Хлябът на мъртвите: сладкото, което мексиканците споделят със своите мъртви
От втората седмица на октомври мексиканците започват да говорят само за едно нещо: хлябът на мъртвите.
Всяка година, чакам с нетърпение есента защото това е моментът, в който мексиканците могат предлагат на своите мъртви доста нещата, на които са се радвали в живота . правят го от символичен начин и с различни елементи, всеки от които с толкова силна семантична сила, че се счита за a фестивал на световното наследство.
Тази поредица от ритуали/фестивали, носи името **Ден на мъртвите** и обхваща от 30 октомври до 2 ноември, дни, в които според мексикански мироглед, мъртвите се прибират у дома, за да посетят живите и да се наслаждават с тях на любимите си храни (в които този хляб винаги е включен).
Честване на Деня на мъртвите в Мексико
Целият този банкет е внимателно подготвен и поставен в a временен олтар , Наречен "предлагане" , съставен от платна (които ги насочват обратно) и cempaxuchitl цветя (с което се запомнят) .
The мъртъв хляб води началото си от времето на Колонията но основите му се основават на Праиспанско Мексико , тази територия, която предложи на своите богове телата на някои привилегировани (обикновено членове на предиспанските кралски особи), причинявайки силен културен шок на испанците, които пристигнаха и които видяха в тези церемонии езичество и насилие, което доведе до тяхната забрана .
Включен е един такъв ритуал смесете кръвта на жертвите с амарант , правейки a храна, която се споделя между богове и хора . след колония, на тялото на принесения в жертва той е заменен с царевичен и пшеничен хляб, към който в централната част е добавена малка топка, изобразяваща черепа, и четири ленти във формата на кости, поставени под формата на кръст.
Вкусният мексикански хляб на мъртвите
Въпреки краткото си производство (започва втората седмица на октомври и завършва през втората седмица на ноември ), на мъртъв хляб , в момента е един от най-желаните деликатеси от мексиканците. Традиционната версия носи по-горе бяла захар или сусам , и има подобен вкус на Роскон де Рейес , но с много по-маслена и гладка консистенция.
Разбира се, има и такива по-модерни и рискови версии , с аромати и комбинации, разнообразни като вкусове: джинджифил, кардамон, лавандула, лимон, гуава, пълни с кафе крем, конфитюри, мед и безкрайно много други. Придружава се от a горещ шоколад , и е приятно да мислиш за предците, които се връщат у дома, за да го споделят.
И към всичко това... Къде да опитате хляба на мъртвите в Мадрид? Оставяме ви няколко опции:
Мъртъв хляб с майка мая
1.**Майка мая**
със сигурност знаете това верига пекарни органични, които имат както магазини, така и пекарни за кафе . Неговата гама от ръчно изработени продукти е толкова голяма, колкото се грижат за нея. В допълнение към продуктите, които винаги имат в своите филиали, има възможност за поръчка на продукти от пекарни и сладкиши направен по поръчка.
На тези дати добавят мъртъв хляб към вашата оферта, която е направена със същите суровини ( устойчиви и местни ) с тези, които правят своята продукция на деня, с прекрасен резултат (можете да направите поръчките си директно от техния уебсайт).
2.**Пекарна Pan Mex**
Тази пекарна от Алуче е посветен единствено на мексикански хляб , така че ако искате традиция, това е варианта . Услугата е у дома (в рамките на M30) и могат да правят специални пратки до целия полуостров. Най-хубавото от всичко е, че ще имат pan de muerto през целия месец ноември!
Бакшиш: поръчайте вашите хлябове няколко дни предварително. Директни поръчки във вашите социални мрежи.
3.**Ресторант Iztac**
Това е възможно най-гурме вариантът защото въпреки че хлябът, който правят е традиционен, предложението е дело на мексиканския готвач Начо Оропеза , който винаги се е стремял да работи с предложение за мексиканска висша кухня. ВНИМАНИЕ, хлябът на мъртвите ще присъства само в дегустационното меню (ще намерите този ресторант на Plaza de República de Ecuador; резервации от уебсайта им).
Хлябът на мъртвите от ресторант Iztac
Четири. Майоркански сладкиш
Те имат няколко магазина в целия град: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas и др. Работното му време е от 09:00 до 21:00 часа от понеделник до неделя и можете да направите своите поръчки през уебсайта му.