Най-добрите шампанско на планетата
Първо, няколко уточнения: терминът милезима Използва се, когато шампанското е от една и съща реколта (защото лозарят смята, че тази година е изключителна). Що се отнася до края на Гран Крю , трябва да се изясни, че едно шампанско може да получи тази квалификация само когато гроздето, с което е направено, идва от лозе, разположено в един от 17 града са класифицирани като такива . Те са: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay и Verzy.
Така че нека продължим да вдигаме тост за монарха на всички вина. Единственият ни крал: Мосю Шампан.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Органичен производител в малкото лозе на Vertus, Larmandier-Bernier е безрезервен последовател на Selosse и терорист на тероара - никога по-добре казано. Достъпни, изразителни, (достъпни) вина и фантастична врата към тази вселена от малки производители. От своите 15 хектара постига производство от около 100 000 бутилки годишно. Техен „топ кювета“ са Terre de Vertus и Vieilles Vignes de Cramant.
Одри Хепбърн и нейният елен
**AGRAPART & FILS (Avize) **
Пиер Аграпарт (внук на основателя Артур) е идеалният пример за това какво е "Récoltant Manipulant" (RM): той сам обработва лозето, контролира узряването на гроздето, работата на земята и разбира се винопроизводството. пещерите Целият процес. Той произвежда само 90 000 бутилки от своите 62 парцела и своето шампанско характеризират се с изключителна минералност: свежи са, остри и дълги като нож.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
Твърд, много е трудно да не намериш бутилка Francis Egly във винената листа на който и да е голям ресторант в света . Неговият магнум опус се нарича „Les Crayeres“ (парцел от стари лозя Pinot Noir), но по-простото Les Vignes de Vrigny Premier Cru вече е фантастично шампанско. Ферментирало в бъчви, направено без течове и отлежало върху утайката — отговорно за онези нотки на сладкиши, препечен хляб или бриош...
**JACQUESSON (Вали де ла Марн) **
Собственост на братята Жан-Ерве и Лоран Шике За повече от двадесет години Chiquets са разпространили своите лозя на общо 10 хектара, разположени между La Vallée de la Marne и La Côte des Blancs. Историческа къща, основана през 1798 г., която премина в ръцете на семейство Шике през 1974 г. и която, благодарение на уважението си към почвата, работата с утайката, контрола на добива и климатичната винификация, доведе къщата Jacquesson до една от най-уважаваните — и напитки. Неговото розе шампанско е легендарно. Съществено.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Позволете ми тази лична приумица: "домен, шампанско" . И това е, че в климата Vovette-Sorvee (което е името на сюжета) братята Bertrand и Hélène Gautherot разработват (съгласно принципите на биодинамиката) едно от най-специалните, комплексни, ароматни шампански вина (100% Pinot Noir) и елегантен, който познавам: La Fidèle. И какво име, нали?
Здраве.
Следвайте @nothingimporta
*** Може също да се интересувате от...**
- Най-добрите шампанско на планетата
- Картата на добрия живот
- Барове какви места
- 22 причини да пиете вино
- Txacolí идва
- 19-те най-абсурдни джин с тоник
- Карта на барове и ястия срещу махмурлук
- Най-добрите сирена в света
- Всички предмети от покривки и ножове
Одри Хепбърн и нейният Богарт