Испанската кухня ще има добро място в Ню Йорк.
Италия отдавна има свое официално гастрономическо пространство благодарение на Eataly. Франция я прие неотдавна Район Ле. Но присъствието на испанската кухня в Ню Йорк , голямата гастрономическа столица на света, не надхвърли тапас ресторантите с необичаен успех. До сега… Най-накрая!
След първото кратко съобщение преди няколко месеца, вчерашният готвач Хосе Андрес, испанецът, който е успял най-много в Съединените щати, потвърди създаването на (страхотно) кътче с първокласна испанска кухня в Манхатън. Вече не е просто проект, върви, ще се казва Малкият испански пазар и ще отвори врати през пролетта на 2019 г.
Разположен в новия квартал на острова, хъдсън ярдове, в западната зона, на ъгъла на 10-то авеню и 30-та улица, под High Line, Mercado Little Spain ще бъде място, където испанската гастрономия ще блести. Те ще се погрижат за това Хосе Андрес и братята Феран и Алберт Адриа, които обединяват усилията си, за да извлекат най-доброто от нашите граници и да го пренесат от другата страна на езерото. Клишетата свършиха, няма да се ядат само тапас.
За Хосе Андрес, който кацна в Съединените щати през 1991 г., това също е проект с много лична емоция. „Мечтаех да отворя врати в Ню Йорк, откакто за първи път дойдох тук в тази невероятна страна през пристанището на Ню Йорк,“ обяснява в изявлението на официалната презентация. „Нямам търпение да разкажа много истории от Испания с моите приятели, Феран и Алберт, които си сътрудничат с този проект”.
С името Mercado Little Spain те намигват на тези имигрантски квартали в Манхатън, където са се заселили по националност. Въпреки че Малката Италия беше и е най-известната, Малка Испания Той също съществуваше: беше на Calle 14 около мястото, където известният бар и ресторант La Nacional все още стои днес (и наскоро отвори отново).
И като концепция Mercado Little Spain ще бъде „истинско любовно писмо до Испания“, където ще се опитат да предложат продукти от всички краища на страната, в различни формати.
Огромното пространство, което ще има и маси отвън, ще бъде разделено на три ресторанта, с различни кулинарни стилове, и различни публикации Те ще ви дадат този допълнителен живот на пазара. Всеки от тях е специализиран в ястие или продукт. Ще има тапас, разбира се, и пинчос, но също и сандвичи, салати и сладка част. И можете да хапнете там или да купите типични продукти, които да вземете и подарите. Те ще се опитат да дадат присъствие на традиционната кухня и най-авангардните готвачи на съвременната испанска кухня.