Пътуването до същността на виното и до центъра на земята
Не се плашете от заглавието. царско лозе не е последната станция на крайградска линия. Нито пък е илюзия за величие от кмет-мегаломан. Това е просто склад . Много голям? Да Много амбициозен? Също. Все пак това е главата на митичното Подпис на CVNE в Риоха Алавеса . И точно както се случва с къщата майка в Харо, този също е направен, за да му се възхищаваме, а не само да го опитваме, с много елементи на изненада, които най-малкото оценяват обяснението. Така че, без повече шум, нека започнем с едно пътуване до сърцето на виното, а също и до центъра на земята.
Viña Real може да се похвали, че е първата фирма, обмислила концепцията "авторска винарна" в Испания. Те аргументират това, като твърдят, че техният проект е бил преди този на Ysios, но че изграждането му е отнело повече време. Нищо, наистина, не им трябва тази забележителност, за да се продават. Въпреки че е вярно, че преди тази слава посетителят очаква лабиринт от невъзможни форми, заобиколен от лозя. Ами не. Намереното е конструкция, която симулира вана с бордо-тъмно-почти лилав цвят благодарение на червеното кедрово дърво, което го покрива.
Екстериор на винарна Viña Real
Интериорът на тази голяма вана в бордо
Може да бъде разочароващо, особено като се имат предвид неговите именити съседи. Но разбира се, не трябва да забравяме, че това е дело на Филип Мазиерс, "еноархитект" (току-що измислих думата) от Бордо, чиято мания е проектиране на ефективни складове без да открадва никаква важност от виното. Любовната връзка на Màziers с виното е толкова дълбока, че самият той се фокусира върху управлението на собствена винарна в родната си Франция. Сградата се отличава с местоположението си, на хълм, пресичащ Лагуардия и Логроньо, откъдето на практика целият D.O. Риоха. Това е почти като киборг, който излиза от недрата на планината внасяйки малко хаос в такъв хармоничен пейзаж.
Концепцията за „автор“ започва да се появява веднага щом прекрачите автоматичните му врати. Усеща се, че има нещо специално в това уникално пространство, нещо различно, отличителна нотка. И има, започвайки посещението от хита на турнето, впечатляващата стая за ферментация. Това е кръгла кабина, на чиито стени са разположени огромни стоманени резервоари. И в центъра, краката на външната вана, които поддържат големия жълт кран, който танцува както си иска, изливайки се от резервоарите. Във Viña Real вярват, че успехът на виното също се крие в това привързаността, с която се третира гроздето . Поради тази причина този първоначален процес на ферментация се извършва с помощта на гравитацията, което позволява на клъстерите да бъдат транспортирани в **O.V.I.s (Идентифициран летящ обект, регистрирана търговска марка) **, поставени от огромната жълта ръка, така че да паднат естествено в съответното си находище и по този начин започва процесът на смачкване чрез гравитация, без да има какво да се избутва отвън.
Забавно е да слушаш как го обясняват, но още по-забавно е да се разхождаш свободно през много странно място, с много изкуствени цветове и форми, които все още са полезни. Chapeau Màziers, постигнахте смесете концепцията за „тематичен парк“ с тази на винарна без да замърсявате нито един от тях.
Кръгова ферментационна стая
Продължаваме към голямата атракция: двата размножителни тунела . Историята му може да се разкаже като легенда: „най-старите на мястото казват, че за да прокопаят тези галерии, е трябвало да използват силата на машина за пробиване на тунели от метрото в Билбао“. Но факт е, че беше така от чист прагматизъм. Те имаха планина, така че... Защо не се възползвате от топлинните предимства на вътрешността му и не направите изба като тези от миналото, под земята? Но, разбира се, обемът на производството на тези винарни днес е много по-висок от този на традиционните, така че кирката и лопатата на целия живот изглеждаха много безполезни. И така, с машината за пробиване на тунели, те се върнаха от Билбао, за да спечелят тази земя от сърцето на планината и да забравят за изкуственото охлаждане за цял живот. Посещението му е толкова високо (и тази шега) да не знам откъде ще дойде конвоят на метрото и да провери огромното количество бъчви и бутилки за отлежаване, които се съхраняват на 200 метра дълбочина на тунелите. Абсолютно фараонски.
На нивото под помещението за ферментация има друга стая за бъчви, много по-скромна като пропорции, където се проверява как се развива виното и протича малолактичната ферментация. Тук наистина има крепост за естетика, с бъчви, разположени концентрично спрямо централните стълбове и с колони, които мамят окото. Докато няма включени залози, не се открива, че това, което всъщност е наклонено, не е пода, а колоните, създавайки хипнотичен и смущаващ оптичен ефект.
И там, в центъра на всичко, гледайки нагоре през стъклото, можете да видите покрива на крана, горната част на ваната. Тези колони поддържат тази огромна индийска типи испанска версия и намигват на Айфел. в централата на CVNE в Харо Имат една от малкото сгради на митичния Гюстав в Испания. Кораб, който беше футуристичен по онова време, тъй като не се нуждаеше от централни колони, за да поддържа покрива, тъй като се опира на триъгълни метални ферми. Като признание и гордост Мазиерс си позволи лукса да направи своята малка Айфелова кула във винарната , намигване нищо повече, тъй като те все още са 8 големи стълба, които започват отделно, за да се съберат в окончателен връх, много по-близо до небето.
Най-доброто вино се отглежда в дълбините на земята