El Lechuguita, скрито съкровище в Ронда
БАР ЛЕЧУГУИТА
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ронда _
Стените му с първокласен колаж. Стари снимки на заведението са смесени с плакат на Betis от 1973 г., билети за биковете, маслена картина на винарна Chinchilla в Ронда и ъгъл, където са подредени пощенски картички, изпратени от стари клиенти, когато се върнат у дома. Подът е неравен и пространството е малко, без значение колко голямо огледало се опитва да разшири стаята. Чувате разговори за корида, вино, футбол, политика. От Ронда. От почти всичко. Дами с подигравателни коси споделят бара с ръководители в костюми, цели семейства, момчета, червени като раци, и японци, които гледат усмихнати, докато казват „да“ на всички. И въпреки че знак ясно показва това „Cante е забранено“, понякога има и такива, които започват. По дяволите с правилата. Бялата му фасада с нюанси на бяло не се различава много от близките, така че когато сте наоколо улица Богородица на лечебните средства Трябва да внимавате, защото го пропускате, без да го осъзнавате.
Механата El Lechuguita е микросвят, в който да влезете в Ронда. Традиционен тапас бар, който се посещава предимно от жители на града, които, ако попитате добър бар за евтини тапас, те винаги ще ви доведат тук. Лесното е да поискаш бира; най-трудното, избирайки между огромното меню от 72 тапас и шест ястия . Това е първото нещо, което ви дават, когато влезете, и е на тази хартия, където трябва да маркирате заявките си с x в съответните полета: като в басейн, само че тук винаги ще вземете пленарната сесия до 15 . Най-великата класика е да поискате тапа, която дава името на мястото, Lechuguita: половин сърце, което освежава и се съчетава идеално с вкусна тръстика. Оттам шкембе, батон, треска, чоризо, тостове асорти, принга, пинчито, филе в масло, аншоа в оцет, руска салата... Не очаквайте страхотни деликатеси, това Това не е ресторант със звезда Мишлен, но е добра домашна кухня в едно от типичните места в Ронда, което отвори врати през 1969 г . Внимавайте, те имат Twitter и с модерно име: @lechuhouse.
72 тапас и шест ястия за избор
ФЛОРИДА ПИМПИ
Carretera de Almeria, 13, Малага
През зимата вътрешните улици на крайбрежния квартал Ел Пало сякаш се затварят късно следобед. Почти не се вижда душа и тъмнината печели пространство. Малко желание за разходка из района. А близостта на Средиземно море ви кани да го направите до плажа. Но изненада На номер 13 на Carretera de Almería можете да попаднете на опашка от тридесет, четиридесет, петдесет души всеки следобед. Колкото повече наближава работното време на едно от най-класическите места в Малага: El Pimpi Florida. Намира се в малка и стара къща, която не привлича вниманието ви и която, както каза собственикът й, има всички съставки, за да не отидете: трудно се паркира, неудобно е, малко и е много горещо . Отвън изглежда като всяко друго място, но да минеш през вратата означава да влезеш в паралелна вселена. По стените му има десетки снимки: на Лола Флорес, Марифе де Триана, Одри Хепбърн или многобройните клиенти, които са окачили своите. Какъвто и ден да е, това малко и митично море на Малага прелива. И дори да мислите, че вече е пълно, винаги ще има нова група, която влиза и се разтваря в тълпата: El Pimpi Florida изглежда като бездънна яма.
Морските дарове, които Роза Мари приготвя в кухнята, са част от нейния нелогичен успех благодарение на вкусните червени скариди, бръснарски черупки, скариди или хайвер с масло. Но истинският герой е доброто настроение: влизате, знаейки, че трябва да оставите проблемите навън , че ще се сприятелиш с всички и че тази вечер имаш само една цел: да се забавляваш. Е, също така пейте, танцувайте, яжте и пийте каквото ви сервира прилежният и дори нежен Пабло от бара. Става въпрос за забавление и тук не е трудно: в десет часа през нощта ще отидете за третата бутилка полусухо и това помага . Можете да срещнете съседи от квартала, чужденци с ококорени като чинийки очи и дори моминско парти. El Pimpi Florida трябва да е един от сайтовете с най-голямо производство на селфита на квадратен метър . И където е свързано повече, защото там всичко е възможно. Въпреки че за това трябва да викате, защото в противен случай е невъзможно да се разберете, докато с пълна сила Рафаел ви уверява, че това ще бъде неговата голяма вечер, Рафаела Кара ви дава добра причина да дойдете на юг, а Нино Браво казва сбогом, заклевайки се, че утре ще се върне, очаквайки какво ще си помислите, когато си тръгнете. Невероятният средиземноморски шум, да, се превръща в мъртвешка тишина, когато продавачът на рози пристига и пее куплет, голям като вълна, докато линията не започне да прави хорове. Ще наближи полунощ и може да ви изнесат от бара на раменете си под звуците на легионера Christ of Death. На следващия ден може да не помните какво сте правили, но си спомняте кой прави виното. Но не се колебайте Ако искате един ден да сте щастливи, това е вашето място. Една последна препоръка: през уикендите почти трябва да ставате рано. Опашката започва дълъг час преди El Pimpi Florida да отвори вратите си. Чакането ще си заслужава.
Сигурно е един от сайтовете с най-голямо производство на селфита на квадратен метър
ПРОДАВАМ ЗАЕКА
_Пътят Ел Торкал, километър 3, Антекера _
Ако минете пред Venta el Conejo, може дори да не забележите. Изглежда като всяка друга къща отстрани на пътя, който води от Антекера към Ел Торкал. Това не е нищо повече от малка сграда, подобна на хиляди в Андалусия. Въпреки че, ако минавате по обяд, може да останете поразени от колите, струпани от двете страни на асфалта. Преминаването през вратата на Venta el Conejo означава пътуване до друго време . Украсата му е нищожна, с изключение на стар плакат на трактори Ebro с участието на дете, което в този момент е малко страшно. Масите са много близо една до друга и комфортът не е точно максимален. Но е същото. Те са малки неудобства, за да се насладите на едно незабравимо гастрономическо изживяване , особено ако идвате от ритане из невероятните пейзажи и ъгли на Торкалът.
Във Venta el Conejo менюто е колкото кратко, толкова и изискано . Базира се на няколко класически ястия като постно месо с домати, субпродукти, чоризо, филе в масло, картофен омлет, смесена салата и разбира се заешко с чесън. Нито повече, нито по - малко. Да изпъкнеш вашите пържени картофи, безспорно рядкост в днешната гастрономия: добре нарязани на ръка, пържени точно за точното време и на порции, за да нахранят цял полк. Или две. Ако искате, за да завършите менюто си, те също слагат пържено яйце, като баба ти . И можете да завършите с домашно приготвени десерти като оризов пудинг, крем, шоколадов блат или чийзкейк. През зимата е отворено само събота и неделя. Дори не си и помисляйте да закъснеете: ще трябва да се запишете в списък и да бъдете търпеливи, докато се отвори празнина. Все пак няма да ви се наложи да чакате твърде дълго: сервитьорите работят на пълна скорост и няма кафе след вечеря, така че ще ви обслужат бързо. Най-голяма изненада ще получите, когато поискате сметката: трудно е да се съпостави нейното съотношение между качество и цена. Те са тук от 40 години с причина.
Продавам Заека
КАЕДЕ
Avenida de la Constitución, 37, местен 8, Беналмадена
Снимките на писмото са разфокусирани . Собственикът и съпругата му са облечени в нещо много подобно на това, което наричаме пижами в Испания. Преди да махнат телевизора беше с пълна сила и на японски. Интериорната украса на помещенията се набива на очи с пълното отсъствие на червени стени. А екстериорът, с изключение на четирите фенера с обезпокоителна червена светлина, прави терасата да изглежда като мексиканска пустиня, пълна с високи кактуси. Няма да го срещнете на разходка: плажът е много далеч . Така че вероятно няма да влезете в него, освен ако някой не ви го препоръча. Но не чакайте те да го направят: осмелете се, защото в противен случай ще направите грешка; Вие сте пред Kaede, един от най-добрите японски ресторанти в провинция Малага и с качествена цена, може би ненадмината в Малага.
Джоу Енчун , негов готвач и собственик, работил в Хотел Melia Marbella La Quinta , петзвезден луксозен ресторант, но преди седем години той стана независим и създаде този скромен, но великолепен ресторант. Богата мисо супа през зимата или вкусна салата от водорасли през лятото са добри предястия, за да се потопите в света на сашими, нигири и макисуши разнообразен с риба от района, която предлагат и на скара. Всичко приготвено на момента, а при терияците и ястия като патица или вкусно телешко руло с пълнеж от гъби пред вас на тиган в задната част на заведението. За придружаване, там Японски вина и бира Сапоро. А за десерт можете да опитате много (оризова торта) , йокон (паста от червен боб) или сладолед от зелен чай. Вкусът му и крайната сметка ще ви накарат да се върнете и най-вече да го препоръчате, за да не го пропуснат най-добрите ви приятели.
Следвайте @sfsherpas
Калифорнийското руло на Каеде
*** Може също да се интересувате от...**
- Как да флиртуваш с андалуски
- Антекера: ден, уикенд... или цял живот
- Най-доброто място за бягство е на юг: Ронда
- Málaga sin espetos: окончателният гастро маршрут
- Един ден в хипстърска Малага
- Модерна и етична гастрономия в Малага
- Основен речник, за да се защитите, ако пътувате до Малага
- 10 основни стъпки в град Малага
- 40-те снимки, които ще ви накарат да искате да пътувате до Малага без двупосочен билет
- Всичко, което трябва да знаете за Малага
- 51-те най-добри ястия в Испания
- Колко си лош? Тествай се
Джоу Енчун, готвач на Каеде