Силке в La Granja de Ibiza
Преди да изпиете първата чаша вино, храната вече е оживена . Десет души разговарят щастливо в сянката на просторната веранда на a селска къща, потънала в гората. Някои ходят по джапанки, други на токчета, трети боси. Вътре сме Фермата , в някаква несигурна точка в покрайнините на малко градче Сан Матео , в провинциалното сърце на онази друга Ибиса извън клубовете и апартаментите на плажа. Мястото се чувства толкова странно, че дори GPS-ът се губи.
В списъка с гости са основатели на стартиращи фирми, промоутъри на фестивали, инфлуенсъри, съветници на Google, лектори на TED, художници, режисьори, Силке, готвач Борис Буоно... Говори се за пътувания, храна, наука, завладяване на космоса и книги . Въпреки че много от нас не се познават, това показва, че сме сред приятели. Ако сте тук, то е защото това е и вашият дом.
Класическа, трезва, естествена декорация
Нашият домакин, ** Claus Sendlinger ,** е един от тези, които предпочитат да ходят боси. Облича се удобно: широки панталони и износена риза за Caravana, фирмата за занаятчийски тъкани на няколко приятели от Тулум, мексиканския карибски град, където живееше до преди няколко месеца, преди да се премести тук, в Ибиса.
Той е основател и президент на ** Design Hotels ** и основното лице, участващо в проекта La Granja. La Granja Ibiza е новото приключение на Design Hotels, марка, която обединява една от най-интересните колекции от независими хотели на пазара. Той изпреварва тенденциите в хотелиерството повече от десетилетие. С 276 членове , Дизайнът особено цени критерии като капацитета на своите хотели да бъдат места за срещи и създаване на местната култура и страстта и лудостта на нейните собственици.
Плувен басейн La Granja: цялата същност на дизайнерските хотели
Докато чакаме липсващите, група дойде да поздрави **Коко (Шанел) **, хубавата Черна свиня Ибизан който пази органичната ферма, която дава името си на мястото, и да разглеждате стаите. Полирани циментови подове, празни стени, селскостопански инструменти, замислени като части от декорацията... Строгата, но изискана рустика създава спокойна, почти монашеска атмосфера. Има вечен стил, създаден да издържи. Или поне да бъде винаги красива.
Но La Granja Ibiza не е просто още един хотел . Всъщност това дори не е хотел като такъв, а клуб, убежище за почивка на своите членове сред природата: „Приятелите на фермера“, Приятели на фермера, асоциация, посветена на култивирането на изкуствата и чувствителност около земята. По този начин, освен проучването на възможностите на биодинамичното земеделие, след откриването на La Granja в края на май, Приятели на фермер е организирал концерти с лечебна музика, церемонии по пълнолуние, конференции, ритуали, кино под звездите и светли недели, които понякога са и понеделници, с медитация и електронна музика. Срещи между сродни души. Таксата за членство в клуба – 200 евро на сезон – дава право, наред с други неща, да седнете на общи маси, да споделяте здравословни банкети – и разговори – и да участвате в програмата от дейности. А участието означава също предлагане, допринасяне на идеи, приятели, контакти.
Друг вариант за присъединяване, дори и да е само за ден , то е резервирайте една от десетте стаи в La Granja . Пред верандата, отвъд басейна, гледката обхваща боровата гора към Сан Антонио. на това разстояние, заливът изглежда идиличен, и още повече по време на залез. Но това ще бъде по-късно.
Анди
Днешното събитие е храна за 22 души което ще се превърне в парти – с повече гости и музика от резидентния DJ, Франк Рубке – около оригиналния мекал бар, който е построен под заслона на едно от най-мощните дървета в имота. Клаус слуша внимателно Сандра Бенбенисте, ентусиазираният изпълнителен директор на **Ibiza Preservation Fund (IPF) **, организация, посветена на разработването и подкрепата на инициативи за опазване на най-крехките природни екосистеми на острова. Поради тази причина в La Granja са подготвили прекрасни кошници с прясно набрани плодове и зеленчуци от градината за гостите, които искат да си ги купят. Приходите ще отидат за фондацията..
Кошниците с плодове и зеленчуци на La Granja
Същите тези дарове от земята оцветяват две големи общи маси: салати от домати и рукола с техните цветя, студена супа от цвекло и моркови, кокас де ескаливада, ягоди... Лесни приготовления и презентации готов за "инстаграм" . Те са резултат от съвместната работа на **Andy Szymanowicz,** фермер от долината на Хъдсън наясно, че здравето на нивите е толкова важно, колкото и това на храната, и Главен готвач Хосе Катриман .
Клаус се смята за гуру на гостоприемството , визионер – и още повече сега, откакто се зарежда със суперсили в Горящ човек , известният и некласифициран годишен фестивал, който събира хипита, милионери и артисти около ефимерен град в пустинята Невада–. Той знае по-добре от всеки друг, че в този бизнес вече не е достатъчно само да продаваш легла и модерен бар. Вижте хотелите като възможности за срещи и обогатяване , места, където нещата се случват, където нещата се учат. „Ако Ибиса не се нуждае от нещо, то е точно друг хотел“ , разпознава ме със съучастие. „Затова това е друга концепция“, продължава той с просветен вид. „Може би сте забелязали това Фермата Това не е място за тези, които искат бутилки шампанско, а за тези, които ценят пушения мекал и добрите разговори”. Клаус се интересува от ума . Вашите възможности и синергията с тези на другите. И какво по-добро от място като La Granja за това?
Главен готвач Хосе Катриман
Защото неговата идея за дизайн е не само да събира специални места за настаняване за специални хора, но и да създава общност около тях. Общност от опитни пътници (и буден) и изключително добре свързан, глобални номади, интелектуално и духовно любопитни , че това, което търсят, е да се срещат и да участват, да бъдат вдъхновени и мотивирани. И в този смисъл, La Granja е първото седалище на тази велика общност . Нещо, което вече започна да се долавя в ** Papaya Plaza в Тулум **, хотел, който отвори като изскачащ прозорец само за един сезон и тя е многогодишна, и в сътрудничество с плажния клуб Skorpios на хотел San Giorgio, в Миконос, и който сега продължава с нов хотел, състоящ се от пет стаи, отново в Тулум. Лаборатория, в която да се изследват концепции като „съвместно мислене“ а също и къде да експериментирате с временни общества, да организирате срещи и да направите агротуризма, за който винаги сте мечтали.
място за разговор
Вечни настолни компютри, дни на открито, разговори, които водят един към друг, лягане с толкова много, ставане, когато се събудиш... Мелодиите на Раз Охара, особен експериментален музикант, който синтезира органични и електронни звуци, съпровождащи залеза на луната. Думите му сякаш обобщават стремежите на La Granja: „В края на краищата аз просто искам да намеря мир. Но не като го насилваме, а като създадем място, където нещата могат да се споделят... нещата, които все още имат значение за нас.“
Винаги е хубаво да се събудиш, знаейки, че няма време за закуска ; още повече в махмурлука по обяд. Също така проверете дали, въпреки че е място, което насърчава взаимодействието, има места, и то много, за уединение. Никой от тримата, които срещнахме в басейна, не размени повече думи от необходимото. Понякога по-голяма интимност се установява в мълчание. Време е да се потопите в звука на цикадата, да заспите уверено навсякъде. сред приятели сме.
Силке в La Granja de Ibiza
_ Фермата на Ибиса , Дизайнерски проект (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; тел. 615 406 588; членски внос €200 на сезон; HD: от €350) ._
*Този доклад е публикуван в 99-ия брой на списание Condé Nast Traveler (октомври). Абонирайте се за печатното издание (**11 печатни издания и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт**) и се насладете на безплатен достъп до цифровата версия на Condé Nast Traveler за iPad. Октомврийският брой на Condé Nast Traveler е наличен в неговата цифрова версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство.