Brooklyn Brewery: Тук започна всичко
В Ню Йорк се пие бира. по задължение (в деня, когато разберат как се пие смесена напитка/джин с тоник в голяма чаша и без газирана вода, ще говорим), по традиция (от неговите холандски предци) или защо да . Преди забраната Бруклин беше световната столица на тази златна течност, която толкова обичаме, с повече от 50 дестилерии. През 70-те години не е останал дори един. Но през последните две десетилетия, от откриването на Бруклин пивоварна , индустрията на микродестилериите отново процъфтява в целия град и заедно с него баровете, специализирани в наливна бира, национална, международна... Има за избор. Ако сте над 21 (или имате добра фалшива лична карта), прочетете нататък.
ФАБРИКИ И БАРОВЕ ЗА КРАФТ БИРА
Откриването на Brooklyn Brewery през 1988 г. се счита не само за началото на ренесанса на пивоварството в района (дори има документален филм Brewed in Brooklyn), но и джентрификацията на Бруклин като цяло . Оттогава микродестилериите за бира изникват в почти всеки квартал.
Ако смятате, че сте истински любители на бирата или вече сте започнали да правите своя собствена в гаража си, това е пътят, по който трябва да поемете и да получите бизнес идеи. Око, предварителна резервация на някои места за разглеждане на фабриката и на пълен стомах, за да можете да опитате колкото можете повече, без да падате.
В Бруклин...
В **Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, най-известната и пионерска, Пивоварна компания Shmaltz (този с Coney Island Lagers) и Six Point (в Red Hook), защитниците на l ema Бирата е култура . Ако искате да направите обиколката, опитайте ** Urban Oyster **: те ви превеждат през настоящи фабрики и някои от изоставените от 19-ти век.
... и в Манхатън
Тук също има място за огромни бъчви с бира като **Chelsea Brewing Co.**, с ресторант и бар на Chelsea Piers, или 508, гастропивоварна, специализирана в намирането на идеалното съчетание между храна и бира. Най-новите са Пивоварната Бронкс , открит през 2011 г., специализиран в бира, която може да се намери в почти всеки бар в града, а скоро и на новото си място в Бронкс. Също така е Мост и тунелна пивоварна , в Куинс, новооткрита през 2012 г., сбъдната мечта на човек, Рич, който е варил собствена бира в продължение на девет години.
За да опитате почти всички смеси от тези фабрики и от много по-малки фабрики в Съединените щати, има специализирани барове за крафт бира като Barcade **, известен преди всичко със своите аркадни машини, или Jimmy's N43. И двете въртят искрящото меню, така че клиентите никога да не скучаят.
La Birreria: ръж и гледки в центъра на Манхатън
2) БИРИ ГРАДИНИ
Като цяло, те са места, където да отидете, когато започне хубавото време и да се насладите на техните **обширни менюта от европейски бири и обилна храна (колбаси, джолан...) **. Някои са директно копирани от баварската и централноевропейската традиция, като например Бохемска зала , в Астория (Куинс), с много дълги маси и пейки, специализирани в бира и храна, особено чешка . Оттук и името.
Друга класика, този път немска, е Zum Schneider , в Alphabet City, с автентични чаши за Октоберфест. А има и други по-модерни като d.b.a , в Ийст Вилидж или в Spuyten-Duyvill , в Уилямсбърг, с малък уютен вътрешен двор, където можете да опитате някои от почти 100-те крафт бири от цял свят, но бутилирани (има няколко наливни). А има и бирени градини с гледки : Като Бери Парк , **в байкер Уилямсбърг, гледащ към Манхатън (невероятни бургери)** и Бирерия , барът на покрива Eataly, пазарният ресторант на Марко Батали: с изглед към Flatiron и Empire State, има собствена дестилерия за ейл (висока ферментация) и меню от италиански и немски бири.
КВАРТАЛНИ КЛУБОВЕ
Те са нашите любими: места, където можете да се отпуснете, да забравите за сдвояването, ако това е много горчиво, то едното е много русо, а другото е много гъсто. Поръчайте кутия PBR (или Pabst), хипстърската бира на шампионите (обикновено $3 или дори по-малко) или кана Budweiser за споделяне и игра на (мръсен) бирен понг. Никога няма да има толкова много барове, колкото в Испания, но мрачни клубове със самотни момчета, които се взират в неонови табели на марки бира и американски футбол са на почти всеки ъгъл на улицата в Ню Йорк.
Ето някои препоръки (много лични): Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light за 1 долар на ден в седмицата, много фина декорация със стотици сутиени, висящи от стените (много Mardi Gras). Най-доброто? Неговата редовна клиентела, която идва с черен дим: Джон Лок (Тери О'Куин). В Уилямсбърг, ако не искате да се преструвате, има Чарлстън, най-лепкавият бар в района с пинта за $3 в техния щастлив час и, за още един, доста уважавана пица. И от всички тях най-класният клуб е Ресторант Mudville и Tap House , в TriBeca, с близо 30 наливни бири от американски микропивоварни и най-добрите крила в Downtown. Крила и бира, съчетание, спонсорирано от Хоумър Симпсън.
Забележка за навигаторите: от 22 февруари до 3 март се празнува наистина, Седмица на бирата в Ню Йорк , със събития и специални цени.
Кран в Birreria