Сицилианското лято пристига в Мадрид под формата на сладолед
От май 2017 г. Хуан и Росана - мъж от Мадрид и сицилианец - прехвърлиха цялата тази добра работа на своя малък местен жител Улица Вергара 16 , в сърцето на квартал Опера.
Звездните продукти на този кът за вкъщи са сладоледите, 100% ръчно изработени и за повечето без мляко и подходящи за вегани , но също така намираме каноли – чието тесто и пълнеж идват директно от Сицилия и се приготвят на момента -, еспресо, капучино, афогато (еспресо с ванилия или сладолед дулче де лече), тирамису, орчата, чиното (италианска напитка, направена изцяло от сицилиански мавритански портокали), гранит (в момента има лимон), бебе (типичен десерт от Неапол) и бриош сладолед , един вид полунощник с плънка от сладолед и домашна бита сметана.
Захарен бриош
Това последното е класика на сицилиански лета , които обикновено са много дълги, и Росана искаше хората в Мадрид да могат да се насладят на автентичния, затова предложи оригинална рецепта на няколко сладкарници и избра най-надеждната , която накрая дойде от ръката на Риоханът . Сега липсва един детайл, „tuppo“ (малка топка от същото тесто като бриоша, който е върху него), но те ни увериха, че следващите партиди ще вземат.
Възможно е при първото ви посещение да изберете такъв вана или конус , но рано или късно ще се предадеш на Бриош и няма да има връщане назад, ще се пристрастиш . „Първоначално само италианци го поискаха, но все повече испанци и туристи също го искат. Един ден донесох около 60 и свършиха за един следобед, помня, че някои жители на квартала се върнаха да повторят”, С тези думи Росана обяснява ефекта, който обикновено имат тези кифлички със сладолед..
Ароматите са склонни да се променят много често; заедно с класиката на живота, като напр шоколад или ванилия , можете да опитате още чийзкейк, диня, чай матча, кисело мляко с мед и ядки, шамфъстък от Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. от бадеми Marcona и дори аромата, създаден от Хуан и Росана: Zuccaru , който носи целина, лимон, босилек и зелена ябълка . Ако не знаете кои да изберете, не се притеснявайте, защото те работят с плоски лъжици за сервиране на сладолед, така че можете да поискате повече от два вкуса, дори ако изберете малкия или средния размер.
италианския бриош
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Zuccaru - което означава захар на сицилиански и чиято дума се използва и за някой, който е много нежен - е ангажиран с околната среда. 90% от опаковката му е биоразградима, направена от 100% рециклиран материал или от отговорно изсечени гори. Техните сладоледи съдържат съставки 100% натурален , от km0 производители, като например фермата, от която вашият органично мляко Също така не съдържат оцветители, консерванти, аромати, глутен или хидрогенирани мазнини.
Zuccaru cannoli
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Тъй като човек не живее само със сладолед, в лицето на зимата, те обмислят да разграничат предлагането си от други продукти, като напр. ръчно изработена сицилианска касата или панетоне от известната марка Палермо Fiasconaro, което ще бъде поднесено с нутела с различни вкусове, като горски плодове, **шам фъстък или шоколад от Модика (Сицилия)**. Освен това, ако искате да организирате кетъринг с тези сицилиански закуски или с количка за сладолед, те ще се радват да измислят нещо за вас.
В ДАННИ
адрес: Улица Вергара 16
График: от вторник до четвъртък от 11:00 до 14:00 часа и от 17:00 до 00:00 часа; петък от 11.00 до 14.00 и от 17.00 до 1.00 часа; събота от 12 до 01 часа; Неделя от 12 до 12 часа.
Следвайте @lamadridmorena