Ресторант на седмицата: Fismuler Barcelona
Има полубас Мадрид къде докато разпространявате един греховно масло върху пухкава филия хляб можете да се забавлявате, като гледате краката на хората, докато минавате: високи токчета, летящи маратонки, излъскани мокасини...
Един от тях беше ти, точно преди да слезеш по стълбите, които те отвеждат до Fismuler, пространство между New Yorker и Nordic където знаете предварително, че ще хапнете много добре и ще си прекарате чудесно.
Това е сценографско място и последовател на философията „Чипването е красиво“ , с много открита тухлена зидария, горд кабел и маси за добре дошли непознати, който е дом на един от най-успешните ресторанти, открити в Мадрид през последните години.
Храната е съобразена с декорацията: висша кухня, маскирана като семпла и непретенциозна, винаги обвита в космополитна атмосфера, но в същото време много, много мадриленска и на много атрактивна цена.
Една любопитна и много успешна комбинация, която не е напуснала създателите си, Нино Редруело и Паткси Зумарага (от Grupo La Ancha), повече възможности, отколкото е възможно, откакто отвориха и трябваше да стоиш на опашка поне седмица, ако искаш да направиш резервация.
Две години по-късно и на 215 километра североизточно от компанията-майка, ** Fismuler отвори първото си продължение в Барселона**, носейки същата кухня и малко от Мадрид по пътя, на приземния етаж на хотел REC в квартал Borne.
Въпреки че, с обща ДНК - същата голота по пода и стените, същите маси, същите закачалки, окачени на решетките, за да оставите палта като в дома си, същата декорация, обърната на север , отворена кухня и супер професионални и много любезни сервитьори–, каталунецът формира собствената си личност със снимките и определяне на чертите му, които го отличават от брат му.
за да започнете тя е безкрайно по-ярка , изцяло заобиколен от a прозорец, който през деня се превръща във витрина , където в случая минувачите са тези, които се възползват от случващото се вътре, за да хвърлят поглед, докато обличат роклята или да проверят дали са станали толкова красиви, колкото са си мислили.
Същият стил, но много повече светлина
Зад него е същата двойка от две: Нино и Паткси; патси и нино , които в случая са се съюзили с Хайме Сантианес. Три бивши побойници (което се казва скоро), които контролират писмото на Барселона до милиметър от централата на Sagasta (Мадрид), копиране на мадридски ястия, но възползвайки се от местната килера, Включително Средиземно море и с екип, стая и кухня, които перфектно разбират философията на мястото.
Както и в столицата, офертата се променя всяко слънце с това, което предлага пазарът, и въпреки че има някои неизменни, други, като известния омлет от коприва , се адаптира и персонализира според сезона (сега с някои вкусни скариди ), което ви позволява да носите отново и отново облечени чисто нови.
Кюфтета от наденица във Фисмюлер
Ритуалът и тук започва със същото абсолютно коварен хляб с масло и едно тънък резен гърди , с любезното съдействие на къщата, която е придружена от дневното меню на лист хартия (много прилича на къщата на ястията, която е).
Сред основните неща (и до днес) са полусушена ципура с бадем и грозде , на обезкостени крилца с жълтък, сладък картоф и трюфел (никога не сте опитвали такива крилца) , гореспоменатия омлет, много сочен полумесец, от който опашките на скаридите надничат от яйчената пяна; и дългоухия виенски ескалоп, които завършват с маса, поръсена с трюфели и (с германски размери) .
Както и в мадридския ресторант, тук не е опция да не поръчате десерт. От една страна, да споделиш, да отнемеш... на чийзкейк (трилогия от свежи, излекувани и сини) няма конкурент. Винаги трябва да го поискате вариант A и след това, ако има B, C и D, изберете друг/и (особено така, че останалите да се разсейват, докато атакувате), обръщайки специално внимание на сезонните предложения.
Въпреки дневния си въздух, с този огромен прозорец, който засмуква средиземноморската светлина, нощите имат особен чар. Особено когато е време за музика на живо и първият започва да танцува (което струва малко повече тук, отколкото в Мадрид).
След като колодата е счупена, партито се счита за открито, винаги придружено от тях чаши, с ликьорите, които сами мацерират (джин с хвойна, ябълка и лайм, ягоди...; водка с бахар; ром с ванилия; уиски с препечени бадеми...) в големите лодки или в каните (rebujito, Tinto de Verano, сайдер и джинджифил...) .
Списъците с чакащи също се копират, както и за вечеря петък и събота тук трябва да резервирате поне седмица . Струва си да бъдете предвидливи.
Къде се случва магията!
адрес: Rec Comtal, 17 Вижте картата
Телефон: 935 140 050
График: Отворено от понеделник до неделя, от 13:30 до 15:30 часа. Вечери, от неделя до сряда, от 19:30 до 23:30 часа и от четвъртък до събота, от 20:30 до 00:30 часа.
Половин цена: 40 евро