Не знаехте, че ТРЯБВА да предприемете това пътуване...до сега
Намира се в малко повече от час с влак от Париж , френският регион Шампан е, както никое друго място във Франция, компендиум от страхотни винарни, история и тероар което поражда най-желания бутилиран блясък: шампанско. Казват, че Дом Периньон , монах от бенедиктинското абатство Hautvillers, беше изобретател на тази напитка , въпреки че има и множество теории за това, които го поставят под съмнение.
Явно това, което е успял да сътвори този упорит монах с душа на винопроизводител бяло вино с червено грозде, но с проблем: много пъти се появяваха в бутилките мехурчета . „Лудо вино“ го наричаха, тъй като и този газ взривиха контейнери . Но тъй като няма зло, което да не е добро, този проблем породи майсторско решение : Създадени са нови бутилки с по-дебело стъкло и също започна да използва тапата като тапа затваряне за предотвратяване на изтичане на газ и издържане на s втора ферментация в бутилката при по-високо налягане, ключът към производството на шампанско.
Има три основни вида грозде за производство на шампанско: шардоне, пино ноар и пино мюние, които в този френски регион се разпространяват в лозя, класифицирани като Grand Cru, Premier Cru и Cru навсякъде почти 300 малки и идилични градчета къде да пия за живота. Нека да преминем през някои от тях.
Всичко започна с него
ДЕН 1
9:00 сутринта: Въпреки повече от 60% от производството шампанско принадлежи към френската луксозна група ** LVMH ,** която включва винарни като напр. Moët & Chandon или ** Dom Pérignon **, струва си да се отбиете в много по-скромни винарни като Роджър Кулон , близо до град Реймс. Ето, повече от осем поколения продължете работата по вдъхването на живот на едно от шампанските вина най-ценен регион на.
Но това не е всичко: а пикник в лозе, обиколка с екскурзовод на винарната или a персонализирана дегустация са някои от услугите, предлагани от тази малка местна винарна, която също току-що отвори сладка нощувка със закуска, Le Clos des Terres Soudées , идеален за почивка от възможния махмурлук от енологични излишъци.
11:00 сутринта.: Сега преминаваме към Реймс, най-големият град в региона на Шампан, въпреки че не е негова столица. Този красив град може да се похвали с много неща, но преди всичко с това, че има богата история, тъй като това беше мястото, където всички Френските крале бяха короновани . Ръководен от неговия чисто нова катедрала , Реймс претърпя големи щети по време на Първата световна война и 80% от града е разрушен.
Много популярен сред французите е Квартал Булингрин , където най-добре гурме магазини от града. Тук трябва да купувате специалитети като сирене с портокалова кора което се случва в Лангр, много близо до морето или Chaource , по-кремообразен и подобен на популярния камембер.
в деликатеса Бруно Хербин (посочен като един от най-добрите на галската страна), намираме най-добрата Реймска шунка на региона, един вид шунка, приготвена с провансалски билки. В края на улицата е пазарът, а арт деко структура чийто живот се простира извън стените му, а не вътре, което е празно, пораждайки перфектни места за пиене като ** Trésors de Champagne .**
Катедралата в Реймс е една от онези, които оставят своя отпечатък
13:00.: И след толкова гастрономическа наслада - това е Франция - обядът се сервира в Кафе дю Пале . Основан през 1930 г., Това е едно от заведенията По популярен на града и неговите желани маси се споделят по равно между местни и туристи, които намират в това богато украсено бистро обяд на базата на типични ястия, Подобно на талиатели с охлюви придружени от чаша шампанско, докато се възхищават на техните хипнотичен стъклен таван в стил арт деко , проектирана от Жак Симон.
14:00 ч.: Храмът на шампанското в Реймс се намира в рамките на a бивше абатство от 12 век , няма нищо. Сега сме в Maison Taittinger , една от къщите на този алкохол с повече самота регион на. С монашеско минало, произходът му датира почти от тринадесети век, и въпреки че е валяло много след бенедиктинския монах Пиер Тайтингер положи основния камък на тази империя на шампанското, нейното управление остава семейство и базирани на най-безупречните производствени принципи.
По време на посещението на винарната, освен че можете да обиколите повече от четири километра дълго опаковани с около 2000 бутилки , също може да се види остатъци от миналото че семейството е имало здравия разум да запази, като различно останки от старото абатство Никез или гравюрите по стените на бежанци, намерили убежище по време на войната в неговите -донякъде обезпокоителни- коридори.
Историческото Café du Palais си заслужава да бъде посетено
16:30 ч.: Нищо не би било Реймс без него вашата катедрала , икона в града. Това е шедьовър на тринадесети век , въпреки че кралете на страната вече са били короновани тук от шести век . Той е силно повреден по време на Първата световна война - както и останалата част от града - когато 308 бомби падна върху него, но възвърна целия си блясък благодарение на покровители като Рокфелер. не е за изпускане стъклопис Шагал инсталиран през седемдесетте години.
18:00 ч.: Малко места където яжте, пийте и обичайте по-добре от Les Crayères . изток луксозен хотел в Реймс, посочен като "митично заведение" , това е старо семейно имение Полиняк който пресъздава и модернизира стила ° С шато .
Класически френски вдъхновен, хотелът помещава гастрономическия ресторант на талантливите Главен готвач Филип Мил , Le Parc Les Crayères, който с две звезди Мишлен, изпълнява с безупречна техника изработването на великолепни продукти като напр омар, лангустини, гъши дроб или калкан . Неговата винена листа, която предлага повече от 600 препратки към шампанско , правят този ресторант идеалното място да откриете най-доброто от региона.
Като крал в Les Crayères
ДЕН 2
10:00 часа.: И накрая, Еперне. The капитал от региона Шампан е a малък град, заобиколен от лозя който седи на повече от 100 километра винарни които съхраняват милиони бутилки. Еперне също е дом на много от най-известните винарни в света като Moët & Chandon, Пол Роджър или Перие-Жуе . Повечето от тях имат своите луксозни седалища по протежение на величествената алея на шампанското, който Чърчил посочен като „адресът по-пивка на света” (е, всъщност той имаше предвид номер 44, където се намираше Пол Роджър).
Еперне е пълен с исторически анекдоти , като този, който разказва това Рихард Вагнер композира операта "Тристан и Изолда". тук, или че Наполеон е бил един от първите и най-добри клиенти на Moët & Chandon - оттам и неговата бутилка Moët Imperial -.
13:30 ч.: Обядът се сервира в Au 36 , очарователно заведение, съставено от скромен ресторант и бутик за дегустация на шампанско, разположен на 36 rue Dom Pérignon, в идиличното село Hautvillers . Дегустационният бар предлага възможност за дегустация три шампанско, всеки от тях е направен от 100% шардоне, 100% пино ноар и 100% мюние, както и няколко реколти шампанско.
В гастрономическия раздел и на затворена цена от 18 евро, това семейство готви и сервира някои вкусни регионални специалитети в опаковка, като сирене Chaource, шунка Reims, Салата от леща и незабравим розов макарон за подслаждане на вечерта
Най-добрите винарни се събират на Avenue de Champagne
15:00.: Заслужава си да се разходите из очарователния град Hautvillers , историческо място, където се намира и Гробницата на Дом Периньон , който почива в сърцето на Абатство Отвилер. градът е наистина малък , а лозарската му душа се долавя практически във всяко кътче. Трябва да се обърне специално внимание на техните очарователни къщи, украсени с красиви знаци ковано желязо
16:30 ч.: Разходка из лозята на ул малка еко кола от където да се получат красиви гледки и дори възможност за пикник сред лозята ? оооо! Компанията Ay Eco Visit Той е вложил всичките си усилия, за да го постигне и въз основа на успеха на турнетата му изглежда, че го е постигнал.
18:00 ч.: Сгушен по склоновете на Марна, хотелът Брикета това е уелнес рай, но преди всичко това е рай на Добър живот. Разположен много близо до Еперне, всичко тук е проектирано да пресъздаде автентичното френско изкуство de vivre: разходки в градината, масажи с етерични масла, шампанско навсякъде и дори вкусен ресторант на звезда Мишлен, където готвачът Томас Дебузи бродира ястия като Тартар от скариди с цитрусови аромати. Да живее Франция!
Hautvillers, идилична разходка