ода на картона
Кафето Картон Бомбай , разположен в района на комплекса Bandra-Kurla, в Мумбай (Индия), е направен, буквално, от картон.
Интериорът на това странно кафене е всичко демонстрация на еко-дизайн, защото използвания картон е напълно рециклируем и биоразградим.
Пред Cardboard Bombay са Юнг и Бхавна Данани, двама креативни умове, които решиха да заложат на устойчивост и оригиналност, комбинация, която работи перфектно за тях.
Архитектът Нуру Карим от студио NUDES отговаряше за проектирането на това интересно пространство с криволичещи форми, което ви каним да откриете.
Cardboard Bombay: Най-популярното дизайнерско кафене в Индия
МУМБАЙ ВРЪЗКА
Юнг Данани е роден в Мумбай, но е израснал в Испания, по-специално в град Торемолинос в Малага. На 14-годишна възраст родителите му го изпращат да учи в Индия за две години, за да може да попие индуистката (синдхи) култура.
„Никога не съм мислил, че в крайна сметка ще се посветя на готвенето. Влязох в семейния бизнес, внасяйки платове, защото това включваше пътувайки из цяла Азия, срещайки се с всякакви хора, опитвайки храната им… не можех да кажа не!“ Юнг казва на Traveler.es
Една от неговите страсти винаги е била музиката: „Написах песни за саундтрака на боливудски филм и композирах музиката за фирмата Oppo заедно с артистите Яш Нарвекар и Риши Рич“, продължава той.
Юнг Данани, авантюрист и производител на кафе
Как в крайна сметка отворихте кафене? „Имам добра ръка в кухнята и разбирам добре вкусовете. През 2012 г. се върнах в Мумбай, за да продължа с моя музикален проект, но индустрията на хотелиерството ми пресече пътя”, обяснява Юнг за началото си.
През 2015 г. отваря ресторант BAD, който се справя страхотно. И през 2018 г. Юнг и сестра му Бхавна отвориха Carboard.
„Предложихме на инвеститор, Thyme And Reason, идеята за откриване на картонен ресторант с архитекта Нуру Карим от NUDES Architecture, с когото също работих в предишните помещения”, обяснява Юнг.
Са били седем месеца тестване с материала, така че да е водоустойчив и да може да се използва без проблеми. „И ние всъщност, столовете могат да издържат тегло над 200 килограма“, казва Юнг.
Хляб с ягоди, ементал, рикота, кейл, песто и балсамико
ПРОСТРАНСТВО
Картон Бамбай е Първото картонено кафе в Индия: от този материал са изработени масите, столовете, лампите, приборите, чиниите, чашите... и разбира се менюто.
Проектът носи подписа на арх Нуру Карим, който го кръсти като „Картонен Бомбай“.
Картон? Възможно е? „Искахме да правим иновации с много скромен материал, който много хора използват за опаковане и оттам дойде идеята за използване на метода „параметричен масив“, за да се придаде на материала повече величие“.
Оригинален и устойчив
илюстраторът таня едън беше възложено да създаде логото и графиките за мястото, което се характеризира с използването на вълни и криволичещи форми.
Плотовете са импрегниран с восък за предотвратяване на абсорбиране на вода и по този начин позволяват неговата поддръжка, която е била подложена на различни изследователски и експериментални процеси.
„Изложихме материала на мусони и след единадесет месеца тестове за неговата здравина и издръжливост, видяхме, че е подходящо за нашия проект”, казва Юнг
Едно парче, моля!
УСТОЙЧИВОСТ: В ЦЕНТЪРА НА ВСИЧКО
Създаването на кафе е малка (но важна) стъпка към общност, която е по-наясно с изменението на климата и опазването на природните ресурси.
Cardboard се застъпва за използването на екологично чисти продукти и рециклируеми материали.
картонът е а 100% рециклируем и възобновяем материал, както и издръжлив, изолиращ и акустичен.
И, разбира се, премина всички тестове на излагане на вода, влага и температурни промени.
Всички на (картонената) маса!
КАФЕ И ДРУГИ
„Когато става дума за готвене, се вдъхновявам от пътуванията си – Юнг е живял в Испания, Китай, Виетнам и Индия и е пътувал из целия азиатски континент – и аз приемам известния умами като основна концепция“, ни казва Юнг.
Съставки като кокос, кленов сироп и южноиндийски подправки.
Една от звездните рецепти? The грууви. "Е за типичните скариди pil pil, но със смес от кокос и зехтин, придружени от шалот в марината от зърнеста горчица, листа от къри и кленов сироп“, обяснява Юнг.
Южноиндийските скариди pil pil, известни също като groovy
Що се отнася до кафето, те сервират два вида, един 100% органичен и арабика, първоначално от Тамил Наду. "Имам моят собствен център за печене в Ченай. В моите пътувания из Дания и в различни градове в Индия се научих да пека кафе и да бъда бариста благодарение на моя колега Самуел Бабу”, казва той.
Маршируване на еспресо!
КЛИЕНТЪТ, ДОСТАВЕН
„Нашата клиентела е много разнообразна: семейства с деца, туристи, хора, работещи в света на канцеларските материали, любопитни хора и от всички възрасти които идват да разгледат, включително политици и случайни знаменитости“, казва Юнг за клиентите, които идват в неговите помещения.
Юнг е вдъхновен от пътуванията си, за да създаде менюто
Спомнете си с нежност като a клиент влезе в кафенето и избухна в сълзи виждайки как материал, с който е работил през целия си живот, се е превърнал в нещо толкова новаторско и оригинално.
Освен това храната го върна в детството му. Този момент беше много красив за мен и ми даде много сили да повярвам в проекта, ценим това, което сме постигнали, и продължаваме напред”, спомня си с нежност Юнг.
Добре дошли в Cardboard Mumbai!