Вътре обичайните яхнии.
Изядоха го араби, изядоха го римляни . Месният хляб, в различните му версии, може да бъде проследен векове назад. Без да е много ясно относно произхода, изглежда сигурно, че Бил е любима храна в Средиземноморието. По време на управлението на Чарлз II то е толкова популярно, че самият крал издаде наредба с точната рецепта, и всеки сладкар, който стане иновативен и се отдалечи от тези мерки и съставки, рискува да бъде изгонен.
Може би това задължение е отегчило готвачите, които постепенно са забравили рецептата и той беше запазен само в един ъгъл на Испания: в Мурсия. И поради тази причина днес той има собствено име и също е известен като торта Murcian.
Еволюиралата мурсианска торта.
„Тук се появява баща ми“, обяснява той. Хавиер Кано Николас. Баща му, Хосе Кано, Роден в La Huerta de Murcia, син на фермер, той си мислеше за семейните недели, когато купуваха пайове с месо, за да не готви никой. И той също се сети за тази неизменна рецепта: защо не може да се развие, защо не може да се промени, да се адаптират към днешните вкусове и навици?
С тази идея той създаде willyfactory, семеен бизнес, който „потърсете възможностите на бутер тестото с рецепти за яхнии от натурални продукти“, Ксавие обяснява.
Те отвориха първия магазин в края на 2019 г. в Мадрид и сега те току-що откриха третия също в Мадрид (в Móstoles) и четвъртия в Мурсия. Две са неговите тайни. първо, много тънкото и изключително хрупкаво бутер тесто. Те следват класическата рецепта от 16 век, но са постигнали резултат много по-лек с по-малко масло. а вторите са естествени съставки от яхниите на плънките.
„Започнахме с четири или пет пломби“, продължава Хавиер. И сега имат 12 солени и четири сладки разновидности. „Още оригинални рецепти, които опитваме в специални дни.“ The Класически Murcian е популярният месен пай (с телешко, яйце и чоризо). The неаполитански, от шунка, сирене и домат, това е проста и перфектна закуска. Като дюксел , гъби и карамелизиран лук. The на поляната, на бузата; или Порт , с иберийско филе в сос Порто са по-оригинални и вкусни пълнежи. Има и по-смели като Остроумен който добавя мозък към класическата мурсианска яхния. И едно веган версия: пълнени с хеура, картофи, карамелизиран лук, моркови и с маргарин вместо мас.
Те са с премерен размер, размер почти на хапка, да споделя и възможността да опитате няколко вкуса в едно хранене, лека закуска или вечеря, които могат да завършат с един от сладките сортове: този на сладкарска сметана и ябълка, това на сирене или този на брауни от шоколад.
Семейство Уили.
Следвайки сегашната тенденция, те са кръстени Willys. Логото е мечка, символ на град Мурсия. и името на фирмата Willy Factory, да, идва от Willy Wonka и неговата шоколадова фабрика тъй като всички бутер теста и пълнежи се правят в своята фабрика в Мурсия, с грижа, и оттам те разпространяват в своите магазини в Мадрид и също Те могат да изпратят у дома до цяла Испания за 24 часа. „Ние сме родени с доставка, за да достигнем до повече хора“, потвърждава Хавиер. Willys пристигат замразени при 75% готовност и те просто се нуждаят загряване за няколко минути във фурната (никога в микровълнова), за да достигне идеалната си хрупкавост и вкус.
Традиционна рецепта за бутер тесто.