Най-известните счупени яйца в Мадрид
1. ЗВЕЗДЕН: CASA LUCIO
Ако има класическо място за ядене на яйца в Мадрид, това е ресторантът на Пайк Хаус (Cava Baja, 30), в квартал La Latina. Това е истинска институция, когато говорим за яйца, място с традиции и много традиции (те правят яйца от 1974 г.). **Тук се сервират пържени и натрошени върху канапе от пържени картофи (също с иберийска шунка) **. Тайната на неговия успех е качеството на суровината: те са пресни яйца от кокошки, отглеждани на открито. Разбира се, славата й означава, че цените на тази традиционна механа не са ниски.
** 2. В ТОРТИЛЯ: РИБНА ТОРТИЛЯ **
Друг добър начин да ядете яйца е в омлет. И за това посещаваме Риба тортила (Пез, 36), малък ресторант, чиито рецепти ни карат да плачем: има такива с карамелизиран лук, манатарки и поширан лук, тиквички, аспержи и праз, черен пудинг от Бургос и трюфели бри и шунка. Всички сочни, редки и с добри порции. Точката на готвене е перфектна, а вкусът ненадминат. За придружаване: порция крокети (много добри) и добра бира.
** 3. С ГЪШЕ И ТРЮФЕЛ: VIRIDIANA **
Абрахам Гарсия, от Ла Манча, един от най-добрите готвачи в столицата, е душата на ресторант Виридиана (Хуан де Мена, 14). Менюто му е пълно с авторска кухня и фюжън ястия. Нашият любим (и този на готвача Дейвид Муньос): Яйца от свободни кокошки в тиган върху мус от гъби и трюфели. А сърдечно ястие с интензивен вкус което не оставя никого безразличен.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Няма нищо по-добро за закуска в неделя от някои добри Huevos Rancheros. Любимото ни място е ресторантът Рол Мадрид (Аманиел, 23). Брънчът им е удоволствие за петте сетива. Huevos Rancheros са задължителни: приготвят ги с кесадила, гуакамоле, черен боб и сос ранчера. Много вкусно и много силно мексиканско ястие, което ни помага да презаредим батериите си за остатъка от деня.
Яйцата rancheros на Roll Madrid
** 6. СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ ТЕМПУРА И СОС РОМЕСКО: ШЕФЪТ **
В сърцето на квартал Recoletos открихме много шикозен ресторант: Шефът (Спомня си, 14) . Харесваме декорацията му с колониални нотки, гостоприемното му отношение и елегантната, много пътешественическа атмосфера. Макар че най-много ни харесва менюто им. Сред предястията предлагат едно много гениално ястие с яйца: счупени яйца Шефът. Тайната му: яйцата се приготвят бавно и се сервират със зеленчукова темпура и сос ромеско. Резултатът не може да бъде по-добър.
7. ЯЙЦА БЕНЕДИКТИНСКИ: КАРМЕНЧИТА БАР
Друг брънч, в който яйцата заемат водеща роля, е този на Бар Карменсита (_Сан Висенте Ферер, 51) _. Има много хора, които идват на това очарователно място, за да опитат техните бенедиктински яйца. Те са ефектни. Сервират се с бекон, сьомга или авокадо и страна, за да избирате между домашно приготвени пържени картофи, салата или каша. А ако искате още яйца: опитайте бърканите яйца с гъби и козе сирене или проволоне на скара. Още една наслада.
Яйца Бенедикт в бар Carmencita
** 8. ЩРАУС: РЕСТОРАНТ LA NOVA **
Ако обичате XXL яйца, най-добрият вариант е да хапнете щраусово. Където? В Ресторант La Nova (Зурбано, 83) Сервират се звездно, с чипс, чушки и шунка . Разбира се, попитайте предварително, защото е сезонно ястие. Второ: можете да поръчате едно от многото екзотични меса, които тази скара предлага: камила, кенгуру, кобе, щраус, северен елен и дори крокодил! Друго предложение: неговото галисийско говеждо, най-доброто.
9. БРИТАНСКИ СТИЛ: БАР БРИСТОЛ
Влизаме в бар Бристол (Адмирал, 20), за да пътувате до свят на много британски вкусове. В този ресторант с английска кухня намираме три вида рецепти с яйца: бенедиктински, бъркани яйца с чедър и къри и кралски яйца, нашите любими. The Кралските яйца са поширани върху парче хляб, пушена сьомга и залети с обилен холандски сос. Пригответе хляба и не спирайте да потапяте. Ще измете цялата чиния.
Royal Eggs в бар Bristol
10. МНОГО ЛАТИНСКИ: LA CANDELITA
Яйца Бенедикт "Latin Free Style" от чаена свещ (Barquillo, 30) са още едно от задължителните ястия за всички пристрастени към яйцата. С типична карибска столова украса и автентична креолска кухня, този ресторант приготвя поширани яйца, къпани в кремообразен сос халапеньо, поднесени върху хрупкави картофени плочки . Само като си помислим за тях, устата ни тече. И за пиене, ресторантът е и винарна, посветена на ром с повече от 50 препратки и добри карибски коктейли.
Яйца "Latin Free Style"
*Може да се интересувате и от...
- Мистерията на яйцата Бенедикт (и къде да ги ядем в Ню Йорк)
- Хвърляте ли яйца в кухнята?
- Най-добрите брънчове в Мадрид: пътят за дълга и късна закуска
- Окончателният маршрут за късна закуска: късна закуска в Мадрид - Най-добрите ресторанти за хамбургери в Мадрид
- Закуска в Мадрид
- Най-добрият картофен чипс в Испания
- Най-добрите брави в Испания
- Най-добрите крокети в Испания - Цялата информация за гастрономията
- Най-добрите картофени омлети в Испания
- Пътеводител за Мадрид
- Всички статии на Алмудена Мартин
Десет начина да ядете яйца в Мадрид