Горе палачинката!
1. ЩЕ ОБИЧАТЕ GALLETTE
В Испания свързваме крепа с десерта, непростимо пренебрегвайки галета. Тестото му, приготвено с елда, той е по-кафяв, има по-последователна структура и по-малко сладък и детски вкус . Ето защо тя винаги е пълна със солени съставки. Бретонците са склонни да бъдат доста креативни с крайните рецепти, поставяне на сирене (ементал, ако е възможно) шунка, бекон, яйце в чинията и всичко, което има в хладилника . Устоява на всичко, това е хубавото и тук в безкрайността на възможностите е магията му. Ако не, повечето от палачинките ще трябва да затворят, тъй като ще предлагат същите рецепти.
две. ЩЕ ЧЕСТИТЕ КРЕПА
Класическото меню за крепи е двустепенно. Не се отказвайте също или ще бъдете избрани за цял живот. . След бисквитата идва ред на крепа. И дори ако сте опитали всякакви експерименти за сладкишите в мобилните палачинки, в Рен те надминават себе си ден след ден. Обикновено не липсва сметана или сладолед, но като гарнитура към екзотични плодове в сироп, конфитюри и сиропи от всякакъв вид. Върхът на изобретението са тези, пламнати с Cointreau или подобни ликьори. И не е много ясно как, но в Рен успяват да убедят всеки посетител, така че ястието да се окаже блестящо.
Бретонска креперия
3. КАТО ПОРАСТНЕШ ЩЕ ИСКАШ ДА СТАНЕШ КРЕМЪК
Има нещо доста обичайно сред бретонската младеж: в моменти на криза възможността за отваряне на креперия печели всичко. Това става френската версия на „Оставям всичко и създавам бар на плажа“ . Инвестицията не е много голяма: няколко чинии за приготвяне на палачинки и малко въображение. Социалното приемане на този тип бизнес, устната комуникация, насърчавана от колегите, и добрият декоративен вкус ще свършат останалото. Разбира се, наистина оригиналното нещо би било да се създаде ресторант за крокети в сърцето на Рен...
4.**ВИНАГИ ЩЕ ПИЕТЕ БРЕТОНСКИ САЙДЕР (НИКОГА НОРМАНДСКИ)**
И винаги ще го сервирате в малка керамична чаша. Неговият мек алкохолен привкус помага за храносмилането на толкова много пшеница и толкова много сливане на вкусове и подчертава малко повече националистическия характер на тези обеди. Бретонците се радват да се срещат помежду си и да преувеличават своите недостатъци и поради тази причина те угояват и своите културни и гастрономически особености. Ето защо в много креперии дори не питат за напитката, те директно питат дали искат брут или полу брут сорт сайдер. . Понякога (рядко) дори предлагат вода, но като чист акомпанимент. В крайна сметка това любопитно сдвояване се превръща в обичай и неделима асоциация.
5. ЩЕ ОСВЕТИШ МАЛКИТЕ ЗАВЕДЕНИЯ
Друга важна характеристика на палачинките Rennes е техният много малък размер. Не влизайте и не се доверявайте на ресторанта, който не е в стара фахверкова къща, която е по-голяма от вашата къща. Има много привързаност и любов в обработката, много отдаденост във всеки креп , така че атмосферата, която се създава е доста топла и позната. Те обикновено са претъпкани пространства, с много дървени маси и столове и много традиционна декорация , акцентирайки върху усещането за у дома си и правейки фолклорното изживяване пълноценно.
палачинки със стриди
6. ЩЕ ПОКАНИШ СЕМЕЙСТВОТО
В известен смисъл успехът на палачинките в Рен се основава на това, че са подходящи места за всички видове закусващи. В тях можете да намерите от студенти, които пристигат привлечени от цените до големи семейства които намират в техническите превратности поглъщането на палачинки идеално забавление за най-малките. Има дори палачинки като Кафе Клошет където изглежда, че децата носят родителите, а не обратното. Поради тази причина обикновено е идеалното място да поканите (за първи път) семейството, без да нарушавате бюджета. Тези бретонци знаят как харчат шуреите...
7. ЩЕ НАУЧИТЕ НА И ОТ ПАЗАРА
Въпреки всички тези правила, ключът към палачинките на Рен не е нищо друго освен конкуренцията. Всеки месец се отваря нов ресторант с последващо привличане сред много разпръсната публика. Повече оферта, но и повече усилия и повече въображение . Поради тази причина ежедневието на майстора на крепера започва на един от многото пазари, които се изграждат ежедневно в града. Най-масовата е Marché des Lices , където всяка съботна зора блести с цветове и вкусове от всички краища на Бретан. Без съмнение това е най-вдъхновяващото място за нови таланти, които търсят съставки и идеи, за да запълнят взискателното домашно тесто за техните палачинки, а също и източник на слюнка за посетителите. И сякаш търсенето и предлагането не са ниски, местната управа всяка година организира гурманския фестивал, където те избират най-добрата палачинка на годината (наред с други награди). Това престижно обозначение идва с включена табелка , луксозно пространство във вестниците и по-късно слава, която се изразява във все повече посещения.
Закусете добре, когато пристигнете.