Тапас на Rastro de Madrid
не мога да отида при Проследяване без да знае къде да направи техническа спирка, за да запълни реколтата. Ние отиваме традиционни тапас и щедри порции за каймака на Мадридския битпазар.
**ЕДНА (ИЛИ ДВЕ) САРДИНИ: SANTURCE ** _(Pza. Генерал Вара дел Рей, 14) _
Santurce е за Rastro de Madrid какво Паленсия до Маласана. Повече от четири десетилетия скромният бар в Феликс Лазар обслужване на най-добрите сардини на скара от цял Мадрид. През уикендите на Rastro стига до ръба и миризмата на пържена риба почти може да се долови от Puerta de Alcalá.
Калмари, бебешка дантела или кучешка риба са други опции от това важно в района, в който ще намерите малко изтънченост и много традиция. Обикновено заобикаля млади хора, така че е доста шумно. И, око! Внимавайте с колоната, лесно е да ударите главата.
**ОХЛЮВИ: ОХЛЮВИТЕ ** _(Толедо, 106) _
Малко презентации се нуждаят от митичното място, което работи Майкъл Добър и че след малко повече от три години той ще стане част от избрания клуб на барове на над 100 години . Само няколко крачки делят Пуерта де Толедо от този автентичен храм на охлювите, който всяка неделя издига знамето.
Преминаването през вратата и усещането на тази миризма прави неизбежно да влезете и да поискате парца от техните охлюви. Работата е там, че охлювите са много традиционна тапа, много Rastro, много Madrid. Няма Rastro без охлюви. Разбира се, подвигът в много случаи се състои в намирането на място. Другият вариант е в Къща Амадео (Pza. Cascorro, 18). Не оставайте без охлюви!
Натюрморт в Casa Amadeo
**КРОКЕТИ: МЕХУРЪТ ОТ СМЕХ ** _(Ангел, 16) _
Вероятно един от най-оживените барове в Латинката , преди всичко, в Rastro и тапас неделя. Тайната на неговия успех е в изобилие от техните дажби, факт, който ги тласка да направят поклонение там след интензивен ден на пазарлъци и търсене на инкунабули.
В La Burbuja е важно да направите междинна спирка за сдвояване сайдер с неговите мехурчета от картофи или неговите огромни зеленчуци на скара. Но това, което най-много съблазнява тази част от Астурия в Мадрид, се намира в техните крокети Cabrales . Те отнемат смисъла. Разбира се, не трябва да отивате в последния момент, обикновено има значителна опашка.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: БОТИЛЕРИЯТА НА MAXI ** _(Cava Alta, 4) _
Никога няма да се уморим да ви напомняме, че грандиозното шкембе в мадридски стил в Botillería на Maxi трябва да бъде обект на световното наследство. Само поради тази причина става важно за тези, които завършват деня в Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores и търсят най-доброто от най-доброто.
Тази малка механа в La Latina се превърна в едно от местата за срещи на жителите на квартала. Обикновено е доста пренаселено поради добрата атмосфера в бара, с тапас и меню на разумни цени. Но да, шкембе и гювеч тук са всичко. Дори през лятото при 40 градуса не можеш да кажеш „не“. неговите мазоли .
Магазин за алкохол Макси
ПЪРЖЕНИ КАЛМАРИ: РИБАРЯТ _(Кръг Толедо, 2) _
Пържените калмари са от съществено значение в мадридската гастрономия и още повече в Rastro Sundays. И ако има място, където калмарите играят в Шампионската лига на калмарите, това е Ел Пескадор. Седем десетилетия прави малко калмари почти идеален, хрупкав отвън и нежен отвътре , с неописуем вкус.
The сандвич с калмари това е религия тук и е сред едни от най-добрите в града. Обикновено винаги е пълно, но лесно се намира място, защото обслужват бързо и много добре. Е, и ако вече намерите място на терасата, можете да умрете спокойно, тъй като вече не е необходимо да садите дърво.
СКАРИДИ НА СКАРА: ЛА ПАЛОМА _(Толедо, 85) _
Тук имаме още един от най-тежките категории на Rastro Sundays. Въпреки че мястото е малко и донякъде неудобно (няма столове за сядане), някои от нас никога не се уморяват да ходят неделя след неделя, за да вземат тънки скариди.
Печените скариди на La Paloma са тържествено почитани от хората в Мадрид в тази уникална таверна, която в друго време е помещавала Рибен пазар . Богати, богати и богати бели скариди от Уелва Освен това идеалният начин да придружите този деликатес е със студена напитка кранен вермут и (за тези, които искат) докосване на сифон. И когато човек иска да излезе, цял асортимент от пресни морски дарове, с които да се насладите.
Калмари и богат вермут
**НОЖОВЕ: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Съвсем близо до охлювите Amadeo, е необходимо да спрете в митичен бар в Мадрид, бар Cruz. И това не е само защото старият бар на целия живот не излиза от мода, а защото имаме тук няколко вкусни ножа и на ненадмината цена.
Всъщност тя е известна като къщата на ножовете и е първото нещо, което сервитьорът ще ви предложи, щом прекрачите прага на вратата. Трябва да кажеш „да“, очевидно. И трябва да имате две неща, които присъстват: няма да можете да седнете и почти ще трябва да говорите силно, защото винаги има толкова много шум.
Бар Круз: един от тези на живота
ТОСТОВЕ НА ПЪТЕКАТА: ЕКСТРЕМНОТО КАПРИЧО (Карлос Арничес, 30)
Не че El Rastro de Madrid е особено известен с тостовете, но това малко кътче на Естремадура буквално жадува за него всяка неделя. И това е техните тостове предизвикват плам между енориаши и зяпачи, които искат октопод или иберийска шунка и се хвърлят обратно на улицата.
Ако добавите към това, че можете да завършите работата с **perrunillas**, тогава няма какво повече да добавите. Имат ресторант много близо до Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), където приготвят малко шампионски мръвки от Естремадура. Може да е добър завършек, за да си възвърнете силата, след като сте ходили толкова много от сергия на сергия.
GALLINEJAS И ENTRESIJOS
Ако има нещо, което имат тънкостите, то е, че или ги обичате, или ги мразите. Средно положение няма. Това традиционно мадридско ястие отказва да потъне в забрава и продължава да радва любителите на силни емоции и силни аромати.
Ако вашият маршрут през Rastro е от Cascorro надолу и се озовавате в вана за крака , нещото му е да си поръча сандвич с пиле в известния Пържено пиле Embajadores 84 (Посланици 84). Ако стигнете до края на Ribera de Curtidores, следвайте Calle Toledo до края и поискайте сандвича с пиле на Гледна точка на Сан Исидро (Толедо, 171). Ако намерите бар канали (Mira el Sol, 19) , все още ще живееш в Lavapiés. Тествайте, сравнете и ако намерите нещо по-добро, кажете ни за него.
„Тази къща няма клонове“