоли, пълнени с волска опашка на целия град. И това тук говори много.
Сякаш това не беше достатъчно, в луксозна обстановка и до 15 октомври главният готвач ** Hélène Darroze ** (три звезди Michelin) отново доминира в кухнята на Хотел Мария Кристина и показване на света специфичната му визия за баската кухня , използвайки местни съставки и сезонни. Има три менюта (98, 135 и 180 евро), които съставляват гастрономическото му предложение, което се сервира на смени от обеди и вечери, и това обединява ястия, които възхваляват най-доброто от земята с ключови съставки като гъши дроб, сукалче, хайвер Osciète или манатарка.
Автентични миниатюрни деликатеси
MARÍA CRISTINA, ХОТЕЛ ЗА КРАЛИЦА
Отворен през 1912 г от кралица Мария Кристина и отворен отново през 2012 г След щателна реформа, този хотел, за който говорихме толкова много, е известен с това, че посреща всяка година многото актьори и актриси, които пътуват до Филмов фестивал в Сан Себастиан . Сред всички тях се откроява неговата муза, Бет Дейвис , който отседна в María Cristina, когато получи наградата Donostia.
Актрисата, много болна, малко се виждаше в града , въпреки че показа гениалност и фигура в бара на хотела, пиейки коктейл и пушейки пура, след като получи наградата. Това е последната моментна снимка запазена от Дейвис, със страхотна прическа и уравновесеност.
Като оставим настрана фестивалите, днес личности от ранга на Брус Спрингстий n, голям южен любовник, който лесно се вижда поемане на вълни на плажа Грос.
убежище на режисьорите