вкусна баклава
Повикването Ню Йорк от Близкия изток Това е град на страхотни теми и в същото време на смущаващи контрасти, които го правят голяма неизвестност. Освен страхотните си атракции, които трябва да се видят: Капалъ чарши, Хага София, Синята джамия, големите му мостове над Босфора, Хамами, площад Таксим, кулата Галата...
ВАЖНИТЕ СТЪПКИ ПРЕЗ ГРАДА
Удобно е да отидете в най-ислямските му квартали (Какво Давутпача , много по-евтино за закупуване и където можете да видите исляма във всичките му измерения) , в азиатска част (достъпно е с метро под морето или с лодка за 5 минути и е пълно с много интересни джамии, магазини с цени почти наполовина от тези на Капалъ чарши и много автентични турски ресторанти в османски стил), в района на небостъргача (като Trump Towers или хотел Le Meridien Etiler) чудесен вариант за престой, с грандиозен спа център с плувен басейн и турска баня, където можете да си починете, след като сте се скитали цял ден) и ултрамодерни търговски центрове (Canyon) или Istinye Park, с онзи особен и помпозен стил на големите молове в Дубай или Кувейт).
Турски готвач приготвя кебап
Те се открояват своите улични пазари за подправки (като например Египетския базар, идеален за закупуване на подправки и всякакви видове амброзия), в по-малко известните, но по-автентични джамии (която и да е от азиатската страна), в неговите мустакати мъжки кръчми с музика на живо (като DuraK Pub , който е и единственият гей по рода си толкова истински „традиционен турски“), на сергиите си продава кестени, сок от нар, печен нахут или османски сладки (разпръснати зад всеки ъгъл)
Но също в неговата нощ , в клубната сцена (със страхотни клубове като Super Fabric или ** Tekyön-club ** на турски и арабски техно-хаус- и след часове с международни диджеи и музика в стила на всеки берлински клуб, като Koma или Cheeky Club .
Друг живот е този, който възниква на неговия странен уличен черен пазар (кабели, зарядни, мобилни телефони,...), в неговите магазини за детски костюми в османски стил, за да обличат момчетата на церемонията по обрязването им, или в кокетния му моден район на Бешикташ (Уест Вилидж в Истанбул) около хотел W Istanbul (друго препоръчително място за настаняване заради местоположението му, уютния му ореол, красивия му дизайн и неоспоримия му комфорт) и пълен с много сладки кафенета, ресторанти и пазари за прясна риба, сладкарници, ексклузивни магазини за дрехи…
ЗАКУСКИТЕ НА ИСТАНБУЛ
The гастрономията е друга силна страна на Истанбул, което прави насладата реалност. Има истински амброзии, за които обикновено хората не знаят и остават само в Кебап (навсякъде в района на Таксим е отлично), на Лукум (може да се намери пресен и на добра цена в Koska Helvacisi и баклава (най-доброто в Каракой Гюлуоглу или в Хафиз Мустафа 1864). Има много повече, а това са някои, които не бива да пропускате:
Турският нар
- Ciger Tava: турски специалитет, приготвен с много тънко нарязан черен дроб, очукан и изпържен в зехтин по средата между пиле Мадрид и пържени картофи Малага.
-Кунефе: вкусна захарна бомба на базата на баклава с плънка от прясно сирене и поръсена с шамфъстък и сладолед. Може да се опита в Кунефис.
- Салеп : гореща напитка, подобна на прясно мляко, с нотка на орчата, която е идеална за придружаване на баклава.
- Нар: Нарът (nar) присъства в различни формати (сок, чай, цветя от чай, в локум, сладко...) и е портокалът на Турция. Антиоксидантен сок за по-малко от 1 евро.
Крайпътен щанд, продаващ Balik Ekmek
- Çiğ köfte: едно от „мезетата“ (предястия) par excellence, състоящо се от смес от силно подправени сурови меса, поднесени със зелена салата, мента и лимонов сок върху тънко руло турски хляб. Има и зеленчукова версия.
- Айран: напитка от кисело мляко с вода, сол и лимонов сок, всички се разклащат. Задължително е да придружава кебапа във всичките му версии.
- Пастирма : наследствена амброзия на Османската империя от сушено говеждо месо, което е иберийската шунка на Византия.
- Балик Екмек: рибен сандвич на скара с лук и маруля и лимонов сок, който се прави в малки лодки под моста на Босфора. Приема се с Turşu, вид кисели краставички със своята течност за пиене и придружава прясна риба.
Турски менемен с яйце
- Менемен: Това е основата на турската закуска, състояща се от бъркани яйца с пресни чушки и домати и една от многото подправки, които се намират на прекрасния пазар за подправки в града.
-Midye Dolma: миди, пълнени с овкусен и подправен ориз, които могат да бъдат закупени индивидуално от уличните сергии, като изтънчена и същевременно строга закуска.
- Неговото семейство: Локум от прясно тесто за баклава на тънки филийки като лазаня с плънка от турско сирене.
- Мокър бургер: През нощта в Taskim можете да ядете много кебапчета, но също и тази версия на турската бърза храна под формата на много пикантен хамбургер в мокър хлеб.
Сучук, турската наденица
- Суко: Това е турското чоризо, вид силно подправена суха наденица с уникален послевкус на кимион. Това е друга от основните храни на турската кухня.
Много от тези турски изкушения могат да бъдат изпитани в друго от големите удоволствия, които Истанбул може да предложи: турски закуски , чийто опит се увеличава многократно, ако се вземе някъде с гледка към Босфора. Един от най-препоръчваните е Namli Gurme.
*** Може също да се интересувате от...**
- Пътеводител на Истанбул, най-доброто от всеки свят
- Истанбул, градът на ресторантите
- Закусете в Истанбул
- Един кебап, моля: Турция в Берлин
- Турция: шхуна и път между тюркоазените морета
- Най-красивите села в Турция: десет селски алтернативи на Истанбул