Ascaso, много сладка арагонска емблема
Арагон изпъкнете гърдите си, когато говорим за столетни сладкарници . Автономната общност има великолепни примери в трите провинции, където "търговията с бонбони" Те са издържали поколение след поколение.
специалности, като напр гирлачи, нуги, плитки, руска торта или алмохабани, Те съществуват заедно с нови сладкиши, които продължават да отразяват вкусовете и интересите на арагонското общество.
The Гилдия на сладкарите и сладкарите беше тясно свързано с чандлъри , тъй като медът е бил основната съставка в приготвянето преди захарта. Така ни разказва историкът Кармен Абад Зардоя в книгата си Сладките сделки в Арагон (Редакция на PDA, 2007).
Стара фасада на сладкарница Muñoz de Teruel
Пекарна Muñoz de Teruel е един от примерите, тъй като започва като бизнес за производство на свещи в средата на 19 век.
Историческите книги за сладкиши са написани от арагонци като готвача на Бинефар (Уеска), Теодоро Бардажи , който се смята за бащата на модерната кухня в Испания или наръчник за сладкиши на Хоакин Гасен, написана в Уеска през 1804 г. т.нар Памет за сладкари и средства за сладкарство и да знаете как да правите торти и нуги от всякакъв вид .
Но най-хубавото в това е, че днес в цял Арагон откриваме тези отворени бизнеси, готови да подсладят живота ни. пътуваме от от север на юг Общността и вземаме под внимание следните адреси.
УЕСКА
Аскасо _(Косо Алто, 9. Уеска) _
Трябва да споменем и Аскасо, че неговият вкусен руски сладкиш идва във вкусовата ни памет. В Coso Huesca от 1890 г. и с клонове в Сарагоса и Мадрид , е еталон за най-изисканата сладкарница на национално ниво.
Простата рецепта своя руска торта, базирана на лешници, бадеми и яйчен белтък, Не бива да ни подвежда: това е разработка, в която сладостта намира идеална точка на баланс с лекота, която е наистина трудна за копиране.
Руската торта, звездният продукт на Ascaso
Сладкарница Ечето _(Катедралния площад, 5. Jaca) _
Повече от 100 години съзерцават тази традиционна сладкарница, разположена в аркадите на Plaza de la Catedral de Jaca.
Специалисти по понички и шоколадови козунаци, кабинетът му ще ни пренесе в друга епоха благодарение на великолепната консервация на украсата и инструментариума на тази сладкарница.
Митичната сладкарница Echeto de Jaca
САРАГОСА
** Fantoba - Цветето на сиропа ** _(Calle Don Jaime I, 21. Сарагоса) _
Основана през 1856 г., Fantoba запазва оригиналната работилница, украсата на архитекта Рикардо Магдалена и същия черен камък от Калаторао от началото, върху който те разработват guirlache, може би най-ценният му продукт.
Мануел Сегура _(Майор, 63. Дарока) _
Шест поколения от семейството, които се събират над 145 години са в челните редици на този сладък бизнес. Разчитам на специалитети като almojábanas, талаш от San José или muscatelicos Напомнят ни, че сме във винарска зона.
Някои разработки датират от самото създаване на бизнеса, например, те са обслужвали своите известни кухи понички от Дарока.
Мануел Сегура, 145 години изпращане на деликатеси
Тулуза _(Гоя, 3. Сарагоса) _
The Алмудеварска плитка Това е техният флагман и един от най-представителните арагонски сладкиши. Три поколения сладкари я приготвят ежедневно за радост на своите почитатели.
Може би това е най-малко ветеранската сладкарница от споменатите тук, но е така основен адрес сред арагонските сладкарници.
Плитката Алмудевар, класика
ТЕРУЕЛ
Маркизански _(Св. Роза, 10. Дъщеря) _
Легион от почитатели на гурманството, сред които и ние се броим, чакат всяка година пристигането на Коледа, за да се насладят отново на занаятчийска нуга от тази къща, основана през 1918 г. Тази от бял трюфел или масло с ядки са сред най-популярните.
Marquesán, най-известната нуга в Теруел
Муньос Теруел _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Основан през 1855 г. в митичния Торико площад, През всичките тези години последователните поколения на семейството не са престанали да изненадват жителите на Теруел със своите сладки творения, загатващи за града: любовни целувки и въздишки или най-новото шоколадова луна, извършено в сътрудничество с Центъра за физика на Космоса на Арагон.
Шоколадовата луна на Муньос Теруел
Беленгер _(Барон де ла Линде, 1. Алкориса) _
Вековна сладкарница, която не спира да прави иновации: пъстрата му колекция от шоколадови бонбони Art (от виолетово до арманяк или ананас и джинджифил, между другото) беше признат на Salón de Gourmets de Madrid 2018 с първа награда за най-добро представяне на продукта.
Цветните шоколадови бонбони на Беленгер