Закусете в колониалните къщи, яжте в паладарес и вечеряйте на най-очарователните покриви в града!
Сигурно вече са ви предупредили да не се оставяте да ви води кубинец. Те са майстори в безсмислиците и да, в Хавана Водят те където искат.
Но вие също трябва да го изживеете, така че не се съпротивлявайте и се оставете. Столицата на Куба е импровизация, фотогеничност, ритъм, цвят и топлина. Ще ви отнеме поне 48 часа, за да разберете как работи всичко, но винаги ще помните първия си път.
Защото Хавана е само без но и без суета. И, разбира се, гладни и жадни: ще пристигнете с идеята да ядете ropa vieja или кубински сандвич по всяко време и опитайте всички мохито и пина колада от града, но на път ще се пристрастите към маланга, юка и сладки картофи ; накрая ще попитате яйчен крем за десерт ден след ден и ще откриете, че искате да купите всички сладкиши, които носят гуава, кокос или плодова бомба (както наричат папая).
Нашият съвет: закусвайте в колониалните къщи, яжте в паладарес – име, дадено на частни ресторанти – и вечеря на най-очарователните покриви в града.
Ще се пристрастите към закуските в El Café
КЪДЕ ДА ЗАКУСИМ
Първите дни, направете го в същата колониална къща, в която сте отседнали. Всички те предлагат много пълна закуска за около 5 CUC (кубинско конвертируемо песо): кнедли от папая, банан, яйца, препечен хляб, мед, сирене, авокадо, домати или гуава. След този банкет ще сте готови за деня си в Хавана и най-вече да зачеркнете нещата от списъка си.
Когато се изморите или искате да се промените, абонирайте се за закуските на Кафето , очарователно място, което ще ви телепортира във всяка европейска столица (и заради цените си) с цветните си ястия от хумус, авокадо, поширани яйца или техните тропически смутита и свежа лимонада. И много кафе, разбира се. Ако сте любители на сладкото, попитайте техните арепи в северноамерикански стил с плодове и мед или панатела с шоколад и банан. Имат и много пълни сандвичи за вкъщи, което ще реши всеки пикник или храна на летището.
Друг наш фаворит за обилна закуска е дендито : Винаги претъпкан, той съчетава кубинската традиция с мексиканската и испанската. Поръчайте техните яйца rancheros, техните quesadillas или техните такоси. Отворен през целия ден, а през нощта се превръща в коктейл бар.
El Dandy съчетава кубинската традиция с мексиканската и испанската
кафяв цвят : една от най-новите новости в Хавана е това мултидисциплинарно пространство, което е и двете модна работилница, кафене, ресторант и коктейл бар. Ще ви хареса заради декорацията си, с открити тухли и хидравлични плочи, но с модерни мебели и ще ви завладее с обилната си закуска (6 CUC): кафе, натурален плодов сок, вафли, препечен хляб и яйца. Преди да отидете, проверете календара им със събития, защото често предлагат уроци по музика на живо или салса.
КЪДЕ ДА ЯДЕМ
Палат Доня Еутимия : Резервирайте няколко дни преди това в този ресторант, винаги пълен с туристи, защото всички гидове го хвалят. Наистина харесваме малката му тераса в Callejón del Chorro, защото трапезарията е шумна и винаги препълнена. Тук можете да опитате най-традиционната и домашна кубинска кухня: пържени маланга с мед (което ще ви напомни на пържени патладжани, така кордовски), тостоните, пълнени със стари дрехи, хабанера в стил хабанера или някои вкусни кубински крокети.
El Paladar Doña Eutimia, класика във всички ръководства
Небце Отраманера . Пазарна кухня с местни суровини, но със средиземноморски влияния: Кубинска мояма, мутабал и пържен живовляк, салата от омар и манго или брошета от мариновано телешко и юка. Otramanera е интимно и интимно гастрономическо пространство, създадено от хаванец (Ейми) и каталунец (Álvaro), което се появи през 2010 г. като мечта, като техен личен проект.
Отраманера, мечтата на хабанера и каталон
Морските пехотинци : Да се яде прясна риба и морски дарове на един от вълноломите на залива , но на крачка от старата Хавана. Той е автентичен, евтин и най-добрият знак е, че винаги е пълен с местни жители. Изберете маса на терасата си, но не на основната, а в задната част, защото има гледка към морето и квартал Казабланка.
Това не е кафене : Вашата тераса също в алеята Чоро (в ролята на доня Еутимия) е приятна и менюто й е много внимателно и апетитно: скариди, омари, стари дрехи... Гарнитурите (ориз, салата, боб или бананов чипс) са щедри.
Виктрола : Неговата тераса, която заема ъгъла между улиците Muralla и San Ignacio, до Plaza Vieja Идеално е да се види и да бъде видян. Доказателство тяхното агнешко chilindrón, техният кубински сандвич и, независимо от часа, техните мохито: експерти казват, че тук имат най-доброто в Хавана. Забележка: La Bodeguita de Enmedio не се брои, защото когато пристигнете, ще чуете ad nauseam, че те далеч не са най-препоръчителните. Туризмът (и романтиката) е това, което имат.
Каквото и да поръчате в La Vitrola, придружете го с мохито
КЪДЕ НА ВЕЧЕРЯ
бърлогата : Най-вълшебната тераса в Хавана е тази на този ресторант, който заема част от упадъчно, но магнетично имение от 20-ти век, имението Камагуей. Ягода и шоколад са заснети тук, единственият кубински филм, номиниран за Оскар и по-късно, през 1996 г., Енрике Нунес и Одейси го превърнаха в небце: оттогава La Guarida е този космополитен и изключителен редут, но в същото време уютен, нещо много нетипично за Хавана. Кубинците ще ви кажат да не ходите, скъпо е, но си струва да вечеряте там поне една вечер.
Резервирайте терасата му, но отидете рано, за да снимате царственото му и нащърбено стълбище, да разгледате стаите му с покривки, съхнещи на слънце, и трапезариите му, пълни с рамкирани снимки на всички знаменитости, които са го посетили: от Мадона до Мик Джагър, минавайки през Риана или Кралица София.
Поръчайте вашите пушени марлин такос, юка или сладки картофи като гарнитура И си спестете десертите, защото наред с техните коктейли те са най-добрите. Опитайте тяхната шоколадова торта tres leches и, разбира се, най-известният му десерт: фондан от ягоди и шоколад. Завършете го с пиня колада на терасата на покрива с гледка, която отваря в средата на следобеда и също има тапас меню.
този отпред . Когато ви омръзнат старите дрехи (ако това изобщо е възможно), елате тук и поръчайте техните освежаващи ястия: салати, риба на скара, омар, севиче... Ако отидете като двойка, изберете маса на малкия, но очарователен балкон. Ако отидете с група приятели, атмосферата е на претъпкания му покрив. За вечеря избягвайте пиковите часове, защото може да е малко хаотично. И не си тръгвайте без коктейл... или два.
5 сетива : Това небце е рядка птица в града. Ако търсите автентичност, това не е вашето място, но е, ако искате да опитате модернизирана кубинска кухня. Техните оригинални ястия са смесица от различни гастрономически култури и са направени от най-добрите суровини. Опитайте уок от октопод, рибен тартар, ропа виеха аранчини или плодова панакота.
5 сетива, рядката птица на града
Кафе Siá Kara : Точно зад Capitol се намира този малък бар, който оживява вечерите ви с музика на живо. Харесваме го заради младата и непринудена атмосфера, заради ретро декорацията и заради коктейлите. За да ядете, поръчайте тяхното пиле терияки или къри, тяхното пълнено авокадо, техните пържени маланга или тяхното севиче.
Lamparilla тапас и бири : Прилича на антикварен магазин, но е бар с карибска кухня, автентичен и различен. Когато започнете да забелязвате, че гастрономическата монотонност ви преследва, елате тук и опитайте татаки от омар, тако със скариди или пилешки кюфтета. Можете също да се запишете за един от техните курсове по мохито.
Прилича на антикварен магазин, но е бар с карибска кухня
Ела при мен : Асо в ръкава ви, когато имате желание за домашно приготвена италианска храна. Кой не се случва при пътуване? В Хавана идва ден, в който тялото ви вече не допуска стари дрехи и затова в този малък ресторант със само шест маси можете да компенсирате това: пици и фокачи, прясна паста, лазаня, тирамису... и много студена бира Bucanero, една от най-силните в Куба.
МЕЖДУ ЧАСОВЕ
В средата на сутринта или в средата на следобед, потърсете уличните търговци на Calle Mercaderes или Plaza Vieja, които продават чипс, фъстъчени фунийки (фъстъци), кексчета с гуава или кокос, пържени банани или хлебчета с плънка от печено сукалче.
кексчета от гуава
Не пропускайте сладоледите. Най-известният салон за сладолед (и този, който се появява във всички ръководства) е митичната и гигантска Копелия: Наричат го „катедралата на сладоледа“, заема цял блок и винаги има опашка. Това беше един от личните залози на Фидел Кастро през 1966 г., а също така беше и един от декорите за игралния филм „Ягода и шоколад“.
Освен търпението, необходимо за получаване на вашия сладолед, има само едно но: няма да ви хване да минавате, трябва да отидете изрично или да се възползвате от възможността да посетите жилищния квартал, в който се намира, Ел Ведадо. Забележка: затворено в понеделник. Ако отидете, възползвайте се от екскурзията: в същия район също има националния хотел (терасата му с изглед към морето е силно препоръчителна) и сградата Focsa, една от най-високите в града и считана за едно от седемте чудеса на кубинското строително инженерство.
Копелия, известна с филма „Ягода и шоколад“
Но любимият ни салон за сладолед е Сладолед: те имат около 15 вкуса – киселец, мускат, лимонов кейк, дулсе де лече, мохито, фъстъчено нуга…– и ще ви е трудно да изберете. Ако обичате кокос, поискайте Cocotazo... и не се съпротивлявайте да поискате две топки.
Сладолед, любимият ни
И досега нашето гастрономическо ръководство за Хавана. Последен съвет: приема препоръките на кубинците, което ще ви разкаже за други сайтове, които (също) харесваме, като напр рекетьорът, Иван Хусто Главен готвач, Печат, Или Reilly 304, Palate San Cristóbal или Los Nardos. Но вземете този маршрут със себе си, така че дори и да се изгубите, да намерите отново тези места за хранене и след това да разкажете за тях.
рекетьорът